Ovos em conserva são um prato comum nos Estados Unidos ou na Grã-Bretanha. Este alimento apresenta-se na forma de ovos cozidos transformados em picles com especiarias. Você pode aprender a conservar ovos em casa e pode armazenar esses alimentos por 1 ou 2 semanas na geladeira.
Etapa
Método 1 de 5: Ovos fervendo
Etapa 1. Escolha os ovos que você vai cozinhar com cuidado
O guia a seguir pode ajudar a tornar seus ovos caseiros em conserva ainda mais saborosos.
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Tente encontrar ovos frescos ou direto da fazenda. Quanto melhor for a qualidade do ovo, mais delicioso terá o seu sabor. Visite o mercado do seu fazendeiro local para ovos frescos.
Faça Ovos em Conserva Passo 1Bullet1 -
Como os ovos serão refrigerados antes de comê-los, você deve escolher ovos relativamente frescos. Mas certifique-se de que tenha pelo menos alguns dias, pois descascar ovos frescos pode ser difícil.
Faça Ovos em Conserva Passo 1Bullet2 -
Escolha ovos pequenos a médios. Isso tornará mais fácil os temperos penetrarem nos ovos, tornando-os mais saborosos.
Faça Ovos em Conserva Passo 1Bullet3
Etapa 2. Coloque de 6 a 8 ovos em uma panela média
Etapa 3. Adicione água
Certifique-se de que a água encharque o ovo até que fique 2,5 a 5 cm acima dele.
Etapa 4. Despeje um pouco de vinagre branco na água
Isso ajudará o ovo a permanecer na casca, caso se quebre.
Etapa 5. Aqueça os ovos até ferver, usando fogo médio a alto
Ovos que se retorcem quando a água ferve podem rachar suas cascas.
Passo 6. Tampe a panela, desligue o fogo e transfira para outro queimador
Passo 7. Deixe os ovos descansar na água quente por 15 minutos
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Algumas pessoas preferem ferver os ovos em água fervente por 15 a 20 minutos. Isso depende do seu gosto, pois algumas pessoas acham a gema de ovo mais macia mais saborosa.
Fazer Ovos em Conserva Passo 7Bullet1 -
Remova todos os ovos que quebram durante o processo de fervura. Esses ovos não fazem picles deliciosos e devem ser comidos imediatamente.
Faça Ovos em Conserva Etapa 7Bullet2
Método 2 de 5: esterilizar o recipiente
Etapa 1. Lave o recipiente grande e a tampa com água quente e sabão
Etapa 2. Pré-aqueça o forno a 107 graus Celsius
Passo 3. Coloque o recipiente, abra-o e coloque-o aberto na grelha
Coloque a tampa de cabeça para baixo ao lado dela.
Passo 4. Leve ao forno por 35 minutos
Retire e deixe esfriar na bancada da cozinha.
Método 3 de 5: Lavar com água gelada
Etapa 1. Encha uma tigela grande com várias xícaras de gelo
Etapa 2. Despeje água fria em uma tigela
Etapa 3. Transfira os ovos cozidos para a água gelada
Deixe de molho por cerca de 5 minutos.
Etapa 4. Remova os ovos da tigela de água gelada
Quebre e descasque com cuidado. Repita esse processo para os outros ovos.
Etapa 5. Mergulhe os ovos de volta na água gelada para remover quaisquer fragmentos de casca aderidos
Etapa 6. Coloque os ovos descascados no recipiente que você esterilizou
Método 4 de 5: fazendo água salgada
Etapa 1. Despeje 6 xícaras (1,4 L) de água em uma panela grande
Adicione 1/2 xícara (0,1L) de vinagre de maçã e 1/4 xícara (49g) de açúcar granulado.
Você também pode adicionar suco de beterraba à água para aumentar a intensidade da cor do ovo
Passo 2. Adicione o tempero que você gosta
Se esta é a primeira vez que prepara ovos em conserva, experimente 1 colher de sopa (18g) de sal, 3 colheres de sopa (18g) de pimentões secos e 6 grãos de pimenta.
- Para um pickle de ovo com curry, experimente adicionar 1 colher de sopa (6g) de gema de curry em pó, 1 colher de sopa (2g) de sementes de mostarda, 3 sementes de cardamomo e 1/2 xícara (100g) de açúcar.
- Pode ser necessário aumentar a quantidade de vinagre na solução de sal até atingir a proporção de 1 xícara de água para 1 xícara de vinagre.
Etapa 3. Leve esta mistura para ferver em fogo alto
Passo 4. Adicione 1 pequena beterraba vermelha picada
Você pode usar beterraba fresca ou beterraba em lata.
Etapa 5. Reduza o fogo
Deixe a mistura ferver por 10 minutos.
Passo 6. Remova esta solução do fogão
Passe por uma peneira fina.
Método 5 de 5: Ovos em conserva
Passo 1. Despeje a mistura em um recipiente de vidro, sobre os ovos
Encha o recipiente tão cheio quanto possível.
Etapa 2. Torça a tampa com força
Passo 3. Coloque o recipiente na geladeira por 3 dias antes de servir
Esses ovos ficarão deliciosos por 1 a 2 semanas.
