Fazer um delicioso cappuccino espumoso não requer equipamentos caros, não importa o que o barista lhe diga. Na verdade, tudo o que você precisa para fazer a espuma de leite perfeita é um batedor de arame ou uma simples jarra de vidro. Comece com o primeiro passo abaixo para descobrir como, e você poderá beber cappuccinos de aparência cara todos os dias!
Etapa
Parte 1 de 3: usando um batedor de arame
Etapa 1. Despeje o leite em uma xícara ou panela
Despeje a quantidade de leite necessária em um copo próprio para micro-ondas ou panela de metal, dependendo se você pretende aquecer o leite no micro-ondas ou no fogão. Você precisará de cerca de meia xícara de leite para cada cappuccino.
Etapa 2. Aqueça o leite
- Se for usar o micro-ondas, coloque o copo de leite no micro-ondas e leve ao fogo alto por cerca de 30 segundos ou até sair vapor do leite.
- Se for usar fogão, coloque a panela sobre o fogão que já está aceso e leve ao fogo médio. Aqueça até que o vapor saia do leite.
Etapa 3. Use um batedor de arame para fazer espuma
Assim que o leite esquentar, mergulhe o batedor de arame no leite e gire a alça do batedor usando as palmas das mãos para criar uma espuma. Continue girando o batedor até obter a quantidade de espuma desejada.
Parte 2 de 3: Usando Jars
Etapa 1. Despeje o leite em uma jarra de vidro com tampa apertada
Despeje meia xícara de leite em uma jarra de vidro. O leite não deve ultrapassar a metade do frasco, pois você precisará deixar espaço suficiente para que a espuma suba.
Etapa 2. Agite o frasco por 30 segundos
Feche bem o jarro e agite-o vigorosamente até que o leite fique espumoso e quase o dobro da quantidade original. Esta etapa levará cerca de 30 segundos.
Passo 3. Abra a tampa do jarro e aqueça o leite no microondas
Abra a tampa do pote e leve ao microondas. Aqueça em fogo alto por cerca de 30 segundos ou até que comece a sair vapor do leite. A espuma começará a se estabilizar no microondas e chegará ao topo do leite.
Parte 3 de 3: Fazendo o Cappuccino perfeito
Etapa 1. Use leite fresco frio
Quanto mais fresco e frio for o leite utilizado, melhor. Você produzirá uma espuma mais lisa e o cappuccino terá um sabor melhor.
Etapa 2. Use leite com maior teor de gordura
O leite inteiro ou meio a meio tende a espumar melhor do que o leite com menor teor de gordura, como 2% ou leite desnatado. O leite integral também tende a produzir espuma de sabor mais doce do que o leite desnatado. No entanto, o tipo de leite que você usa é sua escolha, e você ainda pode obter bons resultados mesmo com leite desnatado.
Etapa 3. Faça um café forte de boa qualidade
Claro que a qualidade do seu cappuccino não depende apenas da espuma, mas também da qualidade do seu café. Use café forte de boa qualidade e certifique-se de que o café esteja bom e quente. Recomendamos que você prepare o café antes de preparar o leite.
Etapa 4. Toque no fundo do copo, pote ou jarro para remover quaisquer bolhas grandes
Assim que a espuma esquentar, gire brevemente o copo, a panela ou a jarra e bata levemente na bancada da cozinha. Este movimento irá estourar grandes bolhas e compactar a espuma.
Etapa 5. Use uma colher para segurar a espuma
Ao despejar o leite no café, você deve usar uma colher para segurar a espuma até 2/3 de xícara. Em seguida, use uma colher para adicionar espuma por cima do café com leite.
Etapa 6. Finalize com cacau em pó
Para fazer o cappuccino perfeito, polvilhe um pouco de cacau em pó ou até chocolate ralado sobre a espuma de leite. O calor do cappuccino fará com que o chocolate derreta ligeiramente. Aproveitar!
Pontas
- Os tempos de cozimento no microondas variam. O importante é chegar ao ponto um pouco antes de o leite ferver, quando o vapor começa a sair do leite, mas ainda não se formou nenhuma bolha.
- Qualquer tipo de leite fresco - desnatado, integral, até meio a meio - não importa, só que a qualidade e a espessura da espuma serão diferentes. O leite integral produz mais espuma e é mais macio, enquanto o leite desnatado tende a produzir uma espuma mais espessa ou rígida.
- Você pode usar uma panela para aquecer o leite. Preste atenção aos pontos quentes descritos acima e despeje o leite no copo. (Você também pode fazer espuma diretamente na panela, mas é provável que seja produzida menos espuma.)
- Para obter a melhor espuma, certifique-se de usar leite fresco, um copo que não seja muito grande (de preferência apenas um pouco maior que o diâmetro de um batedor de arame), e gire-o muito rapidamente.
