Você já comeu arroz feito com arroz de jasmim? Na verdade, o arroz jasmim é bastante popular entre os apreciadores de comida por causa de seu sabor mais leve e aroma mais doce do que o arroz comum. Embora seja mais frequentemente processado em pratos tailandeses, o arroz jasmim também é delicioso, comido com uma variedade de seus petiscos favoritos, como curry ou frango processado. Se quiser, pode até transformá-lo num delicioso pilaf, caçarola ou arroz doce, sabe!
Ingredientes
Usando o fogão
- 350 ml de água
- 225 gramas de arroz jasmim
- 1/2 colher de chá sal (Opcional)
Para: 4 porções
Usando panela de arroz
- 240 ml de água
- 225 gramas de arroz jasmim
- 1/2 colher de chá sal (Opcional)
Para: 12 porções
Usando o micro-ondas
- 225 gramas de arroz jasmim
- 475 ml de água
- 1/8 colher de chá sal (Opcional)
Para: 4 porções
Etapa
Método 1 de 3: Cozinhar arroz no fogão
Etapa 1. Lave 225 gramas de arroz jasmim com água fria até ficar limpo
Você pode fazer esse processo 2 a 3 vezes em uma panela ou usando uma peneira especial. Lembre-se, o arroz deve ser bem lavado para retirar a farinha que grudar na superfície! Assim, o arroz cozido pode ter uma textura mais fofa e menos pegajosa.
O arroz deve ser lavado até que a água fique límpida, cerca de 2 a 3 vezes ou mais, se necessário
Etapa 2. Coloque o arroz e a água em uma panela de espessura média
Em geral, você precisa usar 350 ml de água para cada 225 gramas de arroz jasmim. Certifique-se de que a panela que você usa é grossa e tem uma tampa que não se solta.
- Para enriquecer o sabor do arroz, adicione 1/2 colher de chá. sal.
- Se quiser aumentar ou diminuir a quantidade de arroz, ajuste também a quantidade de água. Em geral, a proporção da proporção de arroz e água cozida no fogão é de 1: 1, 5.
- Escolha uma panela 4 vezes maior do que a quantidade de arroz que você está cozinhando. Mais tarde, o tamanho do arroz aumentará para 3 vezes, então você precisa de uma panela grande o suficiente para cozinhá-lo.
Etapa 3. Leve o arroz e a água para ferver em fogo médio
Se você tiver pouco tempo, use fogo alto, mas certifique-se de que a água não ferva para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
Certifique-se de que todo o arroz esteja submerso em água. Se ainda houver arroz que não esteja submerso, experimente colocá-lo na água com uma colher
Etapa 4. Tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 a 20 minutos
Certifique-se de que o tamanho da tampa corresponde ao diâmetro da panela! Se a panela que você estiver usando não tiver uma tampa especial, tente cobrir a superfície com papel alumínio ou um prato grande resistente ao calor.
Lembre-se de que a panela deve ser coberta para reter o vapor quente nela
Passo 5. Deixe o arroz descansar na panela por 5 minutos coberto
Transfira a panela para um balcão ou outro fogão e deixe descansar por 5 minutos sem abrir a tampa.
Nesta fase, o vapor quente retido na panela cozinha o arroz
Passo 6. Mexa o arroz com um garfo antes de servir para obter uma textura mais fofa
Supostamente, o arroz preso ao fundo da panela terá uma textura seca. Então, e se a textura do arroz não corresponder às suas expectativas, embora você tenha seguido todas as instruções corretamente? Se for esse o caso, aplique as seguintes dicas para corrigi-lo:
- Se a textura do arroz estiver muito seca ou dura, adicione um pouco de água, tampe a panela e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo.
- Se a textura do arroz estiver muito úmida, tampe a panela e continue cozinhando por mais 5 a 7 minutos em fogo baixo.
Método 2 de 3: cozinhando arroz em uma panela de arroz
Etapa 1. Lave 225 gramas de arroz jasmim com água fria até ficar limpo
Você pode fazer esse processo diretamente na panela de arroz ou usar um filtro na pia. Continue lavando o arroz até que a água fique limpa, cerca de 2 a 3 vezes.
Este processo deve ser realizado para retirar o excesso de farinha que adere à superfície do arroz e torná-lo mais fofo e menos pegajoso quando cozido
Passo 2. Coloque o arroz na panela de arroz e adicione 240 ml de água
Recomenda-se a leitura do manual fornecido na embalagem da panela elétrica de arroz para garantir a proporção da água para o arroz, bem como o tempo de cozimento correto.
- Para enriquecer o sabor do arroz, adicione 1/2 colher de chá. sal.
- Após a lavagem, o arroz pode ser cozido diretamente, sem que seja necessário secá-lo antes.
- Se quiser aumentar ou diminuir a quantidade de arroz, ajuste também a quantidade de água utilizada. Geralmente, a proporção entre a quantidade de arroz e água cozida em uma panela elétrica de arroz é de 1: 1.
Etapa 3. Ligue a panela de arroz e cozinhe o arroz até que a luz da panela de arroz apague
Novamente, o processo específico realmente depende do manual da sua panela de arroz. Geralmente, você só precisa colocar a panela de arroz sobre uma mesa ou superfície resistente ao calor, conectá-la a uma tomada elétrica e ligá-la. A maioria das panelas elétricas de arroz também desliga sozinha quando o arroz é cozido.
No entanto, também existem panelas elétricas de arroz que funcionam de maneira diferente. Portanto, observe as configurações da panela elétrica de arroz e escolha a opção que melhor se adapta às suas necessidades
Passo 4. Depois de cozido, deixe o arroz descansar na panela de arroz por 10 a 15 minutos coberto
Nesse estágio, o vapor quente preso na panela de arroz completará o processo de cozimento do arroz. Como resultado, o arroz não ficará muito pegajoso ou empapado quando servido.
Em alguns casos, você pode deixar o arroz na panela de arroz por até 30 minutos
Passo 5. Mexa o arroz com uma colher de pau antes de servir
O arroz cozido pode ser servido diretamente da panela elétrica de arroz ou transferido primeiro para uma tigela.
Assim que o arroz for removido, abra a panela de arroz para drenar a textura restante do arroz. Em seguida, raspe o arroz cozido e limpe o interior da panela de arroz com uma esponja úmida ou toalha
Método 3 de 3: Arroz para cozinhar no micro-ondas
Etapa 1. Lave 225 gramas de arroz jasmim até que a cor da água fique clara
Geralmente, o arroz só precisa ser lavado 2 a 3 vezes para remover o excesso de farinha que está preso a cada grão. Tenha cuidado, o arroz que não for bem lavado ficará mais pegajoso quando cozido.
- Lave o arroz em água fria, não em água quente.
- O arroz pode ser lavado em uma panela ou com uma peneira especial.
Etapa 2. Despeje o arroz e a água em um recipiente resistente ao calor
Em primeiro lugar, coloque o arroz bem lavado num recipiente com capacidade para 1,5 litros. Em seguida, coloque 475 ml de água no recipiente. Não cubra a superfície do recipiente com filme plástico ou outras tampas.
- Para enriquecer o sabor do arroz, adicione 1/8 colher de chá. sal.
- Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de arroz utilizada, desde que a quantidade de água também seja ajustada. Em geral, a proporção correta de arroz para água é 1: 2.
Etapa 3. Cozinhe o arroz em fogo alto por 10 minutos
Após 10 minutos, a maior parte da água deve ser absorvida pelo arroz. Além disso, pequenos orifícios se formarão na superfície do arroz como forma de escape do vapor d'água. Se o arroz que você está cozinhando não tiver essa aparência, aumente o tempo de cozimento em intervalos de 1 a 2 minutos, até que se formem orifícios de vapor na superfície do arroz.
- Na verdade, o tempo de cozimento em cada micro-ondas não é o mesmo. É por isso que às vezes o buraco em questão não é visível, embora o arroz tenha sido cozido por 10 minutos.
- Se a potência do micro-ondas estiver muito alta, pode ser necessário reduzir o tempo de cozimento recomendado. Lembre-se, enquanto a saída de vapor aparecer, isso significa que o arroz está cozido.
- Não se preocupe se o arroz resultante parecer mal passado, porque o processo real de cozimento do arroz não termina aqui.
Etapa 4. Cubra o recipiente com filme plástico ou uma tampa especial e cozinhe por mais 4 minutos
Sempre use luvas específicas para forno para remover o recipiente do microondas. Uma vez removido, cubra o recipiente com filme plástico ou uma tampa especial. Em seguida, coloque o recipiente de volta no micro-ondas e continue cozinhando o arroz por mais 4 a 5 minutos.
- Não faça furos no filme plástico para que a umidade possa ficar presa dentro!
- Neste estágio, o arroz deve parecer quase cozido, embora o processo de cozimento não tenha sido concluído.
Passo 5. Em seguida, deixe o arroz ainda coberto por 5 minutos
Nesse estágio, a umidade presa atrás do filme plástico ou da tampa do recipiente cozinhará bem o arroz. Se a textura do arroz ainda estiver muito úmida, continue o processo de cozimento em intervalos de 1 minuto até que o arroz esteja totalmente cozido.
Se a textura do arroz estiver muito seca, adicione um pouco de água, feche a tampa novamente e continue o processo de cozimento por 1 a 2 minutos para hidratar o arroz
Passo 6. Abra a tampa do recipiente ou filme plástico antes de servir o arroz
Em seguida, mexa o arroz com um garfo ou colher de pau para obter uma textura mais fofa. Tenha cuidado ao abrir a tampa ou o invólucro de plástico, pois o vapor quente que sai pode ser muito quente.
Pontas
- A quantidade de arroz pode ser reduzida ou aumentada, desde que a proporção das doses de todos os ingredientes permaneça a mesma.
- Lave o arroz 4 a 5 vezes se mais tarde for transformado em arroz frito.
- Escolha arroz jasmim de boa qualidade. Não use “arroz instantâneo” ou arroz embalado.
- O arroz cozido pode ser colocado em um recipiente hermético e armazenado na geladeira por até 4 dias.
- Para enriquecer o sabor do arroz, experimente substituir uma porção da água por caldo de galinha ou leite de coco.
