O arroz branco é um alimento básico que vai bem com quase tudo: carne, vegetais, sopas e ensopados. Quer esteja cozinhando no fogão, no micro-ondas ou em uma panela elétrica de arroz, você precisa medir o arroz e a água na proporção certa. Deixe o arroz descansar por algum tempo após o cozimento. Caso contrário, o arroz ficará grumoso e mole. No entanto, com a técnica certa, você obterá arroz branco perfeitamente cozido e fofo.
Ingredientes
Cozinhar arroz no fogão
- 1 xícara (225 g) de arroz branco
- 1 a 1 xícaras (250-300 ml) de água
- 1/2 colher de chá de sal kosher (opcional)
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal (opcional)
Para 4 porções
Cozinhar arroz no micro-ondas
- 1 xícara (225 g) de arroz branco
- 2 xícaras (450 ml) de água
- 1/8 colher de chá de sal (opcional)
Para 4 porções
Cozinhando arroz com panela elétrica de arroz
- 1 xícara (225 g) de arroz branco
- 1 copo (250 ml) de água
- 1/2 colher de chá de sal (opcional)
Para 4 porções
Etapa
Método 1 de 3: Cozinhar arroz no fogão
Etapa 1. Lave 1 xícara (225 g) de arroz em água corrente limpa
Despeje o arroz em uma peneira bem apertada e coloque a peneira em água corrente. Mexa delicadamente o arroz com as mãos limpas para enxaguar os grãos. Continue a enxaguar e mexer o arroz até que a água fique limpa.
- O arroz não precisa estar completamente seco, mas é uma boa ideia apenas sacudir o filtro para que não fique água.
- Você pode cozinhar a quantidade de arroz que quiser, desde que a proporção de arroz para água seja ajustada de acordo.
Passo 2. Misture a água e o arroz lavado em uma panela de 2 litros
Despeje a água na panela primeiro e, em seguida, adicione o arroz. Arroz e água não precisam ser mexidos. Lentamente, vire a frigideira para que os dois se juntem. A quantidade de água necessária depende do tipo de arroz que está sendo cozido:
- Arroz de grão curto: use 1 xícara (250 ml) de água para cada 1 xícara (225 g) de arroz.
- Arroz de grão longo: use 1 xícara (300 ml) de água para cada 1 xícara (225 g) de arroz.
Passo 3. Adicione um pouco de sal e manteiga, se desejar, e leve o arroz para ferver
Você pode adicionar 1/2 colher de chá de sal kosher e 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal para cada 1 xícara (225 g) de arroz. Depois que tudo for colocado em uma panela, leve a água para ferver em fogo alto.
- A adição de sal e manteiga é apenas para adicionar sabor.
- Não mexa o arroz. Agite suavemente a panela para misturar tudo.
Etapa 4. Tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por 18 a 20 minutos
Tampe bem a panela e reduza o fogo para baixo ou médio-baixo. Espere que a água ferva lentamente e, em seguida, ajuste o cronômetro para 18 minutos. Verifique o arroz; se não for cozido, cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- Se a água acabou, significa que o arroz está cozido.
- Use uma tampa de vidro. Assim, pode ser visto quando a água encolheu completamente.
Passo 5. Retire o arroz do fogão e deixe descansar, coberto, por 15 a 20 minutos
Se houver umidade na tampa, levante-a e coloque o guardanapo sobre a panela. Volte a tampar a panela, sobre o guardanapo, e espere de 15 a 20 minutos. Isso evita que a água pingue no arroz.
Deixe o arroz repousar ou então não ficará totalmente cozido; o fundo ficará escorrendo e o topo seco
Passo 6. Mexa o arroz com um garfo antes de servir
Sirva o arroz direto da panela ou transfira-o para uma tigela de servir. Guarde o arroz restante em um recipiente hermético na geladeira. O arroz é conservado por até 5 dias.
Método 2 de 3: cozinhar arroz no micro-ondas
Etapa 1. Lave 1 xícara (225 g) de arroz com água limpa
Despeje o arroz em uma peneira bem apertada e coloque-a sob água corrente. Mexa delicadamente o arroz com os dedos até que a água esteja limpa.
Você pode cozinhar menos arroz se quiser, mas não menos do que 1 xícara (225 g) usando este método
Etapa 2. Misture o arroz e a água em uma tigela de vidro resistente ao calor de 1,5 litros
Adicione 2 xícaras (450 ml) de água, independentemente do tipo de arroz que você está cozinhando (grão longo, médio ou curto). Parece que o prato é muito grande para esta pequena quantidade de arroz, mas o arroz vai expandir à medida que cozinha.
- Para adicionar sabor, adicione 1/8 colher de chá de sal.
- Se você estiver cozinhando menos arroz, ajuste a quantidade de água de acordo. A quantidade de água é o dobro do arroz.
Passo 3. Cozinhe o arroz no micro-ondas, não cubra, coloque na potência alta por 10 minutos
Verifique se o micro-ondas está em fogo alto. Em seguida, coloque o arroz no microondas e cozinhe por 10 minutos. O recipiente do arroz não precisa ser fechado. O arroz está cozido se você observar um leve vapor no arroz.
Se o vapor leve não estiver visível, continue cozinhando em intervalos de 1 minuto até que um vapor leve apareça
Etapa 4. Cubra o arroz com um prato resistente ao calor ou filme plástico e cozinhe por 4 minutos
Use panos ou luvas enfaixadas para remover o prato do microondas. Cubra o prato resistente ao calor com uma tampa bem ajustada ou filme plástico e coloque-o de volta no micro-ondas. Cozinhe o arroz em fogo alto por 4 minutos.
Certifique-se de que a tampa do prato de vidro resistente ao calor é adequada para micro-ondas. Caso contrário, use filme plástico
Passo 5. Deixe o arroz descansar, coberto, por 5 minutos
Deixando repousar, o arroz cozinha em fogo baixo. É o mesmo que deixar o arroz repousar depois de cozido no fogão.
Se o arroz não estiver cozido após esses 5 minutos, cozinhe em intervalos de 1 minuto até estar pronto
Passo 6. Abra a tampa, mexa o arroz com um garfo e sirva
Cuidado ao abrir a tampa ou a embalagem plástica, pois há muito vapor. Assim que a tampa for aberta, mexa o arroz com um garfo.
Coloque o restante do arroz em um recipiente hermético e guarde na geladeira. O arroz é conservado por até 5 dias
Método 3 de 3: cozinhando arroz em uma panela elétrica de arroz
Etapa 1. Lave 1 xícara (225 g) de arroz com água limpa
Mexa o arroz com os dedos para que todos os grãos sejam lavados. Continue fazendo isso até que a água esteja limpa.
Você pode cozinhar mais ou menos arroz, mas isso pode afetar o tempo de cozimento
Etapa 2. Coloque 250 ml de arroz e água na panela de arroz
Para adicionar sabor, adicione e misture 1/2 colher de chá de sal. Se possível, verifique novamente o manual da panela elétrica de arroz. Algumas panelas elétricas de arroz exigem uma proporção diferente de arroz para água.
Se a sua panela elétrica de arroz requer uma proporção diferente de arroz-água, use essa medida
Etapa 3. Ligue a panela elétrica de arroz e espere que cozinhe
As panelas elétricas de arroz simples geralmente têm um botão liga / desliga, mas as melhores panelas elétricas de arroz têm várias opções de cozimento. Nesse caso, escolha as opções de cozimento corretas antes de o aparelho começar a ser usado para cozinhar arroz.
As opções de cozimento que você escolher dependem do tipo de panela elétrica de arroz que você tem e do tipo de arroz usado: grão curto, médio ou longo
Passo 4. Deixe o arroz na panela de arroz, tampado, por 10 a 15 minutos
Isso permitirá que o vapor escape lentamente da panela elétrica de arroz, o que deixará o arroz mais fofo. Se você não fizer isso, os grãos de arroz ficarão pastosos, pegajosos ou protuberantes.
Não abra a tampa. Se você abri-lo, o vapor sairá rápido demais e estragará a textura do arroz
Passo 5. Use uma colher de arroz ou espátula de silicone para servir o arroz
Não use utensílios de metal, pois podem arranhar o interior da panela de arroz. Sirva o arroz direto da panela de arroz ou coloque-o em uma tigela de servir.
- Coloque o restante do arroz em um recipiente hermético. Guarde na geladeira. O arroz pode ser conservado por 5 dias.
- Certifique-se de limpar a panela de arroz depois com um pano úmido.
Pontas
- Se o arroz tende a ficar aglomerado, adicione 1/2 colher de chá de vinagre branco à água enquanto cozinha. Essa quantidade é para cada 1 xícara (225 g) de arroz.
- Em vez de água, experimente usar caldo de carne ou caldo de vegetais. Você pode até tentar usar leite de coco para um arroz delicioso!
- Para adicionar sabor, adicione um pouco de salsa picada ao arroz depois de cozinhá-lo. Outras boas opções incluem ervas fatiadas, cebolinha ou cebolinha.
Coisas que você precisa
Cozinhar arroz no fogão
- Copo medidor (copo medidor)
- Filtro apertado
- Pote com tampa de 2 litros
- Guardanapo (opcional)
- Garfo
- servindo tigela
Cozinhar arroz no micro-ondas
- Copo de medição
- Filtro apertado
- Prato de vidro resistente ao calor de 1,5 litros
- Embalagem plástica (embalagem plástica)
- Luvas de enfaixar ou enfaixar
- Garfo
- servindo tigela
Cozinhar arroz com panela de arroz
- Copo de medição
- Filtro apertado
- Panela de arroz
- Espátula de madeira ou silicone
