Se você adora sushi, aprenda a fazer o seu próprio em casa. Arroz perfeitamente cozido e bem temperado é a chave para um delicioso sushi. Usar uma panela elétrica de arroz é a maneira mais rápida e eficaz de cozinhar um arroz perfeito. Lavar o arroz para retirar o pó da superfície é muito importante para que o arroz não fique muito pegajoso. Depois disso, deixe sua panela de arroz fazer o trabalho.
Ingredientes
- 3 xícaras (710 ml) de arroz de grãos curtos, médios ou sushi
- Água fria
- 1/2 xícara (118 ml) de vinagre de arroz
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
Etapa
Método 1 de 3: Lavagem de arroz
Etapa 1. Compre arroz curto, médio ou sushi
O sushi é feito de arroz de grão curto porque é mais pegajoso do que o arroz de grão longo. Ao comprar arroz, certifique-se de não comprar arroz de grãos longos.
Embora você possa usar arroz de grãos longos, o resultado final não será tão bom quanto o arroz de grãos curtos
Etapa 2. Meça e despeje a quantidade de arroz que deseja cozinhar em uma peneira
Use uma peneira com orifícios pequenos o suficiente para evitar que o arroz derrame. Siga as instruções da embalagem do arroz para medir a quantidade usada para cozinhar.
- Se você estiver usando um copo medidor de uma panela de arroz, lembre-se de que o tamanho é diferente do padrão dos EUA (237 ml).
- Os pacotes de vendas de arroz e as panelas elétricas de arroz geralmente têm instruções diferentes para medir o arroz cozido. Uma vez que as panelas elétricas de arroz são feitas especificamente para cozinhar arroz, priorize as instruções do aparelho sobre as instruções na embalagem de venda do arroz.
- Lembre-se de que o arroz se expandirá à medida que cozinha. Portanto, uma xícara de arroz após o cozimento pode se transformar em duas xícaras de arroz.
Etapa 3. Coloque uma tigela na pia e, em seguida, coloque a peneira por cima
Pegue qualquer tigela ou bacia e coloque-a sobre a pia da cozinha. Conforme a água flui do arroz e cai na tigela, você pode medir se todo o arroz foi lavado.
Etapa 4. Deixe a água correr pelo arroz
Use água pura para enxaguar o arroz. Isso é importante porque a embalagem do arroz contém muita farinha de milho. O arroz deve ser bem lavado antes de ser cozinhado adequadamente e não deve ser muito pesado.
- Água fria é usada para que o arroz não cozinhe acidentalmente ao ser lavado.
- Se quiser economizar água, basta encher uma tigela e colocar o filtro por cima. O arroz não sai completamente, mas este método remove qualquer pó pegajoso.
Passo 5. Mexa o arroz com as mãos
Use as mãos para massagear e mexer o arroz para que todos os grãos sejam lavados. Não aperte nem esprema o arroz para que não se esfarele. Ao lavar, preste atenção ao estado da água que está turva devido à exposição ao pó da farinha.
Enquanto mexe, preste atenção a quaisquer objetos estranhos que apareçam entre o arroz. A maior parte do arroz vendido está livre de todo tipo de sujeira, mas não custa verificar
Etapa 6. Pare de lavar o arroz quando a água estiver limpa
Quando a água na tigela está clara e não turva, o arroz está completamente limpo. Feche a torneira da água e esvazie a tigela com a água usada para lavar o arroz.
Etapa 7. Deixe o arroz descansar em uma superfície plana para secar
Coloque um papel manteiga ou papel manteiga e despeje o arroz sobre ele. Espalhe nas mãos para que o arroz forme uma única camada que não se amontoe. Deixe o arroz descansar por 15 minutos.
Se você está com pressa, não precisa secar, mas pode deixar o sabor do arroz melhor
Método 2 de 3: cozinhar arroz
Etapa 1. Coloque o arroz na panela de arroz
Comece colocando o arroz seco da base na panela de arroz. Certifique-se de não usar mais do que o limite máximo da sua panela de arroz. Se houver arroz grudado nas laterais do fogão, coloque-o dentro.
Etapa 2. Despeje a quantidade adequada de água na panela de arroz
Se você estiver usando o padrão dos EUA para medir o arroz, cozinhar geralmente requer que você adicione a mesma quantidade de água que o arroz. Se você estiver usando um copo medidor de uma panela de arroz, siga as instruções de uso do aparelho para descobrir a quantidade de água a ser adicionada.
- As panelas elétricas de arroz costumam ser equipadas com um cano d'água. Portanto, se você adicionar até uma xícara de medida de arroz na panela de arroz, será necessário adicionar água até atingir o número da linha "1".
- Não adivinhe a quantidade de água usada. Siga as instruções na embalagem de venda do arroz ou as instruções de cozimento na panela elétrica de arroz.
Etapa 3. Conecte a panela elétrica de arroz e ligue-a
Cada marca de panela de arroz tem regras diferentes. No entanto, você deve encher o aparelho com água e arroz antes de ligá-lo. Caso contrário, o arroz pode ser cozido antes de estar pronto. Se a sua panela de arroz tiver vários ajustes, consulte o manual fornecido. O livro pode ter sugestões para cozinhar arroz de sushi.
Certifique-se de colocar a panela de arroz sobre uma superfície dura. Mantenha este aparelho longe de outros objetos sensíveis ao calor
Etapa 4. Deixe a panela elétrica de arroz funcionar
Tampe a panela de arroz e deixe cozinhar o arroz. Você não precisa mexer enquanto cozinha, mas preste atenção no tempo de cozimento. Isso geralmente é influenciado pelo modelo de panela elétrica de arroz que você possui.
Sua panela de arroz pode ter um temporizador ou recurso de desligamento automático. Caso contrário, defina o tempo de cozedura de acordo com as instruções do aparelho. O arroz ficará cozido demais se for cozido por muito tempo
Método 3 de 3: adicionando tempero de sushi
Passo 1. Faça o tempero misturando vinagre de arroz, açúcar e sal
Em uma tigela pequena, coloque 118 ml de vinagre de arroz (nenhum outro vinagre), duas colheres de sopa (30 ml) de açúcar e duas colheres de chá (10 ml) de sal. Mexa bem.
- As medidas acima são para três xícaras (710 ml) de arroz. Ajuste a dose de acordo com a quantidade de arroz cozido. A força das especiarias depende do gosto de cada uma. Portanto, você pode reduzir ou adicionar os temperos acima.
- Se não quiser fazer o seu próprio, procure uma garrafa de “vinagre de sushi” no supermercado.
Etapa 2. Coloque o arroz em uma tigela e adicione os temperos
Você deve retirar o arroz da panela elétrica e colocá-lo na tigela. Despeje o tempero uniformemente sobre ele. Você também pode adicionar o tempero um pouco de cada vez, mexer e depois provar. Adicione especiarias a gosto.
Etapa 3. Misture os temperos ao arroz
Mexa delicadamente o arroz com uma colher de arroz ou espátula de modo que a mistura de vinagre toque cada grão. Mexa por alguns minutos para distribuir. Ao mexer o arroz de sushi, não pressione e tente não esmagar o arroz.
