Cozinhar linguiças perfeitamente às vezes é bastante difícil. Deixar salsichas crocantes e douradas com recheio cozido parece impossível. Felizmente, existem muitas maneiras de cozinhar salsichas deliciosas com casca crocante e saboroso interior para o jantar. Não é recomendável cozinhar salsichas congeladas. Portanto, certifique-se de descongelá-lo antes de processar.
Etapa
Método 1 de 3: Cozinhar Salsicha no Forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 191 ° C
A temperatura do forno pode variar de acordo com o tipo. Se você estiver usando um forno com ventilador, a temperatura recomendada é 191 ° C, enquanto a temperatura adequada para um forno a gás é 171 ° C.
Passo 2. Coloque uma colher de sopa de azeite na assadeira e coloque a linguiça que deseja cozinhar
Gire a linguiça algumas vezes para permitir que o óleo grude antes de cozinhar.
Coloque a assadeira sobre uma folha de papel alumínio para evitar que fique suja
Passo 3. Asse as linguiças por 20-25 minutos, virando 2-3 vezes enquanto cozinham
Certifique-se de virar a linguiça na metade do tempo de cozimento. Isso permitirá que a linguiça cozinhe uniformemente e tenha uma cor marrom dourada por fora.
As salsichas podem ter uma cor mais clara ou mais escura à medida que começam a cozinhar. Nem todas as salsichas são da mesma cor
Passo 4. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura na parte mais grossa da linguiça atinge 71 ° C
Quando a linguiça é aberta, não deve haver polpa rosada e o líquido deve ser límpido.
Se você não tiver certeza de que a linguiça está totalmente cozida, coloque-a de volta no forno por mais 5 minutos e verifique a temperatura novamente
Método 2 de 3: salsicha para assar
Etapa 1. Aqueça a grelha em fogo médio por 10-15 minutos
Assim que a churrasqueira estiver aquecida, desligue os dois queimadores para criar uma fonte indireta de calor.
Etapa 2. Coloque as salsichas em uma gradinha diretamente acima da fonte indireta de calor
Usar uma grade para prender as salsichas permitirá que cozinhem de maneira mais uniforme, pois não são expostas ao calor direto. Se sua churrasqueira tiver grades na parte superior e inferior, usar a grade superior será suficiente.
Se você não tiver prateleiras ou suportes de arame, pode fazer os seus próprios com papel alumínio. Enrole uma folha de papel alumínio para formar uma corda. Dobre o rolo até ter a forma de um S e coloque a salsicha por cima
Passo 3. Cozinhe as linguiças na grelha por 15 minutos com a tampa tampada
Vire a salsicha quando estiver na metade do tempo de cozimento. Isso fará com que os dois lados da linguiça pareçam dourados e cozinhe por igual.
Etapa 4. Use um termômetro de carne para se certificar de que a temperatura no centro atinge 71 ° C
Quando atingir 71 ° C, coloque a linguiça diretamente na grelha por 3 minutos para dourar por fora. Vire a salsicha e aqueça o outro lado por 1-3 minutos até dourar levemente.
- Você não precisa mais dourar a linguiça cozinhando-a por mais 3 minutos. Enquanto o centro estiver cozido, você pode comê-lo!
- Se a salsicha não atingir 71 ° C, tampe a grelha e cozinhe mais 5 minutos antes de verificar novamente.
Método 3 de 3: Fritar Salsichas em uma Frigideira
Etapa 1. Coloque as salsichas em uma frigideira grande e adicione água fria até que submergam
Ligue o fogão em fogo médio e deixe ferver. Isso geralmente leva de 6 a 8 minutos.
Ferver a água permitirá que as salsichas cozinhem por igual e amaciam a carne
Etapa 2. Use um termômetro instantâneo para garantir que a salsicha esteja a pelo menos 71 ° C
A linguiça ainda parecerá cinza por fora, mas por dentro está cozida. O líquido que sai da salsicha terá uma aparência límpida.
Etapa 3. Prepare uma panela diferente e adicione óleo suficiente
Ligue o fogão em fogo alto e deixe o óleo esquentar.
Passo 4. Coloque as salsichas na frigideira para refogar
As linguiças não precisam ser cozidas no óleo por muito tempo porque já estão cozidas. Depois de dourar que você gostaria, remova a salsicha da panela para que não cozinhe demais e seque.
As salsichas podem ser colocadas inteiras na frigideira, cortadas no sentido do comprimento, cortadas ao meio ou em pedaços pequenos
Pontas
A maioria dos produtos inclui um método de cozimento na embalagem de venda e indica se o produto deve ser descongelado primeiro
Aviso
- Para enchidos que contenham carne de porco e carne vermelha, como boi, vitela ou cordeiro, certifique-se de que a temperatura no momento do cozimento atinge 74 ° C.
- Outros tipos de linguiça, como linguiça de frango ou peru, podem ser servidos quando a temperatura atingir 71 ° C.
