A farinha de amêndoa e a amêndoa em pó desempenham um papel importante nas receitas de panificação. Esses dois ingredientes não são apenas sem glúten, mas também são ricos em proteínas. O pó de amêndoa é um dos ingredientes para fazer a pasta de amêndoa. Os biscoitos assados têm um sabor de noz de amêndoa em pó e outras receitas que exigem um ingrediente empanado se beneficiarão com o uso de farinha de amêndoa. Felizmente, fazer farinha de amêndoa e amêndoa em pó é muito fácil e rápido.]
Etapa
Método 1 de 2: Farinha de Amêndoa
Passo 1. Pegue algumas amêndoas claras, de preferência as germinadas
Pelo menos muito não importa, porque os ingredientes giram em torno das amêndoas. Por que usar amêndoas escaldadas para fazer farinha de amêndoa? Amêndoas pálidas são simplesmente amêndoas sem pele. Isso torna a cor da farinha mais uniforme e mais saborosa.
- Para amêndoas escaldadas, ferva as amêndoas descobertas por cerca de 1 ou 2 minutos. Use roupas ou mãos para esfregar a pele. Seque as amêndoas completamente, pois a água as transformará em manteiga.
- Por que brotar? Amêndoas com brotos são o resultado de imersão durante a noite. Os rebentos de amêndoa são mais fáceis de digerir pelo corpo humano e tornam a sua experiência geral mais agradável. Especificamente, os brotos removem inibidores de enzimas tóxicas para que as enzimas que nosso corpo libera durante a digestão possam fazer seu trabalho.
Etapa 2. Depois de secas, coloque qualquer quantidade de amêndoas em um processador de alimentos, moedor de café, vitamix ou liquidificador
Novamente, não importa quanta amêndoa você use. Mas provavelmente é melhor usar um pouco de amêndoa, pois a farinha de amêndoa envelhece rapidamente - ela pode durar apenas de 3 a 6 meses na geladeira, ou menos em temperatura ambiente.
Etapa 3. Moa até obter uma consistência boa e grosseira
Esse processo geralmente leva de 30 segundos a 1 minuto ou mais, dependendo do moedor.
Moa as amêndoas um pouco mais se quiser uma farinha de amêndoa mais fina. No entanto, é aconselhável não moer as amêndoas por muito tempo, pois elas se transformarão em manteiga
Etapa 4. Use imediatamente ou marque e guarde em local fresco
A farinha de amêndoa à temperatura ambiente não utilizada pode cheirar a rançoso quando exposta ao vento por muito tempo.
Método 2 de 2: Amêndoa em Pó
Etapa 1. Coloque qualquer quantidade de amêndoas em um processador de alimentos, moedor de café, vitamix ou liquidificador
Não há diferença real entre a farinha de amêndoa e a amêndoa em pó, mas na verdade a farinha de amêndoa contém amêndoas sem casca, ao passo que a amêndoa em pó contém amêndoas ainda sem pele. Portanto, se você decidir fazer amêndoas em pó, ou tiver uma receita para fazer, seria melhor usar amêndoas inteiras que brotam em vez de amêndoas sem casca.
Passo 2. Moa as amêndoas em um processador de alimentos por menos tempo do que ao fazer a farinha de amêndoa
A amêndoa em pó deve ser (novamente, não oficialmente) mais grossa do que a farinha de amêndoa. Se você moer a farinha de amêndoa por 45 segundos, moa a amêndoa em pó por 30 segundos.
Etapa 3. Use imediatamente ou sem marcação e guarde em local fresco
A farinha de amêndoa não utilizada à temperatura ambiente pode cheirar a rançoso quando exposta ao vento por muito tempo.
Pontas
- Evite moer por muito tempo ou obterá uma pasta amanteigada.
- Experimente peneirar a mistura para obter os melhores resultados de amêndoa. Remova todas as peças não moídas e triture-as novamente até que fiquem grosseiras.
