Há uma sensação de conforto quando você segura uma xícara de chocolate quente caseiro. Você também pode modificá-lo facilmente. Por exemplo, você pode substituir o leite por um ingrediente mais macio ou não lácteo ou adicionar um extrato aromatizante, como hortelã-pimenta ou extrato de amêndoa, para dar à bebida um sabor mais exclusivo. Experimente adicionar chantilly por cima da bebida e desfrute do conforto e do calor de uma xícara de chocolate quente.
Ingredientes
Chocolate Quente Clássico
- 1.000 ml de leite, leite meio a meio (leite e creme) ou creme
- 100 gramas de açucar
- 25 gramas de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
- Marshmallows para servir
Para 4 xícaras (1.000 ml)
Chocolate Quente Suave
- 500 ml de leite, leite meio a meio ou creme
- 2 pitadas de sal
- 100 gramas de chocolate amargo ou meio doce (com um teor de chocolate de 50-60%)
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa (15 gramas) de cacau em pó sem açúcar (opcional)
Para 2 xícaras (500 ml)
Uma porção de chocolate quente (usando micro-ondas)
- 2 colheres de sopa (15 gramas) de cacau em pó sem açúcar
- 1-2 colheres de sopa (13-25 gramas) de açúcar
- Uma pitada de sal
- 250 ml de leite, leite meio a meio ou creme
- 1/4 colher de chá (1 ml) de extrato de baunilha
Para um copo (250 ml)
Etapa
Método 1 de 3: Chocolate Quente Clássico
Etapa 1. Coloque o leite, o açúcar e o cacau em pó em uma panela
Despeje 1.000 ml de leite em uma panela média, em seguida, adicione 100 gramas de açúcar e 25 gramas de cacau em pó sem açúcar.
Se você não tiver açúcar granulado, substitua o açúcar mascavo, mel ou açúcar de agave. Lembre-se de que esses ingredientes darão sabor à bebida final, então adicione de acordo com o gosto
Variação:
Se você não quiser usar leite normal, tente usar leite meio a meio, creme, água ou alternativas ao leite, como leite de soja, leite de coco, leite de cânhamo e leite de amêndoa.
Etapa 2. Aqueça a mistura de chocolate quente em fogo médio por 8 a 10 minutos
Mexa o leite de vez em quando, à medida que a mistura começa a borbulhar lentamente. Se a mistura começar a ferver, reduza o fogo. Depois disso, reaqueça a mistura até que o cacau em pó e o açúcar estejam dissolvidos por igual.
- Mexa a mistura para que o cacau em pó se desintegre e se dissolva facilmente e a bebida fique espumosa.
- É importante que você preste atenção ao tamanho do fogo ao fazer bebidas de chocolate. Não deixe o leite ferver para evitar que queime e deixe manchas no fundo da panela.
Passo 3. Adicione o extrato de baunilha e despeje a mistura no mok
Desligue o fogo e adicione 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha ou outro extrato aromatizante de sua escolha. Por exemplo, você pode adicionar extrato de hortelã-pimenta, amêndoa ou café. Depois disso, despeje a mistura em vários moks.
Para tornar mais fácil deitar a bebida na caneca, use uma colher para retirar o chocolate quente e despeje-o na caneca
Etapa 4. Adicione marshmallows ou chantilly por cima da bebida antes de servir
Você pode saborear a bebida imediatamente, mas experimente adicionar alguns pequenos marshmallows ou chantilly por cima da bebida para torná-la ainda mais exclusiva e deliciosa.
Você também pode polvilhar um pouco de canela em pó por cima da bebida ou enfiar uma bengala de doce nos lábios da zombaria
Método 2 de 3: Chocolate Quente Suave
Passo 1. Pique 100 gramas de barras de chocolate meio amargo ou meio amargo
Coloque a barra de chocolate sobre uma tábua e corte-a em pedaços pequenos com menos de 1,3 centímetros de tamanho. Quanto menores e mais finos os pedaços de chocolate que você preparar, mais rápido o chocolate derreterá quando aquecido.
- Você pode usar qualquer tipo de barra de chocolate para modificar a bebida. Por exemplo, você pode fazer uma bebida de chocolate com chocolate branco ou chocolate ao leite.
- Se quiser usar barras de chocolate sem açúcar, você precisará adicionar açúcar a gosto.
Passo 2. Aqueça o leite e o sal em fogo médio
Despeje 500 ml de leite, leite meio a meio ou creme em uma panela e ligue o fogão. Adicione 2 pitadas de sal e aqueça o leite até que pequenas bolhas comecem a aparecer na superfície do leite.
- Mexa o leite de vez em quando para não queimar e deixar manchas no fundo da panela.
- Se o leite começar a borbulhar muito, diminua o fogo para médio-baixo.
Passo 3. Adicione os pedaços de chocolate
Continue mexendo a mistura para que o leite quente derreta o chocolate amargo ou meio amargo que você colocou. A mistura ficará um pouco irregular no início, mas acabará amolecendo assim que todo o chocolate derreter. Você pode aquecer a mistura em fogo médio até que todo o chocolate derreta.
- O chocolate vai espumar quando você mexer com um batedor de ovos. Se quiser uma textura bem lisa, use uma colher de pau para mexer a mistura.
- O tempo que leva para derreter o chocolate dependerá do tamanho dos pedaços de chocolate.
Variação:
Se você quiser fazer um chocolate quente espesso, ao estilo europeu, misture 1 colher de chá (2,5 gramas) de amido de milho com 1 colher de sopa de leite frio até dissolver. Em seguida, coloque em uma panela e aqueça até que o chocolate quente fique um pouco mais espesso.
Passo 4. Desligue o fogão e adicione o extrato de baunilha
Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura de chocolate quente e experimente primeiro. Se você quiser um sabor mais forte de chocolate, adicione 2 colheres de sopa (15 gramas) de cacau em pó sem açúcar e mexa até dissolver.
- Para um pouco de sabor de café, adicione uma colher de chá (1 grama) de café expresso em pó e extrato de baunilha.
- Você também pode ajustar o nível de doçura do chocolate nesta fase. Adicione mais açúcar se a mistura ficar muito amarga.
Passo 5. Despeje o chocolate quente na caneca e sirva com chantilly
Você também pode decorar a parte superior do chantilly com raspas de chocolate, cacau em pó ou uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Se desejar, adicione alguns pequenos marshmallows por cima do chocolate quente no lugar do chantilly
Método 3 de 3: Uma porção de chocolate quente (usando micro-ondas)
Etapa 1. Combine o cacau em pó, o açúcar e o sal em uma panela
Adicione 2 colheres de sopa (15 gramas) de cacau em pó sem açúcar em uma tigela para micro-ondas e, em seguida, adicione 1 colher de sopa (13 gramas) de açúcar e uma pitada de sal.
Se você quiser uma bebida mais doce, adicione 1 colher de sopa de açúcar
Passo 2. Adicione 250 ml de leite
Despeje lentamente algumas colheres de sopa de leite e mexa até que se misture com o chocolate e forme uma pasta lisa. Em seguida, despeje o leite restante para que não haja grumos de ingredientes em pó.
Para uma bebida mais suave, use creme ou leite meio a meio em vez de leite integral
Pontas:
Se desejar, você pode usar um leite alternativo, como leite de amêndoa, leite de soja ou leite de maconha.
Passo 3. Aqueça a mistura por 1 minuto usando o microondas
Coloque o mok no microondas e aqueça até que o leite quente e o cacau em pó comecem a se dissolver. Este processo leva cerca de 1 minuto.
Se o leite não estiver quente o suficiente, coloque a caneca de volta no micro-ondas e aqueça por 20-30 segundos
Passo 4. Junte o extrato de baunilha à mistura antes de saborear
Retire com cuidado o mok do microondas e mexa a mistura. Nesse estágio, você não deve ver nenhum pedaço de chocolate. Em seguida, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha e aprecie o chocolate quente que você preparou.
Você pode adicionar um punhado de pequenos marshmallows à caneca antes que a bebida esteja pronta para ser saboreada
Pontas
- Experimente adicionar leite em pó maltado à mistura para uma bebida mais suave.
- Você pode refrigerar o chocolate quente restante por até 3 dias. Quando estiver pronto para beber, basta reaquecer a bebida no micro-ondas ou no fogão.
- Para adicionar especiarias, adicione um pouco de pimenta caiena em pó à mistura.
