Armazenar alimentos no freezer é uma maneira fácil e segura de mantê-los frescos para uso posterior. No entanto, o ar externo que atinge os alimentos congelados pode fazer com que eles congelem, tornando-os feios e pouco apetitosos. A congelação é relativamente fácil de detectar, mas existem alguns sinais que você pode ver imediatamente ao verificar o estado congelado dos alimentos. E há uma série de soluções simples para ajudar a desacelerar o processo de congelamento e manter os alimentos armazenados frescos pelo maior tempo possível.
Etapa
Parte 1 de 2: Reconhecendo Frozen Mutung
Etapa 1. Verifique a embalagem dos alimentos
Pequenas aberturas na embalagem de alimentos ou rasgos no plástico indicam que o alimento foi exposto ao ar externo frio e tem maior probabilidade de congelar.
Etapa 2. Verifique a comida
Abra a embalagem e verifique se o alimento apresenta áreas secas, descoloridas ou cristais de gelo. Alimentos com qualquer uma dessas qualidades têm grande probabilidade de serem queimados no congelador.
- A mudança de cor em alimentos congelados varia, dependendo do tipo de alimento. Mas o carneiro congelado tende a parecer branco nas aves (frango), marrom acinzentado na carne (bife), branco nos vegetais e formar cristais de gelo no sorvete.
- Lascas enrugadas na carne ou vegetais também são uma indicação de que o alimento congelou.
Etapa 3. Cheire a comida
Cheire a comida, você sente o cheiro desagradável de plástico e cheiro rançoso do freezer? Quando a gordura dos alimentos entra em contato com o ar de fora da embalagem e se oxida, ela cria o odor e odor desagradável do freezer que associamos ao congelamento.
Etapa 4. Verifique a data
Alimentos comprados em lojas de conveniência geralmente são rotulados com a data de armazenamento. Verifique os rótulos e veja se os alimentos foram armazenados além da data indicada. Se a data de armazenamento já passou ou se formou cristais de gelo, é provável que o alimento tenha congelado.
Etapa 5. Manuseie alimentos congelados
Alimentos congelados ainda são seguros para consumo. Você pode salvar a maior parte da porção comestível da comida removendo a porção congelada e processando e comendo o restante normalmente.
- Se a carne congelada se espalhar, é melhor simplesmente jogar a comida fora. Embora a comida ainda seja segura para comer, ela terá um sabor insípido ou até estranho.
- O sorvete congelado formará cristais de gelo na superfície, que na verdade ainda são comestíveis, embora não muito apetitosos.
Parte 2 de 2: Prevenção do congelamento
Etapa 1. Sele bem os alimentos
Use sacos plásticos especiais para freezer que possam ser selados para armazenar alimentos e embale os alimentos congelados em camadas para evitar que a água evapore. Alimentos empacotados comprados em lojas de conveniência geralmente podem durar até 1-2 meses no freezer. Mas se você planeja armazená-lo por mais tempo, embale os alimentos com mais firmeza.
Armazene os alimentos em recipientes herméticos (sopa, caldo, frutas) ou em embalagens a vácuo (peixe, carne)
Etapa 2. Embale novamente os alimentos abertos
Uma vez que os alimentos embalados congelados da loja sejam abertos, o selo de umidade da embalagem será quebrado e não reterá mais a umidade dos alimentos congelados. Como a comida não está mais protegida, precisa ser reembalada.
Por exemplo, coloque todos os sacos de vegetais abertos em um saco especial para freezer ou remova os palitos de peixe congelados de uma caixa aberta e guarde-os em um recipiente especial para armazenamento no freezer. É uma forma eficiente de embalar e armazenar alimentos congelados abertos
Etapa 3. Verifique a temperatura do freezer
A temperatura do freezer deve ser definida para um mínimo de -18 graus Celsius ou menos.
Temperaturas superiores a -18 graus Celsius ou temperaturas inconsistentes (devido à abertura e fechamento da porta do freezer) aumentam o risco de congelamento
Etapa 4. Não armazene alimentos congelados por muito tempo
Todos os alimentos congelados devem ser consumidos dentro do prazo recomendado no rótulo da embalagem.
- Rotule seus alimentos congelados com a data de uso e coma-os dentro do prazo recomendado.
- Lembre-se: alimentos congelados ainda podem ser consumidos, mas sua qualidade está deteriorada.
Etapa 5. Mergulhe com gelo
A imersão em gelo é uma maneira antiga de conservar alimentos. Mergulhe os alimentos crus em água e permita que a camada de água congele para formar uma camada de gelo sobre os alimentos. Em seguida, mergulhe o alimento gelado novamente na água e deixe a água congelar em uma segunda camada de gelo. Essa imersão só será concluída após a formação de uma camada de gelo espessa o suficiente para proteger o alimento da exposição ao ar externo.
- Os peixes são frequentemente submersos no gelo para preservação. Outros alimentos crus que podem ser congelados dessa forma são o frango e outras carnes.
- Molhar com gelo também ajudará a economizar o custo de compra de embalagens plásticas.
Pontas
- Embrulhe os alimentos em papel especial para congelador ou guarde-os em sacos para congeladores especiais para evitar o congelamento.
- Alimentos congelados não terão gosto bom, mas ainda assim serão comestíveis. A congelação significa apenas que a área do alimento perdeu muita umidade.
