Costuma cozinhar peixes grelhados ou grelhados? Se você está entediado com o mesmo método de cozinhar peixes, experimente cozinhá-lo escaldando em leite quente. A caça furtiva é uma forma fácil de cozinhar rapidamente qualquer tipo de peixe. Este método é capaz de enriquecer o sabor do peixe, bem como produzir um líquido cremoso que pode ser derramado diretamente sobre o peixe cozido. Basta preparar o filé de peixe de sua preferência, leite integral e uma pitada de sal. Depois disso, você pode cozinhá-los no fogão, forno ou até mesmo no micro-ondas.
Ingredientes
Cozinhando Peixe com Leite Quente
- 500 ml de leite integral
- Uma pitada de sal
- 2 filés de peixe sem pele, cada um pesando 150 gramas.
Etapa
Método 1 de 3: cozinhando peixes escaldando no fogão
Etapa 1. Selecione o peixe
Embora você possa usar qualquer tipo de peixe, escolha peixes que combinem com o sabor saboroso do leite. Peixes de polpa branca são adequados para uso. Você também pode usar filés dos seguintes peixes:
- Baixo
- Bacalhau
- Haddock
- Linguado
- Salmão
- peixe lateral,
- Tilápia
Passo 2. Aqueça o leite e o sal em uma frigideira
Escolha uma panela que seja larga o suficiente e coloque-a no fogão. Despeje 500 ml de leite integral e uma pitada de sal. Leve ao fogo baixo e aqueça o leite até que fique levemente espumoso.
- O leite deve ficar ligeiramente borbulhante quando estiver quente.
- Você também pode substituir o leite por leite de coco, caldo de peixe ou outro caldo.
Passo 3. Adicione o peixe e cozinhe com leite
Coloque dois filés de peixe em uma panela com leite quente. Cada filé deve pesar 150 gramas. O leite deve ser suficiente para cobrir metade do filé de peixe. Continue a aquecer o leite e o peixe no fogão por cerca de 5-8 minutos.
- Escolha um filé ou peixe de tamanho semelhante. Isso garantirá que os dois filés cozinhem uniformemente.
- Você não precisa virar o peixe cozido. Isso pode realmente fazer com que ele desintegre ou cozinhe demais.
Etapa 4. Verifique se o peixe está cozido
Pegue um espeto de bambu ou de metal e enfie na parte mais grossa do filé. Essa coisa deve ser fácil de entrar e sair da carne do peixe. Se ainda estiver firme, cozinhe novamente o filé. Se você usar um garfo para arranhar a superfície de um filé cozido, a carne sairá facilmente.
Cozinhe o peixe um pouco e verifique novamente. Os peixes cozinham muito rapidamente. Portanto, verifique sempre que possível
Passo 5. Retire e sirva o peixe cozido
Use uma peneira para retirar o peixe do leite. Sirva os filés de peixe com vegetais frescos, batatas assadas, arroz ou um acompanhamento de sua escolha.
Você pode usar leite de cozimento usado como ingrediente no molho de natas. Tente engrossar o leite com um roux, queijo ou purê de vegetais (como couve-flor)
Método 2 de 3: cozinhando peixes escaldando no forno
Passo 1. Prepare os ingredientes e pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 190 C. Despeje 500 ml de leite integral e uma pitada de sal em uma panela rasa. Mexa o sal até que se dissolva no leite. Prepare dois filés de peixe sem pele, cada um pesando 150 gramas, e coloque-os na assadeira de forma que a metade inferior fique submersa no leite.
Certifique-se de usar uma assadeira resistente ao calor para essa finalidade
Etapa 2. Asse o peixe até que a carne descasque facilmente
Leve ao forno a frigideira com o peixe e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Cubra os filés de peixe com papel manteiga ou papel manteiga para evitar que o líquido evapore. Verifique a carne do peixe com um garfo para se certificar de que está macia. Se ainda estiver firme, cozinhe o peixe por alguns minutos e verifique novamente.
- Você pode grelhar peixes congelados. Basta aumentar o tempo de cozimento em 10 minutos.
- Não vire o peixe. A carne ainda vai cozinhar uniformemente no forno.
Passo 3. Grelhe o peixe e sirva
Você pode servir peixe direto do forno com o acompanhamento de sua escolha. Você também pode assá-los por alguns minutos em alta antes de servir. Este método dará ao peixe uma cor marrom dourada.
Um enfeite simples em peixes cozidos com leite geralmente inclui pimentão, salsa, rodelas de limão e manteiga
Método 3 de 3: cozinhando peixes escalfando no micro-ondas
Etapa 1. Prepare os ingredientes
Despeje 500 ml de leite integral e coloque uma pitada de sal em uma panela rasa. Mexa o leite até que o sal se dissolva. Coloque dois filés de peixe, cada um pesando 150 gramas, na frigideira. O leite deve ser suficiente para cobrir metade das laterais do filé de peixe.
Dependendo do tamanho do peixe que você está usando, você pode usar uma panela 8x8. Certifique-se de que o produto é resistente ao calor e cabe no micro-ondas
Passo 2. Tampe a panela e cozinhe o peixe no microondas
Cubra a panela com peixe e leite com filme plástico. Pegue uma faca e faça um furo no plástico. Cozinhe o peixe no microondas por 3 minutos em fogo alto.
Você também pode usar uma capa de silicone ou uma capa para micro-ondas em vez de filme plástico
Etapa 3. Remova o peixe do microondas e verifique se está cozido
Deixe o peixe descansar por 1 minuto e cozinhe novamente em alta por mais 1 minuto. Remova cuidadosamente o filme plástico para que o vapor não o machuque. Pegue um garfo e esfregue na superfície do peixe. Quando está cozida, a carne cai facilmente. Se não, leve ao microondas por 30 segundos e verifique novamente.
