A melhor maneira de preservar a abóbora dependerá do tipo de abóbora que você deseja preservar e por quê. Você pode preservar as abóboras esculpidas ou esculpidas mantendo-as úmidas e limpas, mas as abóboras inteiras, decorativas ou ornamentadas precisam ser secas para durar. Se você planeja preservar uma abóbora açucarada - um tipo de abóbora que é menor e tem uma polpa mais lisa e doce - para fins culinários, você precisará cozinhá-la e congelá-la. Continue lendo para aprender mais sobre cada forma de preservar a abóbora.
Etapa
Método 1 de 3: preservando abóboras amarelas esculpidas
Etapa 1. Mergulhe a abóbora na solução de alvejante
Misture 1 colher de chá (5 ml) de água sanitária com 1 galão (4 litros) de água. Deixe o frasco de molho nesta solução por pelo menos 1 hora.
- O objetivo da água é hidratar a polpa da abóbora e evitar que ela seque muito rapidamente. O alvejante é um agente antimicrobiano que mata a maioria das bactérias da superfície e esporos de mofo da abóbora.
- Você pode deixar a abóbora de molho por até 8 horas, mas deixá-la de molho por muito tempo pode permitir que a água penetre na abóbora, deixando-a muito úmida e mais propensa a apodrecer.
Etapa 2. Seque a abóbora com um pano
Use um pano limpo ou lenço de papel para remover a maior parte da água que se acumulou dentro da abóbora. Seque a parte externa da abóbora também.
Permitir que muita água se acumule dentro da abóbora pode, na verdade, fazer com que ela apodreça
Etapa 3. Pulverize com alvejante adicional
Misture 1 colher de sopa (15 ml) de água sanitária com 1 litro de água em um borrifador. Molhe a polpa exposta da abóbora com uma solução de alvejante mais forte.
O alvejante é usado na solução de imersão em pequenas quantidades, com o objetivo apenas de impedir o crescimento de bactérias na superfície. Usar muito alvejante na água de imersão pode amolecer a abóbora. Pulverizando a abóbora com uma solução de alvejante mais forte, você pode limpá-la ainda mais, sem amolecer a estrutura da abóbora
Etapa 4. Continue a secar a abóbora virando-a de cabeça para baixo
Evite que poças entrem na abóbora colocando-a sobre um pano limpo e seco e deixando-a secar completamente.
Deixe a abóbora secar por 20 minutos. No entanto, você pode aguardar até uma hora, se desejar
Etapa 5. Cubra a área cortada com vaselina
Aplique uma fina camada de vaselina em toda a polpa de abóbora exposta.
- A vaselina retém a umidade, evitando que a abóbora desidrate tão rapidamente como aconteceria de outra forma. A vaselina também inibirá o crescimento de novas bactérias e fungos.
- Não use vaselina sem clarear primeiro. A água sanitária é necessária para matar bactérias e fungos que já estão presentes na abóbora. Se você pular esta etapa e for direto para a vaselina, na verdade estará prendendo as bactérias e o mofo que já estão na superfície da abóbora, acelerando o processo de deterioração.
- Óleo vegetal ou óleo vegetal em spray também pode ser usado em vez de vaselina.
Etapa 6. Remova qualquer resíduo ou excesso de vaselina ou óleo limpando-os
Se encontrar vaselina em excesso na parte não esculpida da abóbora, limpe-a com um pano limpo ou lenço de papel.
Observe que isso é feito para preservar a aparência da abóbora, não por necessidade
Etapa 7. Mantenha a abóbora úmida e fresca
Coloque sua abóbora em um local que não fique exposto à luz solar direta. Lugares com sombra são os melhores.
- O calor irá acelerar o processo de deterioração e colocá-lo em um local seco fará com que a polpa da abóbora fique desidratada.
- Quando não estiver em uso, armazene a abóbora na geladeira ou embrulhe-a em uma toalha úmida.
Método 2 de 3: preservando abóboras decorativas inteiras
Etapa 1. Escolha uma abóbora de caule longo
A melhor opção é a abóbora fresca e recém-colhida com um comprimento de caule de pelo menos 5 centímetros.
Os caules longos são importantes porque ajudam a absorver e remover a umidade. Uma abóbora sem caule ou com caule muito curto tem mais probabilidade de reter umidade
Etapa 2. Limpe a abóbora com água e sabão
Misture 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de detergente neutro para lava-louças com 1 galão (4 litros) de água morna em um balde grande. Lave o frasco com esta solução para remover qualquer bactéria em sua superfície.
- Use um detergente neutro para pratos em vez de um limpador forte. Os produtos de limpeza duros podem ser muito abrasivos.
- Quando terminar, enxágue a solução de sabão do frasco rapidamente.
Etapa 3. Seque a abóbora com um pano
Use um pano limpo ou lenço de papel limpo para secar a abóbora.
Este método de preservação visa secar a abóbora, não mantê-la molhada. Assim, você terá que remover manualmente o máximo de umidade possível, limpando-a
Etapa 4. Pulverize a abóbora com álcool isopropílico
Despeje uma pequena quantidade de álcool isopropílico em um borrifador e borrife a superfície do frasco, para revesti-lo completamente sem molhar.
- Você também pode borrifar o frasco com líquido de limpeza doméstico.
- Tanto o álcool isopropílico quanto os produtos de limpeza domésticos podem ser usados para proteger a superfície do frasco de bactérias e novos esporos de fungos.
- Não molhe demais a abóbora. Muito álcool pode fazer com que a superfície do frasco se torne abrasiva e pode causar danos ao frasco. Demais também pode causar o aumento dos níveis de água.
Etapa 5. Seque a abóbora por algumas semanas
Coloque a abóbora sobre algumas folhas de jornal em local escuro, quente e seco. Deixe secar ali por algumas semanas, especialmente até que a abóbora fique mais leve.
- Certifique-se de que o local escolhido tem boa ventilação. Caso contrário, o ar pode ficar estagnado, resultando no aumento do conteúdo de água. O teor de umidade pode causar o apodrecimento da abóbora.
- O calor acelera o processo de secagem e a escuridão preserva a cor. Você também pode colocar a abóbora sob um ventilador elétrico para acelerar ainda mais o processo de secagem.
- Mude a folha a cada poucos dias. Como o jornal absorve o teor de umidade da abóbora, ele fica molhado. Este jornal encharcado pode fazer com que sua abóbora apodreça, se não for substituída.
- Além de sentir a abóbora mais leve, você também pode ouvir o som das sementes de abóbora estalando dentro da abóbora, ao levantá-la.
Etapa 6. Cubra a superfície da abóbora
Quando a abóbora estiver completamente seca, aplique uma camada de pasta de cera sobre a superfície da abóbora para protegê-la das bactérias.
Além de usar pasta de cera, lacas transparentes também podem ser usadas
Método 3 de 3: preservando abóbora cozida
Etapa 1. Use uma abóbora totalmente madura
A abóbora deve ser laranja escura por fora e a polpa deve ter uma textura macia.
- Evite usar abóbora cuja polpa seja fibrosa ou seca.
- As abóboras de alta qualidade duram mais e melhor do que as abóboras de baixa qualidade.
- Este método preserva a abóbora ao congelá-la. O congelamento é a maneira mais fácil de conservar a abóbora e acredita-se que produza um produto da mais alta qualidade.
Etapa 2. Lave a abóbora
Lave a abóbora em água morna corrente.
- Se necessário, esfregue suavemente a abóbora com uma escova vegetal para remover a sujeira e os resíduos de sua superfície.
- O sabão não é obrigatório, nem recomendado.
Etapa 3. Corte a abóbora
Use uma grande faca serrilhada para cortar a abóbora ao meio. Em seguida, corte cada pedaço em pedaços de 5 a 7,6 centímetros.
- Uma faca serrilhada é recomendada. Lâminas comuns sem serrilhadas têm tendência a escorregar quando usadas para cortar cascas de abóbora duras e podem ferir você acidentalmente com a faca.
- Você pode descascar os pedaços de abóbora antes de ferver, mas esperar para descascá-los após o cozimento é mais fácil.
Etapa 4. Ferva a abóbora até ficar macia
Coloque os pedaços de abóbora em uma panela média e despeje a água sobre eles. Cozinhe a abóbora por cerca de 25 a 30 minutos ou até que a polpa esteja macia.
Você também pode assar a abóbora. Corte a abóbora ao meio e cada pedaço, com a face para baixo, na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 1,5 horas
Etapa 5. Transfira a carne ou polpa amolecida
Deixe a abóbora madura esfriar o suficiente para você manusear. Raspe a carne macia da pele e transfira-a para uma tigela média.
- Use uma colher de metal ou ferramenta similarmente forte para raspar a carne.
- Depois de cozida, a carne deve se separar da pele com bastante facilidade.
Etapa 6. Amasse a carne
Use um purê de batata para moer a carne amolecida em uma polpa ou purê.
Você também pode concluir esse processo usando um liquidificador de imersão manual ou processador de alimentos
Etapa 7. Esfrie a abóbora
Coloque a tigela ou panela que contém a abóbora em água fria até que a polpa macia da abóbora esfrie à temperatura ambiente. Não deixe a água restante no purê de abóbora.
Mexa o purê de abóbora de vez em quando
Etapa 8. Embale a abóbora em um recipiente forte
Use recipientes feitos de materiais não reativos, como plástico ou vidro. Certifique-se de que o recipiente pode ser usado para colocar no freezer (freezer).
- Deixe pelo menos 2,5 centímetros de espaço livre entre o topo do recipiente e o topo da abóbora para permitir espaço para a abóbora expandir quando congelada.
- Feche bem o recipiente antes de congelá-lo.
Etapa 9. Congele a abóbora até que esteja pronta para usar
A abóbora deve durar cerca de 3 a 6 meses sem alterar o sabor ou a textura. O melhor de tudo é que você pode até armazenar a abóbora por mais de um ano.
