Já ouviu falar de um doce mexicano chamado molho de salsa? Na verdade, os tesouros da culinária mexicana têm várias variantes de receitas de molho de salsa; É por isso que as opções de criação de salsa que você tem são infinitas! Embora os principais ingredientes para fazer o molho de salsa sejam os tomates, você pode substituir os tomates por uma mistura de suas frutas e vegetais favoritos, preparada com uma receita tradicional de molho de salsa mexicana. A maioria das variantes de molho de salsa são feitas de ingredientes crus; no entanto, se quiser prolongar a vida útil do molho, você também pode cozinhá-lo primeiro. Em termos de saúde, a maior parte do molho de salsa é muito rica em nutrientes necessários ao organismo. O que você está esperando? Apresse-se e pratique uma das deliciosas receitas de molho de salsa abaixo!
Lembre-se de que a textura e o sabor do molho de salsa podem variar muito. Portanto, certifique-se de adaptar a receita ao seu gosto e necessidades pessoais. O molho de salsa pode ser preparado com ingredientes crus ou cozido com antecedência; Os ingredientes do molho também podem ser picados finamente, picados grosseiramente ou até mesmo processados no liquidificador. Além disso, o sabor do molho de salsa também pode ser ajustado ao nível de especiarias que você pode tolerar. Confira as várias variações de molho de salsa que você pode explorar neste artigo.
Ingredientes
Molho de Salsa Clássico
- 3-6 pimentas serranas
- 1 cebola (pode ser substituída por cebolinha ou cebola roxa, se desejar)
- 2 limas, ralado e tomar o suco. Guarde um pouco da casca de laranja ralada para cortar no sentido do comprimento e servir como decoração
- 8 tomates frescos maduros
- Cacho de folhas frescas de coentro
- colher de chá açúcar
- Sal
Molho de Salsa com Jalapeño e Lima
- 1 cebola
- monte de folhas frescas de coentro
- 3 tomates ou 1 lata de tomates em cubos
- 1 pimentão jalapeño vermelho grande
- 1 lata pequena de chili
- Esprema 2 limas
- colher de chá sal
- dente de alho picado
- colher de chá Pimenta
Molho Chipotle Salsa:
- 450 gramas de tomates frescos maduros (podem ser substituídos por 400 gramas de tomates enlatados para acelerar o processo de cozimento)
- 3-5 dentes de alho picados
- monte de folhas de coentro frescas, picadas grosseiramente
- 1 cebola pequena picada
- 1-2 colheres de chá tempero de adobo feito de pimenta chipotle em lata (você pode comprar temperos de adobo prontos em supermercados que vendem ingredientes importados, como o Ranch Market)
- -1 colher de chá. açúcar
- Chega de suco de limão
- Sal a gosto
- Pitada de canela em pó (opcional)
- Pitada de pimenta da Jamaica em pó (opcional)
- Pitada de cominho em pó (opcional)
Molho de Salsa com Frutas Tropicais
- abacaxi com mel ou outro abacaxi doce, descascado, sem núcleo e cortado em cubos
- 1 manga ou mamão, descascada, semeada e cortada em cubos
- -1 pimentas jalapeno ou serrano frescas
- cebola roxa picada
- 1 Colher de Sopa. açúcar
- Esprema 1 limão
- 3 colheres de sopa. hortelã fresca picada
- Sal a gosto
Salsa Verde:
- 14 gramas de folhas de salsa
- 14 gramas de folhas de manjericão / manjericão
- 14 gramas de folhas de hortelã
- 7 gramas de folhas de cerefólio
- 4 gramas de folhas de estragão
- 3 pepinos em conserva, lave bem
- 1 Colher de Sopa. pequenas alcaparras (flores de arbustos mediterrâneos que formam pequenos botões verdes), podem ser adquiridas em supermercados que vendem ingredientes importados
- 12 gramas de cebolinha
- 1 cebolinha, picadinha
- 125 ml. azeite puro
- 1 colher de chá. mostarda de grão integral
- Esprema e rale o limão
Molho de Salsa Cozido
- 3 pimentas chipotle secas (pimentas defumadas do México, que podem ser compradas em supermercados que vendem ingredientes importados, como o Ranch Market)
- 1 cebola picadinha
- 1 lata de tomate e suco
- 2-3 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 2-3 dentes de alho picados
- Pitada de canela em pó
- Pitada de alho em pó ou pimenta da Jamaica
- Uma pitada de cominho em pó
- Esprema limão
- 1 Colher de Sopa. azeite puro
- Limão ralado para enfeitar, cortado longitudinalmente
Etapa
Método 1 de 8: preparando pimentas frescas para fazer molho de salsa
Passo 1. Moa as pimentas frescas antes de usá-las para fazer o molho de salsa
Se você estiver usando pimentas frescas, certifique-se de aplicar o método abaixo para descascar a casca. Basicamente, existem dois métodos básicos que você pode usar, ou seja, queimar o pimentão no fogão ou assá-lo rapidamente sem óleo. Independentemente do método usado, certifique-se sempre de ter cuidado para não deixar a fumaça que se acumula em seus pulmões.
Etapa 2. Descasque as pimentas queimando-as no fogão:
- Fure as pimentas com um espeto comprido de madeira ou metal.
- Ligue o fogão e queime as pimentas no fogo do fogão.
- Quando a pele parecer preta, desligue o fogão. Certifique-se de que as pimentas não queimam!
Etapa 3. Asse as pimentas sem óleo em uma frigideira ou grelha
Escorra a pimenta quando a pele ficar preta.
Etapa 4. Coloque o pimentão em um saco plástico de clipe em um estado quente
Feche bem o saco para que o vapor da pimenta quente fique preso dentro. Reserve o saco e deixe descansar por 20 minutos.
Etapa 5. Após 20 minutos, remova a pimenta do saquinho e retire a casca
- O conteúdo de capsaicina nas pimentas pode ferir os olhos e irritar a pele. Portanto, certifique-se de não esfregar os olhos ou tocar nas narinas logo após processar o pimentão!
- Lave as mãos com água e sabão após manusear as pimentas; se você tem preguiça de lavar as mãos, use luvas ao manusear as pimentas.
Etapa 6. Corte as pimentas em fatias cruzadas e remova as sementes
Passo 7. Pique o pimentão finamente e coloque-o de um lado da tigela; chili está pronto para usar
Método 2 de 8: fazendo molho de salsa clássico
Para aqueles de vocês que nunca comeram molho de salsa, é uma boa ideia tentar aplicar esta receita de molho de salsa clássico primeiro. Basicamente, não leva muito tempo ou um processo complicado para fazer um molho de salsa com sabor clássico. Você está pronto para experimentar?
Etapa 1. Prepare todos os ingredientes listados na receita
Etapa 2. Determine o nível de especiarias do molho que você deseja
Para um tempero médio, use 3 pimentas; Se não estiver picante o suficiente, use 6 pimentas. Siga o método de processamento de pimenta que foi descrito anteriormente.
Etapa 3. Prepare os tomates
Pique a cebola finamente, coloque em uma tigela com o suco de limão e as raspas de limão raladas. Embeber a cebola no suco de limão visa deixar a textura mais macia quando misturada com outros ingredientes do molho.
Etapa 4. Descasque os tomates
- Com uma faca, faça um X na base de cada tomate.
- Coloque os tomates em uma tigela refratária. Despeje água fervente na tigela e deixe os tomates de molho por 30 segundos.
- Transfira os tomates para uma tigela com água fria.
- Escorra o excesso de água e descasque a casca dos tomates.
Passo 5. Corte os tomates pelados, coloque-os na tigela de molho
Etapa 6. Adicione as cebolas picadas; adicione o suco de limão e as raspas de limão restantes
Passo 7. Pique o coentro finamente e coloque na panela
Etapa 8. Adicione o pimentão picado e o açúcar
Passo 9. Combine todos os ingredientes e misture bem até o açúcar derreter
Certifique-se de que todos os ingredientes estão cobertos com suco de limão.
Etapa 10. Cubra bem a tigela com o molho
Coloque o molho na geladeira e deixe descansar por 2 a 3 horas para que os sabores fiquem mais intensos e misturados.
Passo 11. Antes de servir, enfeite a superfície do limão com um limão ralado
Sirva o molho com salgadinhos de milho, tortilhas, feijão ou arroz quente.
Método 3 de 8: fazendo molho de salsa com jalapeño e limão
Este delicioso molho de salsa é enriquecido com alho picado e vários aditivos deliciosos.
Etapa 1. Prepare todos os ingredientes listados na receita
Etapa 2. Prepare as pimentas jalapeno picadas grosseiramente
Para aqueles de vocês que não gostam de comida apimentada, experimente usar pimentas vermelhas grandes em vez de jalapenos e pimenta caiena ou reduzir a porção de pimenta usada. Por outro lado, para os amantes de especiarias, experimente aumentar a quantidade de pimenta usada e adicionar pimenta habanero picada
Passo 3. Corte os tomates em cubos, retire as sementes
Coloque os pedaços de tomate na tigela de molho.
Passo 4. Pique a cebola finamente
Etapa 5. Corte as folhas de coentro grosseiramente
Etapa 6. Combine todos os ingredientes picados em uma tigela
Passo 7. Adicione o alho, sal e pimenta
Mexa bem.
Passo 8. Despeje o suco de limão, misture bem
Passo 9. Sirva o delicioso molho de salsa
O molho pode ser comido imediatamente ou refrigerado na geladeira; Para uma iguaria perfeita, você pode comê-los como mergulho em tacos ou chips de tortilha.
Método 4 de 8: Fazendo Molho Chipotle Salsa
Um pouco diferente de outros tipos de molho de salsa, o molho de molho chipotle é geralmente processado até que a textura fique bem lisa usando um liquidificador ou processador de alimentos. Você gosta de chipotle? Isso significa que esta receita é definitivamente perfeita para você!
Etapa 1. Prepare todos os ingredientes listados na receita
Passo 2. Coloque o tomate, o alho e o coentro no liquidificador ou processador de alimentos
Etapa 3. Processe todos os ingredientes até que a textura fique lisa e sem protuberâncias
Adicione a cebola, o tempero de adobo e o açúcar.
Etapa 4. Adicione o suco de limão e sal a gosto
Se você estiver usando canela, pimenta da Jamaica em pó ou cominho, adicione os temperos neste momento.
Passo 5. Sirva o delicioso molho de salsa
Molho de salsa Chipotle pode ser comido imediatamente após ser feito. Se não quiser comer, coloque o molho na geladeira bem fechado para mantê-lo fresco até a hora de servir.
Método 5 de 8: fazendo molho de salsa com frutas tropicais
Etapa 1. Prepare todos os ingredientes listados na receita
Etapa 2. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande
Adicione sal a gosto, se desejar.
Passo 3. Cubra bem a tigela com o molho
Coloque o molho na geladeira até a hora de servir.
Passo 4. Sirva o delicioso molho de salsa
Esta receita pode servir de 4 a 6 porções e é deliciosa servida como acompanhamento de uma variedade de refeições pesadas.
Método 6 de 8: Fazendo o Molho Salsa Verde
Salsa verde é um molho feito de uma mistura de ervas e vegetais verdes. Normalmente, o delicioso molho de salsa verde é servido como um mergulho ou sobre uma variedade de pratos cozinhados. Para uma versão do molho de salsa que usa tomatillos, leia a receita no artigo Como Fazer Salsa Verde.
Etapa 1. Prepare todos os ingredientes listados na receita
Etapa 2. Pique a salsa, o manjericão, o manjericão, o cerefólio e o estragão
Etapa 3. Pique as alcaparras e o pepino em conserva
Se o tamanho das alcaparras que você está usando não for muito grande, não há necessidade de cortá-las.
Etapa 4. Coloque todos os ingredientes preparados na tigela de molho
Etapa 5. Adicione a cebolinha, a cebolinha, o óleo, a mostarda e as raspas de limão raladas
Mexa suavemente.
Passo 6. Adicione o suco de limão e tempere o molho a gosto
Etapa 7. Deixe o molho descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos
Esse processo precisa ser feito para aumentar a intensidade do sabor do molho.
Passo 8. Sirva o delicioso molho de salsa
Mexa o molho uma última vez antes de servir. A salsa verde é deliciosa acompanhada de carnes e / ou peixes cozidos ou grelhados.
Método 7 de 8: Fazendo o molho de salsa cozido
Embora o molho de salsa seja frequentemente servido cru, cozinhar o molho de salsa é eficaz para enriquecer o sabor, você sabe! O molho de salsa cozido pode ser cozido a granel e congelado no congelador; assim, sempre que quiser comer um delicioso molho de salsa, basta descongelar o molho congelado.
Etapa 1. Prepare todos os ingredientes necessários para fazer o molho de salsa
Etapa 2. Prepare as pimentas de acordo com as instruções listadas acima
Passo 3. Coloque a cebola na panela, acrescente os tomates e o açúcar
Cozinhe a mistura de cebola, tomate e açúcar em fogo médio até engrossar; mexa periodicamente.
Passo 4. Desligue o fogo, retire a panela do fogão
Adicione alho, canela, cravo, açafrão, suco de limão e pimenta. Tempere o molho e deixe descansar um pouco em temperatura ambiente.
Etapa 5. Sirva
Depois de deixar descansar um pouco em temperatura ambiente, o molho de salsa está pronto para ser servido. Polvilhe a superfície com as raspas de limão raladas.
Método 8 de 8: Variações de molho de salsa sortidas
Etapa 1. Experimente diferentes variações de delicioso molho de salsa
Algumas variantes que vale a pena experimentar são:
- Molho de salsa com milho
- Molho de Salsa com Milho Churrasco
- Molho de Salsa com Repolho
- Molho de Salsa com Feijão Preto
- Molho de salsa com banana
- Molho de Salsa com Melancia
- Molho de salsa com morangos
- Molho de kiwi, manga e coco com lascas de canela
- Molho de salsa com fruta Paw Paw e manga.
Pontas
- Use luvas de borracha limpas para cortar as pimentas habanero. Caso contrário, sentirá como se suas mãos estivessem queimando por horas depois.
- Para obter uma textura mais lisa do molho, tente misturar metade ou todo o molho.
- Para um sabor mais delicioso, deixe o molho de salsa descansar o dia todo antes de comer; dê tempo aos ingredientes para mergulharem no molho.
