Hummus é um prato tradicional do Oriente Médio que agora está se tornando conhecido pelos conhecedores da culinária internacional. Deliciosos homus servidos como acompanhamento ou mesmo molho. Interessado em fazer isso? Leia o seguinte artigo!
Notas:
Esta receita não contém alho. Se você deseja fazer homus com alho, pode navegar na Internet para um artigo do wikiHow intitulado "Como fazer homus de alho".
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de grão de bico
- 150 ml de tahine
- 1 Colher de Sopa. suco de limão
- 1 litro de água
- Sal
- 1/2 colher de chá pó de cominho
- 1/2 colher de chá Paprica em pó
- 3 colheres de sopa. azeite
- 1 Colher de Sopa. salsa picada grosseiramente
- 1 limão, esprema o suco
- 1/2 chili verde, picado grosseiramente
Etapa
Etapa 1. Mergulhe o grão de bico
Coloque as nozes em uma tigela, despeje água suficiente para cobrir todas as nozes. Depois de sentir que a quantidade de água é suficiente, acrescente outra cerca de 2 cm. água em uma tigela; Mergulhe o grão de bico durante a noite. Na manhã seguinte, os grãos devem parecer mais redondos e maiores.
Etapa 2. Cozinhe o feijão
Coloque uma panela de água no fogão, despeje nela o feijão que ficou de molho durante a noite. Depois disso, adicione um pouco mais de água e cozinhe o feijão em fogo alto. Ao cozinhar o feijão, você notará o aparecimento de espuma na superfície da água. Retire a espuma com uma colher de legumes. Depois disso, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe novamente o feijão por 1,5 horas. Mesmo que a panela esteja coberta, certifique-se de deixar um pequeno espaço para deixar sair o vapor quente que se acumula à medida que o feijão cozinha. Se a água secar, mas o feijão não estiver cozido, acrescente mais água. As nozes maduras devem ser macias, macias e fáceis de esmagar com uma colher.
Etapa 3. Faça homus
Coloque duas colheres de nozes em uma tigela e reserve. Em seguida, coloque as nozes restantes no liquidificador e bata até obter uma textura macia, grossa e sem grumos. Repita o processo até que o feijão acabe. Depois disso, transfira a pasta de feijão para uma tigela.
Etapa 4. Tempere o homus
Em uma tigela de pasta de feijão, adicione o suco de limão, o tahine e o sal; mexa bem. Se necessário, adicione um pouco de água para que a textura da pasta de feijão não fique muito grossa; mexa novamente. Ajuste a quantidade de sal e suco de limão ao seu gosto!
Etapa 5. Faça um acompanhamento com grão de bico
Agora, volte para alguns dos grãos que você separou. Em uma tigela de feijão, adicione páprica em pó, cominho em pó, 1 colher de sopa. suco de limão, azeite, pimenta verde picada, salsa picada e uma pitada de sal. Mexa até que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados.
Passo 6. Sirva e saboreie seu delicioso homus caseiro
Coloque duas colheres grandes de homus em um prato de servir. Usando as costas de uma colher, alise o homus em movimentos circulares até que um buraco se forme no centro. No buraco, coloque toda a mistura de grão de bico e os vários temperos que você acabou de fazer.
Pontas
- Se armazenado em um recipiente hermético e refrigerado, o homus permanecerá fresco por 2 a 3 dias.
- Se o seu tempo for limitado, não hesite em usar grão-de-bico em lata, mesmo que ele não tenha um gosto tão bom quanto grão-de-bico fresco.
- Deliciosos homus servidos com pão sírio fresco, um fiozinho de azeite e baba ganoush. Quer ser criativo? Sirva homus com qualquer acompanhamento que se adapte ao seu gosto
