Corante laranja (laranja) é uma ótima escolha para fazer um lanche interessante ou enfeite com cobertura de cenoura em bolo de cenoura. No entanto, a maioria dos pacotes básicos de corantes alimentícios geralmente não incluem laranja pronta. A boa notícia é que, para qualquer necessidade, você pode fazer laranja misturando outras cores ou usando tinturas naturais. Seja qual for o método escolhido, você pode fazer facilmente sua própria cobertura ou bolo com o tom laranja perfeito.
Etapa
Método 1 de 3: misturando cores para fazer laranja
Etapa 1. Compre um corante alimentício vermelho e amarelo
Você precisará misturar corante alimentício vermelho e amarelo para fazer laranja. Ambas as cores são comuns na maioria das embalagens de corantes alimentícios ou você pode comprá-las separadamente. Você pode comprar corante alimentar vermelho e amarelo em supermercados, lojas de conveniência, supermercados especializados ou em mercados online.
- Se você quiser uma laranja mais escura, compre também a tinta marrom ou azul.
- O corante alimentar pode ser líquido ou gel. Ambos podem ser usados para criar uma cor laranja.
- Se você está preocupado com os produtos químicos dos corantes alimentares, compre corantes naturais em lojas de alimentos orgânicos e varejistas online.
Etapa 2. Selecione os tons de laranja que deseja criar
Decida quão nova ou velha é a laranja. Por exemplo, você quer uma laranja brilhante para a cobertura de um biscoito de abóbora ou uma laranja clara para dar um toquezinho aos cupcakes? Com o resultado desejado em mente, você pode misturar vermelho e amarelo nas proporções corretas.
O laranja escuro terá uma proporção maior de vermelho do que amarelo. Enquanto isso, o laranja claro terá uma proporção maior de amarelo do que de vermelho
Passo 3. Misture algumas gotas de corante alimentar com uma certa proporção
Se você quiser fazer uma laranja básica brilhante, misture vermelho e amarelo em proporções iguais. Por exemplo, coloque 6 gotas de tinta vermelha e 6 gotas de tinta amarela em uma pequena tigela de vidro. Misture com uma colher pequena ou um palito.
- Se você quiser uma laranja realmente brilhante, adicione 1 parte de amarelo a 1 parte de vermelho.
- Se você quiser uma cor laranja queimada, adicione 2 partes de amarelo, 2 partes de vermelho e 1 parte de corante azul ou marrom.
- Se você quiser uma cor laranja clara, adicione 3 partes de amarelo a 1 parte de vermelho.
Gorjeta:
A cor do corante alimentício na tigela não mostrará a cor exata da cobertura ou de qualquer material que você pretenda usar. Os tons reais de cor só serão vistos depois que o corante for adicionado ao produto a ser colorido.
Método 2 de 3: Teste de Cor
Passo 1. Prepare porções de comida a serem tingidas para teste, se possível
Geralmente, você usará corante alimentício laranja para colorir a cobertura. Para obter uma cor perfeita, separe 15 gramas (2 colheres de sopa) de glacê em uma tigela de vidro separada.
- Se você for usar corante laranja para colorir produtos assados (bolos, pães, biscoitos, etc.) ou outros pratos, não poderá testar como serão os resultados. Nesse caso, você só pode adivinhar as nuances e a quantidade de corante que precisará ser usada.
- Coloque a cobertura em uma tigela grande para misturar facilmente.
Etapa 2. Pinte essas pequenas porções com o corante amarelo preparado
Adicione algumas gotas da mistura de corante por vez e mexa esta porção de teste até que a cor esteja uniforme antes de adicionar mais corante. Enquanto mexe, decida se a tonalidade está correta ou se deseja usar uma mistura diferente de amarelo e vermelho. Isso lhe dará a cor certa.
- Lembre-se de quanto corante é adicionado. Essa proporção é importante quando você precisa recriar a cor em números maiores.
- À medida que mais tinta é adicionada, a tonalidade laranja permanecerá a mesma, mas a densidade da cor aumentará.
- Se você não gostar do tom, tente novamente com uma nova porção de teste e uma mistura de corante laranja com diferentes porções de vermelho e amarelo.
Etapa 3. Faça mais corante laranja em porções iguais
Quando o tom laranja estiver correto, faça uma porção maior da tinta para colorir toda a cobertura ou produtos de panificação. Use as mesmas proporções, como 1 para 1, mas com um volume maior de corante. Por exemplo, a tonalidade da cor resultante permanecerá a mesma se você misturar 5 gotas de amarelo e 5 gotas de vermelho ou 25 gotas de amarelo e 25 gotas de vermelho.
A quantidade de corante alimentar de que você precisa dependerá do tipo de produto que você deseja colorir, da idade da cor e da quantidade do produto que você deseja colorir. Por exemplo, para 150 gramas (1 xícara) de glacê, você precisará de cerca de 15 a 80 gotas de corante alimentício
Etapa 4. Adicione as proporções corretas de corante alimentar a uma porção maior do produto
Depois de saber quantas gotas de cada corante são necessárias para colorir 15 gramas (2 colheres de sopa) de cobertura, use essas proporções para colorir mais cobertura da mesma cor. Meça a quantidade de cobertura em incrementos por 15 gramas (2 colheres de sopa). Em seguida, multiplique o número de gotas de cada cor pela porção de 15 gramas (2 colher de sopa) que você tem.
Por exemplo, você tem 250 gramas (2 xícaras) de glacê. Ou seja, são 16 porções x 15 gramas (2 colheres de sopa). Multiplique o número de gotas de tinta vermelha e amarela usadas por 16 e o resultado pode ser usado para colorir uma porção maior da mesma cor exata
Método 3 de 3: Fazendo Corante Alimentar Laranja a partir de Ingredientes Naturais
Etapa 1. Compre cenoura, batata-doce ou abóbora para fazer corantes naturais
Vá a uma mercearia ou mercado e compre a maior quantidade de laranja, cenoura, batata-doce ou abóbora que puder encontrar. Você só precisa de 2 a 3 cenouras, 1 batata-doce grande ou 1 abóbora pequena para fazer seu próprio corante alimentar.
- Cenoura, batata-doce e abóbora são os melhores produtos para fazer pó de coloração laranja. Todos os três contêm muito beta-caroteno, que é a origem da cor laranja.
- O adoçante natural neste vegetal também é perfeito para colorir sobremesas e doces.
Etapa 2. Descasque e corte os vegetais bem finos
Descasque a casca dos vegetais para que a parte ou camada amarga fique limpa. Em seguida, use uma faca afiada para cortá-la bem fina. Fatias finas vão secar os vegetais com mais rapidez e eficácia.
Quanto mais finas as fatias, melhor. Portanto, não se preocupe com a magreza
Gorjeta:
Um bandolim (cortador de vegetais) é uma ótima opção para fatiar vegetais, sejam cenouras, batatas-doces ou abóbora. Com um bandolim, todas as fatias serão distribuídas uniformemente e os vegetais vão secar ao mesmo tempo.
Passo 3. Coloque os vegetais fatiados no desidratador em uma única camada
A maioria dos desidratadores tem racks que deslizam para dentro da máquina. Coloque as rodelas de cenoura, batata-doce ou abóbora sem sobrepor e separe-as. Dessa forma, o ar pode fluir uniformemente em torno das fatias.
Lembre-se de quanto espaço há em seu desidratador de alimentos. Se as fatias forem muitas, é provável que não entrem todas de uma vez
Gorjeta:
Se você não tiver um desidratador de alimentos, seque os legumes no forno na configuração mais baixa. No entanto, isso vai demorar mais e pode queimar os vegetais antes que sequem.
Etapa 4. Ligue o desidratador até que os vegetais percam seu conteúdo líquido
Verifique os tempos e temperaturas recomendados listados no desidratador de alimentos. Geralmente, você precisará dar partida no motor a 50 ° C por várias horas. No entanto, isso varia muito, pois cada vegetal tem um conteúdo de água diferente e a espessura também afetará o processo de secagem.
- Verifique os vegetais aproximadamente a cada hora para garantir que estejam secando uniformemente. Pode ser necessário girar a prateleira para permitir que todas as peças sequem completamente.
- Para a maioria dos alimentos, você pode definir o desidratador para 50-60 ° C. Se a temperatura for muito alta, os vegetais secarão mais rápido, mas podem não ser distribuídos uniformemente.
Etapa 5. Moa os vegetais fatiados em um pó fino em um processador de alimentos ou moedor de alimentos
Coloque todas as fatias de vegetais secas na tigela ou máquina que estiver usando. Moa até que os vegetais se transformem em um pó fino.
- Este processo levará algum tempo. Portanto, não pare apenas por um ou dois minutos.
- Você também pode usar um almofariz e um pilão para moer os vegetais, mas isso vai levar tempo e esforço.
Etapa 6. Adicione pó corante aos alimentos que deseja colorir
A quantidade pode variar dependendo do produto e da quantidade de material que você vai colorir. Para um copo de glacê branco, comece com uma colher de sopa de pó de laranja. Misture uniformemente e vá adicionando até obter a cor de sua preferência.
- Lembre-se, se você adicionar uma grande quantidade de pó, o sabor do alimento colorido pode mudar. Isso será especialmente perceptível se você colorir os alimentos com um sabor sutil.
- Este pó natural é uma ótima escolha para criar tons sutis de laranja em vez de laranja brilhante e chamativo.
