Para aqueles que gostam de cozinhar, o nome sour cream não soa mais estranho. Em particular, o creme de leite é um dos produtos lácteos que faz jus ao seu nome, tem um sabor azedo e é comumente adicionado a vários tipos de pratos ou servido sobre sopas, tacos e batatas assadas como guarnição. Muitas pessoas até comem creme de leite como molho, molho de alface e marinada. Se você é vegetariano ou simplesmente deseja usar um ingrediente mais saudável, tente substituir o iogurte puro ou grego com creme de leite, crème fraiche, kefir, ou mesmo fazer substitutos veganos em casa!
Etapa
Parte 1 de 2: Substituindo o creme azedo por iogurte
Etapa 1. Substitua o creme de leite por iogurte natural
Se você quiser uma opção mais saudável, experimente iogurte grego puro ou iogurte puro, que é semelhante em textura e consistência ao creme de leite. Além disso, o iogurte também é delicioso para ser processado em molho, molho de alface, marinada ou em sua receita de lanche favorita. Geralmente, a quantidade de iogurte necessária pode ser igual à quantidade de creme de leite listada na receita. Fácil, certo?
- Lembre-se de que o sabor azedo dos alimentos pode não ser tão forte quanto quando você usa creme de leite.
- Faça uma tigela fria de iogurte em vez de creme de leite. Para fazer uma tigela cremosa e azeda de molho, basta misturar 240 ml de iogurte grego ou iogurte natural com 1 colher de sopa. endro picado, alho picado e 1 colher de chá. suco de limão. Esta receita é ótima para molhar vegetais ou pão sírio crocante.
Etapa 2. Use iogurte grego desnatado ou desnatado como uma alternativa mais saudável ao creme de leite
O iogurte grego com pouca ou nenhuma gordura contém menos calorias, gordura, gordura saturada, colesterol e sódio do que o creme de leite. Especificamente, 240 ml de creme de leite puro pode conter cerca de 480 calorias, enquanto a mesma quantidade de iogurte grego com alto teor de gordura contém apenas cerca de 220 calorias. Além disso, o iogurte grego também é uma boa fonte de proteína para queimar energia e metabolismo, e é rico em probióticos que são bons para a saúde digestiva.
- Geralmente, o iogurte grego é vendido em vários sabores no mercado. Para usá-lo em vez de creme de leite, escolha iogurte natural que tenha sabor, textura e consistência semelhantes.
- Despeje iogurte grego em vez de creme de leite sobre a superfície da batata cozida para cortar calorias. Se desejar, o iogurte também pode ser misturado com uma pitada de sal, pimenta e salsa picada ou cebolinha para enriquecer o sabor e a textura.
Etapa 3. Escolha iogurte com alto teor de gordura
O iogurte sem sal também é uma alternativa mais saudável ao creme de leite. No entanto, certifique-se de usar produtos com alto teor de gordura em vez de sem gordura, especialmente porque o iogurte sem açúcar geralmente contém espessantes e estabilizantes adicionados, portanto, não tem a mesma consistência do creme de leite.
Etapa 4. Evite que o iogurte grego se acumule
Como o iogurte grego é mais rico em proteínas e mais baixo em gordura do que o creme de leite, é mais provável que se aglomere quando exposto a comida quente. Para evitar que isso aconteça, coloque iogurte sobre batatas assadas, tacos ou sopas antes de comer. Se você for adicioná-lo a um molho picante, cozinhe o molho em fogo muito baixo e adicione o iogurte antes de desligar o fogo para que não grude.
Parte 2 de 2: Substituindo o creme de leite por outros produtos
Etapa 1. Tente usar crème fraiche
Para um substituto mais luxuoso para o creme de leite, experimente usar crme fraiche! Como o iogurte, o crème fraiche é um produto fermentado cuja textura e consistência se assemelham ao creme de leite. Como o sabor do crème fraiche não é muito forte, você pode misturá-lo em uma variedade de petiscos doces e salgados. Além disso, o teor de gordura no crème fraiche também é maior do que no creme azedo e no iogurte, de forma que o produto não se aglomera quando misturado ao molho picante. Infelizmente, o alto teor de gordura pode fazer com que a textura cremosa derreta quando derramada sobre superfícies de sopa quentes como guarnição ou grelhada em uma grelha.
Encontre crème fraiche nas prateleiras de queijos e outros laticínios nos principais supermercados
Etapa 2. Experimente usar creme de kefir
O kefir com creme é um substituto delicioso para o creme de leite combinado com vários tipos de alimentos. Além disso, o kefir é o resultado do creme fermentado, por isso é rico em probióticos e enzimas que são bons para o corpo. Portanto, escolha esta opção se quiser melhorar sua saúde digestiva consumindo mais probióticos! Mesmo que não seja tão espesso quanto creme de leite, é uma boa ideia usar kefir para fazer uma variedade de produtos assados ou como molho para salada e marinada.
Devido ao seu alto teor de proteína, o creme de kefir pode engrossar quando exposto a temperaturas muito altas. É por isso que você pode adicioná-lo ao seu molho favorito ou receita de sopa que está sendo cozida em fogo baixo ou apenas removida do fogão
Passo 3. Use soro de leite coalhado e manteiga para fazer um substituto do creme de leite
Para substituir os 240 ml de creme de leite da receita, basta misturar 180 ml de leitelho com 60 gramas de manteiga. O próprio soro de leite coalhado é um produto lácteo com sabor azedo que pode ser facilmente encontrado nos principais supermercados e lojas online. Como não é tão espesso quanto o creme azedo de verdade, é uma boa ideia usá-lo como molho de alface ou para fazer uma variedade de produtos assados.
Etapa 4. Use creme de leite batido pesado para fazer um substituto de creme de leite
O chantilly espesso contém um alto teor de gordura e uma textura muito cremosa, o que o torna adequado como um substituto do creme de leite. Especificamente, você precisa primeiro misturar 240 ml de chantilly com 1 colher de sopa. vinagre ou suco de limão para um sabor azedo. Após misturar com o ácido, a textura do produto deve engrossar e ficar com a consistência de creme de leite.
Regue o produto sobre a superfície da sopa. Se desejar, você também pode misturá-lo com pepino picado e endro para fazer uma deliciosa marinada grega para espetadas de frango ou cordeiro
Etapa 5. Use castanhas de caju para fazer um substituto vegano para o creme de leite
Para fazer creme azedo vegan, tudo que você precisa fazer é preparar castanha de caju crua, um suco de limão fresco e vinagre de cidra de maçã. O truque é mergulhar 150 gramas de castanhas de caju em uma tigela com água durante a noite. No dia seguinte, processe as nozes amolecidas com uma pitada de sal, 1 colher de sopa. limão espremido na hora e colher de sopa. vinagre de maçã até a textura ficar lisa e cremosa. Não se preocupe, esta receita é capaz de produzir produtos com caracteres que lembram creme de leite, ou seja, cremosos e claro, azedo.
