A lagosta é um dos cardápios mais caros dos restaurantes. Mas a lagosta em si é realmente fácil de fazer em casa. Você só precisa comprar lagosta fresca e depois fervê-la inteira ou apenas cozinhar o rabo. Este guia fornece instruções para cozinhar lagosta cozida inteira e caudas de lagosta grelhadas.
Ingredientes
Lagosta Cozida Inteira
- Lagosta fresca
- Grande panela de água salgada
- Manteiga derretida para servir
Cauda de lagosta grelhada
- 6 caudas de lagosta
- 0,5 xícara de manteiga derretida
- 1 dente de alho cortado em pedaços pequenos
- Sal e pimenta
- Azeite
Etapa
Método 1 de 2: Lagosta Cozida Inteira
Etapa 1. Compre lagosta fresca
Lagosta fresca geralmente está disponível no supermercado local ou no mercado de peixes. Procure lagostas frescas e sem feridas ou manchas pretas na pele.
Etapa 2. Encha a panela até que esteja quase cheia
Adicione duas colheres de sopa de sal para cada litro e leve a água para ferver.
Etapa 3. Coloque a lagosta na água
Adicione a lagosta e tampe a panela.
Não deixe a água derramar. Se você ferver uma grande quantidade de lagosta, ferva o resto após ferver o primeiro lote
Etapa 4. Ferva a lagosta
Assim que a água voltar a ferver, a lagosta começará a cozinhar. Para o tempo de cozimento, meio quilo de lagosta leva 15 minutos, 1,5 quilo leva 20 minutos e dois quilos levam 25 minutos. A lagosta está madura quando a casca fica com uma cor vermelha brilhante. Quando estiver cozida, retire a lagosta da panela e coloque em um prato com o estômago voltado para cima, depois deixe esfriar.
É importante medir com precisão o tempo de cozimento porque a cor da lagosta pode mudar antes de estar totalmente cozida
Etapa 5. Sirva a lagosta
Coloque a lagosta em um prato de servir e sirva com manteiga derretida e outros acompanhamentos que desejar.
Método 2 de 2: cauda de lagosta assada
Etapa 1. Pré-aqueça sua churrasqueira
Prepare sua grelha aquecendo-a em fogo médio a alto. Certifique-se de que o calor na grelha seja distribuído uniformemente.
Etapa 2. Corte a cauda da lagosta
Corte a parte inferior da lagosta. Insira um espeto de ferro na carne da cauda da lagosta. Pincele o rabo com azeite.
Etapa 3. Asse a cauda da lagosta
Coloque na grelha e leve ao forno por cinco minutos ou até que a casca fique vermelha brilhante. Vire o rabo e não esqueça de adicionar o alho, o sal, a pimenta e a manteiga. Asse o outro lado por mais cinco minutos ou até que a carne não fique mais transparente.
Etapa 4. Sirva
Sirva suas caudas de lagosta grelhadas com manteiga derretida, rodelas de limão ou qualquer outro acompanhamento que desejar.
Pontas
- Adicionar sal à água fervente ao cozinhar lagostas inteiras reduzirá o risco de os minerais da lagosta vazarem devido às mudanças na concentração da água.
- As caudas de lagosta às vezes também são vendidas separadamente.
Aviso
- Se você cozinhar a lagosta viva, tome cuidado para não bater nas garras. Se você pode e tem experiência, corte as garras antes de cozinhar. Ou não desamarre as garras da lagosta até que ela esteja cozida.
- Tomalley, que é uma substância verde presente nas lagostas, funciona como o fígado e o pâncreas da lagosta. Embora comestível, essa parte também pode conter veneno. É uma boa ideia remover essa parte antes de cozinhá-la.
