A grelha Foreman é uma ferramenta de cozinha muito útil, especialmente se você costuma cozinhar seus próprios hambúrgueres, mas não pode fazê-lo ao ar livre. O Foreman Grill pode ser usado para cozinhar carne, peru ou até hambúrgueres congelados em minutos, desde que você pré-aqueça e use a espessura certa de carne. Mantenha a cozinha arrumada usando o reservatório de óleo do grelhador enquanto cozinha, e certifique-se de testar a temperatura interna do hambúrguer antes de comê-lo.
Ingredientes
Hambúrguer de Carne Clássico
- 450 gramas de carne picada com 80% de carne e 20% de gordura
- 15 gramas de salsa fresca picada
- 5 ml de molho de soja
- 5 ml de fumaça líquida
- 5 gramas de sal
- 3 gramas de pimenta preta
- Para 4 porções de hambúrgueres
Hambúrguer de peru
- 450 gramas de peru picado
- 15 gramas de salsa em pó
- 60 gramas de pão ralado
- 15 ml de molho de soja
- 2 gramas de sal
- Para 4 porções de hambúrgueres
Etapa
Método 1 de 3: fazendo um hambúrguer de carne clássico
Etapa 1. Conecte a grelha e aqueça por 5 minutos
A maioria dos modelos de grelha Foreman só precisa ser conectado a uma fonte de alimentação para ligar. Se a sua churrasqueira tiver um botão de controle de temperatura, ligue-o para uma temperatura alta. Mantenha a tampa para garantir que o óleo do reservatório permaneça na placa inferior da grelha.
Leia o manual do produto antes de usar a grelha Foreman pela primeira vez
Etapa 2. Combine a carne picada e os temperos em uma tigela grande
Insira 450 gramas de carne picada, 15 gramas de salsa picada fresca, 5 ml de fumaça líquida, 5 ml de molho de soja inglês, 5 gramas de sal e 3 gramas de pimenta. Mexa todos os ingredientes delicadamente com um garfo até distribuir uniformemente.
Você também pode usar os dedos para misturar todos os ingredientes, se preferir. Apenas certifique-se de lavar bem as mãos com água e sabão ao terminar de manusear carne crua
Etapa 3. Separe a mistura em 4 bolas de tamanhos iguais com as mãos
Pegue um quarto da massa e enrole delicadamente na palma da mão até formar uma bola. Coloque a bola em um prato e repita o processo mais 3 vezes.
Não reutilize este prato para armazenar hambúrgueres cozidos. A louça deve ser lavada antes de entrar em contato com a carne crua
Etapa 4. Achate cada bola em uma placa de carne com 1,5 a 2 cm de espessura
Amasse delicadamente cada bola de massa na palma da mão até que se transforme em uma fatia de carne de 10 a 13 cm de diâmetro. Certifique-se de que cada pedaço de carne tenha entre 1,5 e 2 cm de espessura.
Coloque cada um dos pratos de carne remodelados em um prato
Etapa 5. Coloque 2 a 4 pratos de carne a cerca de 1 cm de distância um do outro na grelha
Levante a tampa do grelhador aquecido e coloque a carne na grelha quente. Se você não pode colocar 4 carnes na grelha de uma vez, cozinhe a carne duas vezes.
Passo 6. Coloque a tampa da grelha e cozinhe os hambúrgueres por 3,5 a 5 minutos
A tampa da grelha possui uma alça projetada para pressionar contra a parte superior da carne cozida. Após 3,5 minutos, retire a tampa e veja se é feito ao seu gosto. Caso contrário, coloque a tampa de volta por 30 segundos e repita o processo.
- Não pressione a tampa da grade ao instalá-la. Isso pode tornar o hambúrguer mais plano.
- Não há necessidade de virar hambúrgueres. A grelha Foreman cozinha a parte superior e inferior do hambúrguer ao mesmo tempo.
Passo 7. Retire o hambúrguer e verifique a temperatura interna
Use a espátula embutida na grelha do Foreman para transferir cada pedaço de carne para um prato limpo (não o prato que foi usado para segurar a carne crua) forrado com papel de cozinha. Insira um termômetro de comida em cada prato de carne. Se necessário, coloque a carne novamente na grelha até que a temperatura interna atinja 70 ° C.
- Se você optar por cozinhar o hambúrguer mal passado e usar carne fresca de alta qualidade de uma fonte confiável, certifique-se de que a temperatura esteja a 60 ° C. No entanto, por precaução, é uma boa ideia cozinhar a carne crua picada até que esteja a 70 ° C ou ao ponto médio.
- Certifique-se de desconectar o cabo de alimentação da grelha quando terminar de cozinhar.
Etapa 8. Sirva ou congele hambúrgueres cozidos imediatamente
Transfira os hambúrgueres cozidos para os pães imediatamente e cubra-os com seu molho favorito. Se você não quiser comer o hambúrguer imediatamente, coloque-o em um recipiente e coloque-o na geladeira. Quando estiver pronto para comer, aqueça os hambúrgueres na grelha até a temperatura interna atingir 70 ° C.
Não deixe a temperatura interna do hambúrguer cair abaixo de 60 ° C antes de congelá-lo. Se você armazenar hambúrgueres na geladeira a menos de 4 ° C, poderá armazená-los por até 3 dias
Método 2 de 3: cozinhar hambúrguer de peru
Etapa 1. Conecte a torradeira para iniciar o processo de aquecimento por 5 minutos
A maioria das grades do Foreman não é equipada com ajuste de aquecimento, portanto, só podem ser operadas conectando-se o cabo de alimentação a uma fonte de alimentação. Se a sua grelha tiver uma configuração de calor, gire o dial para alto.
- Aqueça o grelhador com a tampa colocada.
- Comece a fazer a massa do hambúrguer enquanto a grelha está esquentando.
Etapa 2. Combine o peru picado e os temperos em uma tigela grande
Coloque 450 gramas de peru picado, 15 gramas de salsa moída, 60 gramas de pão ralado, 15 ml de molho de soja inglês e 2 gramas de sal em uma tigela. Mexa delicadamente com os dedos até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Use luvas de cozinha descartáveis se não quiser tocar em carne crua diretamente
Passo 3. Faça 4 fatias de carne da mesma espessura e tamanho usando a palma da mão
Pegue um quarto da mistura de carne e enrole nas mãos até formar uma bola. Em seguida, aperte levemente a bola para formar uma placa de carne de 1 a 1,5 cm de espessura e 10 a 13 cm de diâmetro. Coloque a fatia de carne pronta em um prato limpo.
- Repita esse processo para fazer mais 3 fatias de carne.
- Certifique-se de que a fatia de peru é mais fina do que a carne, pois o interior deve ser bem cozido.
Etapa 4. Levante a tampa da grelha e alise o prato de carne sobre a grelha
A ferramenta está pronta para uso após aquecimento por 5 minutos. Deixe cerca de 0,5 cm entre cada prato de carne na grelha. Dependendo do modelo do grelhador que utilizar, poderá cozinhar apenas 2 pratos de carne de cada vez.
- Cozinhe hambúrgueres em 2 porções, se você não conseguir colocar 4 pratos de carne na grelha de uma vez.
- Lave as mãos com água e sabão após tocar em carne crua.
Passo 5. Tampe e cozinhe os hambúrgueres por 5 minutos
Após 5 minutos, retire a tampa da grelha e olhe a parte de cima do hambúrguer, se não estiver dourando ou não estiver do seu agrado, tampe por mais 30 segundos e verifique novamente. Repita este processo conforme necessário.
- O hambúrguer de peru leva cerca de 8 minutos para cozinhar até ficar pronto.
- Não há necessidade de virar a carne do hambúrguer - a grelha irá cozinhar os dois lados da carne ao mesmo tempo.
Etapa 6. Verifique a temperatura interna da carne para verificar o cozimento
Use a espátula que acompanha a embalagem de vendas da grelha para transferir as fatias de carne para um prato limpo forrado com papel de cozinha. Se a temperatura interna estiver abaixo de 74 ° C, coloque a placa de volta na grelha e verifique novamente após 30 a 60 segundos.
- A carne de peru picada deve ser bem cozida. O risco de intoxicação devido ao consumo de carne crua é muito alto se a carne não atingiu a temperatura de 75 ° C após o cozimento.
- Não reaproveite o prato que servia para colocar a carne crua sem antes lavá-lo.
- Não se esqueça de desconectar o cabo de alimentação da churrasqueira quando terminar de cozinhar.
Passo 7. Sirva o hambúrguer de peru ainda quente ou guarde na geladeira
Se você não estiver servindo todos os hambúrgueres de uma vez, transfira-os para um recipiente fechado e leve à geladeira. Os hambúrgueres podem ser armazenados por até 3 dias na geladeira. Se quiser comê-lo, grelhe novamente o hambúrguer até a temperatura interna atingir 74 ° C.
A “zona de perigo” que pode causar intoxicações pelo consumo de carnes mal cozidas está na faixa de temperatura de 4 ° C a 60 ° C. Não deixe o hambúrguer cozido ficar abaixo de 60 ° C, a menos que você esteja refrigerando-o, e mantenha-o abaixo de 4 ° C até que esteja pronto para ser reaquecido para comer
Método 3 de 3: cozinhando hambúrgueres congelados
Etapa 1. Escolha a carne de hambúrguer congelada com espessura de no máximo 1,5 cm
A parte externa mais espessa do hambúrguer congelado cozinha muito rapidamente antes que a parte interna esteja totalmente cozida. Embora a grelha Foreman seja adequada para cozinhar hambúrgueres frescos com 1,5 a 2 cm de espessura, escolha uma carne mais fina ao cozinhar hambúrgueres congelados.
Se o seu hambúrguer congelado tiver mais de 1,5 cm de espessura, descongele-o antes de cozinhar. Você pode colocar 450 gramas de carne congelada de hambúrguer em um recipiente hermeticamente fechado por 5 horas ou colocá-lo em um recipiente apertado com água fria por 30 a 60 minutos. Cozinhe este hambúrguer como carne fresca
Etapa 2. Pré-aqueça a grelha por 5 minutos
Conecte o cabo de alimentação na grade com a tampa. Se o aparelho estiver equipado com um controle de temperatura, defina-o para alta temperatura. Certifique-se de que o reservatório de óleo esteja posicionado na parte inferior da placa de grelha inferior.
Leia as instruções para usar a torradeira antes de usá-la pela primeira vez
Etapa 3. Coloque 2 a 4 fatias de carne congelada na grelha inferior
O número de hambúrgueres que podem ser cozidos de uma vez dependerá do diâmetro da carne e do modelo de sua grelha Foreman. Certifique-se de que a carne não saia da grelha e deixe cerca de 1 polegada (5 cm) de espaço entre um prato de carne e o outro.
A placa para grelhar pré-aquecida está muito quente, pelo que terá de trabalhar com cuidado. Considere colocar os hambúrgueres na grelha com pinças antiaderentes resistentes ao calor
Etapa 4. Tampe e cozinhe os hambúrgueres por 4,5 a 6,5 minutos
Abaixe a tampa de forma que a placa superior toque a parte superior da placa de carne. Mantenha a tampa fechada por 4,5 minutos antes de verificar se os hambúrgueres estão cozidos. Verifique a carne a cada 30 segundos até que pareça cozida de fora. Isso leva cerca de 6, 5 minutos.
- Hambúrgueres congelados geralmente precisam cozinhar cerca de 90 segundos a mais do que a carne fresca, ou cerca de 3 a 5 minutos.
- Não há necessidade de virar hambúrgueres! A placa de grelhar cozinha os dois lados ao mesmo tempo.
Etapa 5. Remova o hambúrguer e teste a temperatura interna para verificar se está cozido
Levante a tampa da grelha e use uma espátula para transferir os hambúrgueres para uma toalha de papel. Insira um termômetro de carne no centro do prato de carne. Se a temperatura ainda estiver abaixo de 70 ° C, coloque a carne de volta na grelha até atingir essa temperatura.
- Essa temperatura indica que a carne está em ponto médio de cozimento. Mesmo que você normalmente cozinhe hambúrgueres frescos ligeiramente crus, cozinhe hambúrgueres congelados nessa temperatura por razões de segurança.
- Desconecte o cabo de alimentação da churrasqueira quando terminar de cozinhar.
Etapa 6. Coma o hambúrguer antes que a temperatura interna caia abaixo de 60 ° C
Como a carne foi congelada, cozinhe a carne que deseja comer imediatamente. Sirva a carne em uma assadeira de pão e seu molho preferido por até 5 minutos após cozinhá-la. Congele a carne na geladeira ou jogue fora quando a temperatura interna cair abaixo de 60 ° C.
