Cansado de sempre comer couve-flor muito mole e pouco apetitosa? Talvez seja hora de você adotar um novo método de cozinhar couve-flor fresca! Como o sabor da couve-flor não é muito forte, você pode assá-la no forno para enriquecer o sabor. Se você tem tempo limitado, mas ainda quer um prato de couve-flor sem gordura, experimente ferver a couve-flor até ficar macia ou cozinhá-la no microondas. Se quiser servir a couve-flor como prato principal, experimente cortá-la mais grossa e grelhar na grelha até ficar macia. Voila, o bife de couve-flor saudável está pronto para comer!
Ingredientes
Botões de couve-flor a ferver
- 1 cabeça de couve-flor, lave bem
- Cerca de 1 litro de água para embeber a couve-flor
- Sal e pimenta a gosto
Para: 4 porções
Cozinhar couve-flor no micro-ondas
- 1 cabeça de couve-flor, lave bem
- 2-3 colheres de sopa. agua
- Sal e pimenta a gosto
Para: 6 porções
Cozinhar Couve-Flor com Queijo Parmesão
- 1 cabeça de couve-flor, lave bem
- 1 Colher de Sopa. suco de limão
- 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída
- 1/4 colher de chá (0,5 gramas) de alho em pó
Para: 6 porções
Fazendo bife de couve-flor
- 2 cabeças de couve-flor, lave bem
- 1 colher de chá. (5,5 gramas) sal marinho
- 1/4 colher de chá (0,5 gramas) pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá (1 grama) de alho em pó
- 1/2 colher de chá (1 grama) de páprica defumada em pó
- 60 ml de azeite
Para: 4 porções
Etapa
Método 1 de 4: fervendo botões de couve-flor
Etapa 1. Corte 1 cabeça de couve-flor em um tamanho suficientemente pequeno e fácil de comer
Coloque a couve-flor limpa em uma tábua e corte-a ao meio. Disponha cada peça em uma tábua e divida-a ao meio verticalmente. Em seguida, corte a base de cada pedaço de couve-flor até que todos os floretes sejam removidos. Transfira os floretes da couve-flor para uma tigela.
Repita o processo para as peças restantes da couve-flor
Gorjeta:
Se você quiser ferver 1 couve-flor inteira, primeiro descasque as pétalas externas com folhas e, em seguida, coloque a couve-flor na panela. Ferva toda a couve-flor por 10 minutos ou até que esteja completamente macia na textura.
Etapa 2. Leve uma panela com água para ferver em fogo alto
Primeiro, encha 3/4 de uma panela média com água e depois coloque a panela no fogão. Em seguida, tampe a panela e ligue o fogão até que a água ferva por completo.
Para evitar que o sabor da couve-flor seja suave, ferva a couve-flor no caldo de galinha ou de vegetais em vez de água pura
Passo 3. Coloque a couve-flor na panela e ferva por 5 a 7 minutos
Use luvas de forno especiais para desatarraxar a tampa e coloque a couve-flor na água fervente. Ferva a couve-flor sem cobrir a panela até que esteja tão macia quanto você deseja.
Se for amassar a couve-flor mais tarde, ferva a couve-flor até que esteja bem macia quando perfurada com um garfo
Passo 4. Escorra a couve-flor madura com a ajuda de uma cesta com fenda
Coloque uma cesta com fenda ou um pequeno filtro com fenda sobre a pia e despeje lentamente todo o conteúdo da panela nele. Tenha cuidado porque o vapor que sai da panela ficará muito quente!
Etapa 5. Tempere a couve-flor fervida com sal e pimenta
Transfira a couve-flor para um prato de servir e tempere rapidamente com sal e pimenta ou manteiga a gosto. As sobras de couve-flor podem ser armazenadas em um recipiente hermético e refrigeradas por até 5 dias.
Método 2 de 4: Couve-flor no microondas
Etapa 1. Corte 1 cabeça de couve-flor em vários botões fáceis de comer
Com uma faca bem afiada, corte a couve-flor limpa. Em seguida, coloque cada pedaço de couve-flor em uma tábua e divida ao meio verticalmente. Em seguida, corte cada base da couve-flor até que todas as florzinhas saiam. Coloque as florzinhas da couve-flor em uma tigela separada.
- Os floretes da couve-flor devem sair facilmente quando a base é cortada.
- Coloque a couve-flor em uma tigela refratária que seja segura para usar no microondas.
Etapa 2. Despeje 2 a 3 colheres de sopa de água na tigela e, em seguida, cubra a tigela não muito bem
Adicione água suficiente na tigela com os floretes da couve-flor e, em seguida, cubra a superfície da tigela com filme plástico, papel de cera ou toalhas de papel úmidas para reter o vapor quente que se acumula enquanto a couve-flor está cozinhando.
Se desejar, você também pode cobrir a superfície da tigela com um prato largo, resistente ao calor e seguro para usar no micro-ondas
Passo 3. Cozinhe a couve-flor no vapor por 3 a 4 minutos no micro-ondas
Se você não gosta de uma textura muito macia, apenas cozinhe a couve-flor no vapor por 3 minutos. No entanto, se preferir uma textura muito macia, cozinhe a couve-flor no vapor por 4 minutos.
Couve-flor a vapor com força máxima
Passo 4. Deixe a couve-flor cozida no microondas por 1 minuto
Durante este tempo, o processo de cozimento da couve-flor continuará. Após 1 minuto, coloque luvas de forno especiais para remover a tigela bem quente e abra a tampa. Em seguida, fure a couve-flor com um garfo para verificar se há maciez.
- Uma vez que o vapor que sai será muito quente, mantenha o rosto afastado da direção de onde sai o vapor ao abrir a tampa da tigela.
- Se a couve-flor ainda não estiver macia o suficiente, tampe a tigela e volte ao micro-ondas. Cozinhe a couve-flor no vapor novamente por 1 minuto e verifique novamente se há maciez.
Etapa 5. Drene toda a água restante no fundo da tigela
Provavelmente, ainda há um pouco de água no fundo da tigela. Para drenar, você pode derramar o conteúdo da tigela diretamente em uma pequena peneira com fenda colocada acima da pia.
Etapa 6. Tempere a couve-flor
Coloque a couve-flor escorrida de volta na tigela e polvilhe a superfície com sal e pimenta. Para enriquecer o paladar, acrescente também um pouco de azeite ou manteiga e mexa todos os temperos enquanto a couve-flor ainda está quente. Se quiser, você também pode colocar um pouco de molho de queijo quente por cima da couve-flor.
Guarde as sobras de couve-flor em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 5 dias
Método 3 de 4: Assar Couve-Flor com Queijo Parmesão
Passo 1. Pré-aqueça o forno a 204 ° C e unte uma assadeira com óleo
Pulverize a superfície de uma assadeira estriada com spray de cozinha ou forre-a com papel alumínio. Se você não tiver uma frigideira plana, também pode usar outra mais profunda e maior.
Etapa 2. Corte 1 cabeça de couve-flor até que todas as florzinhas saiam
Após a limpeza, corte a couve-flor ao meio na vertical. Em seguida, coloque as duas peças da couve-flor em uma placa de corte horizontalmente e divida-as novamente em duas partes iguais verticalmente. Em seguida, corte a base da couve-flor para que todos os floretes sejam removidos. Transfira os floretes da couve-flor para uma tigela.
Repita o processo para cada pedaço de couve-flor
Etapa 3. Tempere os floretes da couve-flor com o suco de limão, azeite, sal, pimenta e alho em pó
Despeje 1 colher de sopa. suco de limão e 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem em uma tigela de florzinhas de couve-flor. Em seguida, adicione 1/4 colher de chá. (0,5 gramas) de alho em pó, bem como sal e pimenta a gosto para enriquecer o sabor da couve-flor.
É melhor não usar alho inteiro, que pode queimar quando torrado
Etapa 4. Arrume os floretes da couve-flor na assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos
Certifique-se de que os botões da couve-flor não se sobreponham antes de colocar a panela no forno. Em seguida, asse a couve-flor até que fique macia quando perfurada com um garfo.
A cor da superfície da couve-flor ficará marrom quando for torrada
Etapa 5. Polvilhe 50 gramas de queijo parmesão sobre a couve-flor
Calce luvas especiais para forno e retire a frigideira do forno. Em seguida, polvilhe queijo parmesão ralado sobre a couve-flor, se desejar. Caso contrário, você pode pular esta etapa.
Etapa 6. Asse novamente a couve-flor por 3 a 5 minutos
Retorne a panela ao forno e asse a couve-flor até que o queijo derreta. Depois de cozida, transfira a couve-flor para um prato de servir e sirva ainda quente.
As sobras de couve-flor podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 5 dias
Método 4 de 4: fazendo bife de couve-flor
Etapa 1. Aqueça uma churrasqueira a gás ou churrasqueira a carvão em fogo baixo ou médio
Se estiver usando uma churrasqueira a gás, simplesmente aqueça metade da grelha em fogo baixo a médio. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, primeiro queime o carvão até que esteja quente e emita cinzas e, em seguida, mova o carvão quente para um dos lados da churrasqueira.
Aquecendo apenas metade do grelhador, será mais fácil controlar a temperatura do bife de couve-flor quando está a assar
Etapa 2. Corte cada cabeça de couve-flor em 2 ou 3 pedaços bastante grossos
Primeiro, limpe as 2 cabeças de couve-flor que preparou e, em seguida, coloque-as sobre uma tábua de cortar. Em seguida, descasque as pétalas da couve-flor com folhas externas e, em seguida, use uma faca bem afiada para cortar os caules até que a couve-flor possa ser colocada verticalmente em uma tábua de corte. Segure a couve-flor com uma das mãos e corte-a delicadamente em 4 pedaços, cada um com cerca de 4 cm de espessura. Depois disso, coloque cada pedaço de bife de couve-flor em uma assadeira.
Lembre-se de que os botões da couve-flor definitivamente cairão durante esse processo. Se a situação ocorrer, simplesmente reserve as florzinhas caídas para serem processadas em outra receita
Passo 3. Pincele todos os lados do bife com 60 ml de azeite
Despeje o azeite em uma tigela pequena, em seguida, aplique o óleo em uma superfície do bife com a ajuda de uma escova de churrasco ou escova de pão. Em seguida, vire o bife e pincele o outro lado com azeite.
O azeite é útil para enriquecer o sabor dos bifes e evitar que grudem nas barras da grelha ao grelhar
Etapa 4. Combine sal, pimenta, alho e colorau para temperar o bife
despeje 1 colher de chá. (5,5 gramas) de sal marinho e 1/4 colher de chá (0,5 gramas) de pimenta-do-reino moída em uma tigela. Em seguida, adicione 1/2 colher de chá. (1 grama) de alho em pó e 1/2 colher de chá. (1 grama) em pó de páprica defumada nele. Mexa todo o tempero em pó até incorporar bem e espalhe por toda a superfície do bife.
Gorjeta:
Se você tiver pouco tempo, simplesmente pincele a superfície do bife com uma solução de azeite comumente usada como molho para salada, como alface italiana ou vinagre balsâmico, em vez de ervas secas.
Passo 5. Coloque os bifes na grelha e asse todos os lados por 14 a 16 minutos
Certifique-se de que cada pedaço de bife seja colocado a cerca de 2,5 cm de distância. Em seguida, cubra a grelha e cozinhe os bifes até que todos os lados estejam cozidos e manchados com traços de grelha. No meio do processo de assar, use uma pinça para virar o bife de modo que todos os lados cozinhem por igual.
Se estiver usando um grelhador a carvão, coloque os bifes na grelha aquecida ao carvão
Passo 6. Transfira o bife para o lado da grelha que não é exposto ao calor direto
Use luvas de forno especiais para abrir a tampa da churrasqueira. Em seguida, use uma pinça para mover o bife para o lado da grelha que não está exposto ao calor direto. Depois disso, feche a grelha novamente para reter o calor dentro.
Etapa 7. Asse a couve-flor novamente por 15 a 20 minutos
Asse a couve-flor até que esteja tão macia quanto você deseja. Depois de cozido, transfira o bife de couve-flor para um prato de servir e sirva imediatamente com os outros vegetais grelhados.
- Para verificar a maciez do bife, tente furar o centro com uma faca. Deve ser fácil puxar a faca para trás quando o bife estiver macio o suficiente.
- Os bifes restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético, depois refrigerados e usados por até 5 dias.
Pontas
- Para um sabor único e distinto, experimente cozinhar couve-flor roxa ou laranja!
- Substitua o arroz branco por arroz feito de couve-flor para reduzir drasticamente a ingestão calórica diária.
