A cobertura de bolo com creme é uma ótima maneira de embelezar um bolo. Esta cobertura é muito macia e uma camada é suficiente para esconder as falhas e deixar o bolo com um sabor delicioso.
Ingredientes
Creme pesado, com pelo menos 30 por cento de teor de gordura de manteiga ou mais (use a quantidade exigida pela receita ou veja as dicas abaixo)
Opcional
- Açúcar granulado em pó (opcional) na proporção de pelo menos 5 colheres de sopa de açúcar para 3 xícaras de creme de leite.
- Extrato de baunilha (opcional)
Etapa
Método 1 de 4: chantilly
Etapa 1. Esfrie a tigela e o batedor de arame
Coloque na geladeira por 20 minutos antes de usar.
Etapa 2. Bata as natas
Despeje em uma tigela fria. Bata em velocidade média a alta até começar a engrossar.
Etapa 3. Reduza a velocidade para média
Se você estiver usando açúcar, adicione o açúcar nesta etapa e bata.
Etapa 4. Verifique a textura do creme de leite
A consistência do creme é muito importante para determinar quando ele pode ser usado como creme de decoração:
- O creme deve ser batido até ficar espumoso.
- Quando retirado com uma colher de pasteleiro, o creme de leite deve ficar na colher sem cair.
- Se batido excessivamente, o creme ficará muito duro para ser aplicado corretamente. Pare quando vir espuma! Mostra que o creme pode ser bem aplicado.
Etapa 5. Se quiser adicionar algumas gotas de extrato de baunilha para dar sabor, faça-o com as mãos
Adicione-o depois que a consistência atingir o estágio descrito na etapa anterior. Em seguida, misture rapidamente com a mão.
Para outros sabores, veja abaixo
Método 2 de 4: Aplicação de geada
Etapa 1. Use um prato giratório para fazer um bolo
Como esta cobertura tem uma textura macia, será fácil de aplicar no bolo enquanto ele gira no prato giratório. Isso reduzirá a desordem e garantirá uma aplicação suave e uniforme.
Passo 2. Despeje a cobertura no centro do bolo
Etapa 3. Trabalhando de cima para baixo, alise o creme nas bordas e nas laterais do bolo
Vire o prato giratório para trabalhar em uma nova área depois de concluir a área anterior.
Etapa 4. Alise as laterais e a parte superior
Use uma colher de massa flexível ou faca redonda para trabalhar rapidamente toda a cobertura e torná-la lisa, com alguns picos em alguns.
Etapa 5. Para os cupcakes:
- Sempre segure o bolinho com uma das mãos ao glacê-lo.
- Coloque uma bola de glacê por cima.
- Use uma faca de alisamento de creme para girar a cobertura ao redor da parte superior. Tente fazer isso em um movimento contínuo. Conforme você torce, empurre a cobertura contra as bordas do cupcake.
- Deixe o centro com formato de pico e bordas arredondadas.
Método 3 de 4: armazenamento
A geada com creme de leite não é muito boa em climas quentes. Então, se você fizer isso nos meses de clima quente:
Passo 1. Guarde o bolo com cobertura de creme de leite na geladeira até servir ou decorar
Se for decorar com um cachimbo de saco de creme, sempre coloque-o primeiro na geladeira, para que o creme por cima fique mais firme
Passo 2. Não deixe o bolo fora da geladeira por mais de uma hora enquanto o decora com uma cobertura de creme espessa
Se isso for um problema, considere manter uma parte do bolo na geladeira depois que o bolo for cortado e, em seguida, tire-o da geladeira quando necessário.
Método 4 de 4: outros sabores
Não há necessidade de ficar com creme puro ou baunilha ao fazer uma cobertura de creme espessa. Muitos outros sabores podem ser adicionados para completar o bolo e aumentar a intensidade do sabor do bolo. Adicione outros aromatizantes neste estágio onde o açúcar será adicionado nas instruções acima.
Etapa 1. Adicione a geléia de frutas vermelhas / morango
Adicione cerca de 2 xícaras de geleia para cada 3 xícaras de creme de leite.
Etapa 2. Adicione geléia de frutas frescas
Novamente, use a mesma quantidade. Certifique-se de que o sabor da fruta não seja excessivo para o sabor do bolo.
Sucos de frutas também podem ser usados. Por exemplo, adicione 1/2 xícara de suco de laranja ou limão, de preferência espremido na hora, ao creme
Etapa 3. Adicione o chocolate
Adicione uma xícara de cacau em pó de qualidade e 6 colheres de sopa de açúcar para neutralizar o amargor do chocolate. Essa mistura precisa ser refrigerada por pelo menos uma hora para permitir que o cacau derreta adequadamente.
Etapa 4. Feito
Pontas
- Um bolo de tamanho médio requer cerca de 3 xícaras de creme.
- Para as pessoas que não podem consumir leite, você pode comprar coberturas de creme não lácteas no supermercado. Certifique-se de verificar os ingredientes, pois as coberturas processadas podem causar problemas digestivos para algumas pessoas.
- Por que usar açúcar granulado em vez de açúcar em pó? Alguns cozinheiros preferem adicionar açúcar de confeiteiro porque ele se dissolve facilmente. No entanto, outros cozinheiros descobriram que o amido de milho no açúcar de confeiteiro tende a afetar o sabor do prato. Talvez você possa experimentar os dois e escolher o que preferir.
