Aloo paratha é uma deliciosa sanduíche que combina o ingrediente básico tão popular em muitas culturas, a saber, a batata. Na verdade, em Urdu, "Aloo" significa batata. Os Aloo Parathas são muito fáceis de fazer e são ótimos para o café da manhã ou como lanche. Você pode fazer quatro parathas com esta receita simples.
Ingredientes
- 4 Batatas cozidas, descascadas e amassadas.
- Sal a gosto.
- Pó de Zeera.
- Pimenta em pó a gosto.
- 1 cebola picadinha (opcional)
- Para Massa
- 2 xícaras de maida ou farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo (de preferência óleo vegetal)
- Chega de agua
- 4 colheres de sopa de manteiga
Etapa
Passo 1. Sove a massa com 1/2 colher de sopa de óleo e bastante água
A massa deve ser ligeiramente mais firme do que a massa de pizza média.
Etapa 2. Reserve a massa por cerca de 1/2 hora
Passo 3. Em suas batatas cozidas e purê, adicione todos os temperos secos, cebola finamente picada e sal
Amoleça até que não haja mais grumos. Certifique-se de que o purê de batata não esteja escorrendo.
Etapa 4. Polvilhe farinha seca na bancada da cozinha
Faça bolas com a massa que você amassou.
Etapa 5. Role uma bola de cada vez em pequenos círculos grossos
Passo 6. Agora coloque o círculo em sua mão esquerda e coloque o purê de batata no meio
Etapa 7. Dobre as bordas do círculo como faria em um bolinho de massa e certifique-se de que nenhum recheio saia da massa
Etapa 8. Abra a massa para que se torne um círculo completo novamente
Passo 9. Polvilhe as bolas e a bancada com farinha seca
Coloque a bola no tabuleiro e, com o rolo, pressione suavemente para fazer uma espécie de sinal de mais. Isso ajudará a garantir que o recheio seja distribuído uniformemente.
Etapa 10. Role a bola muito suavemente em um círculo plano, não fino
Lembre-se de que o recheio não deve sair.
Etapa 11. Aqueça uma frigideira em fogo médio
Unte com manteiga e cozinhe os dois lados da paratha, virando-a para que os dois lados fiquem com a cor marrom certa.
Etapa 12. Seu Paratha está pronto para comer
Sirva com picles (indiano), iogurte ou apenas um pouco de manteiga! Este prato é excelente para combater o frio.
Pontas
- Não aqueça demais a frigideira, pois isso pode queimar as parathas e não cozinhar bem. Mantenha em fogo médio e deixe cozinhar lentamente.
- No início pegue muita massa com muito pouco recheio. Quando você se acostumar a fazer parathas, pode pegar um pouco de massa com mais recheio.
- Você pode fazer parathas um prato mais saudável adicionando cenouras raladas (cozidas de antemão), purê de ervilhas, etc.
- Não use batatas Idaho, pois elas tendem a ficar escorrendo.
