Bratwurst - uma deliciosa linguiça de porco embalada em um invólucro natural - é um prato fumegante, saboroso e delicioso, mas muito atraente. A bratwurst é originária da Alemanha e é popular em todo o mundo. Continue lendo para obter instruções sobre como fazer uma deliciosa salsicha.
Ingredientes
- 1 lata de cerveja
- 2 xícaras de cebolas em cubos
- Linguiça grande
- Molho de soja
- Mostarda de chocolate
- Repolho em conserva
Etapa
Método 1 de 3: Bratwurst Assada Cozida em Cerveja e Cebola
Etapa 1. Ligue a churrasqueira
O carvão deve estar bem quente antes de você começar a cozinhar a salsicha. Arrume o carvão na forma de um montículo e acenda-o. Quando começar a queimar, espalhe o carvão em uma única camada no fundo da grelha. Deixe o carvão queimar até ficar coberto de cinzas brancas, cerca de 20-30 minutos.
- Se você ainda consegue ver a chama vermelha, ainda não é hora. Espere até que não haja chama visível antes de começar a cozinhar a bratwurst.
- Teste o calor colocando a mão a alguns centímetros da lareira. Se você puder mantê-lo lá por 4 ou 5 segundos, o calor está certo.
Etapa 2. Leve sua salsicha para ferver
Coloque a salsicha em uma panela grande o suficiente para conter toda a salsicha e adicione cerveja apenas o suficiente para cobri-la. Adicione a cebola picada à panela.
Passo 3. Ferva a salsicha no fogão
Ligue o fogo médio. Leve a salsicha para ferver na cerveja e nas fatias de cebola. Se o vapor começar a subir, significa que a temperatura está certa.
- O processo de fervura demorará cerca de 20 minutos.
- Não ferva a salsicha em fogo alto, pois a casca vai rachar, os sucos vão derreter e permitir que a gordura pingue na grelha, criando uma chama que pode queimar a salsicha.
Etapa 4. Asse sua salsicha
Transfira a salsicha da assadeira para a grelha com uma pinça (pode ser necessário colocá-la em um prato e retirá-la da assadeira). Vire a salsicha a cada 5 a 6 minutos.
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Use seus dedos para virar a salsicha para que você possa sentir se a salsicha está pronta. A bratwurst deve ser firme e em borracha.
Cozinhe adequadamente a bratwurst etapa 4Bullet1 -
Não pressione com muita força, pois a salsicha pode estourar e causar um incêndio na grelha!
Cozinhe adequadamente a bratwurst etapa 4Bullet2
Etapa 5. A bratwurst está pronta quando a temperatura interna atinge 71 graus
Deve demorar cerca de 10-15 minutos para a salsicha pré-fervida.
Passo 6. Sirva com pão e cebola, chucrute e outros temperos
Método 2 de 3: cozinhe na grelha
Etapa 1. Coloque uma frigideira de ferro fundido na grelha
Passo 2. Frite as cebolas até ficarem crocantes
Usando uma pequena quantidade de óleo (ou qualquer líquido escorrendo da carne, se houver), frite as tiras de cebola até que as bordas comecem a ficar cor de caramelo - cerca de 5 minutos. Não deixe a cebola ficar preta. Quando a cebola estiver pronta, retire 3/4 da cebola.
Etapa 3. Adicione cerveja
Despeje cerca de 2,5 cm de cerveja sobre a cebola restante e raspe para remover a cebola que grude na panela.
Etapa 4. Ferva a salsicha
Aqueça lentamente a bratwurst na cerveja até que esteja borbulhante - cerca de 20 minutos ou mais. Não deixe a cerveja bater porque está muito quente e não deixe a casca da salsicha rachar.
Etapa 5. Adicione mais cerveja
Continue adicionando a cerveja aos poucos para manter a bratwurst fervendo até que esteja totalmente cozida.
Etapa 6. Asse sua salsicha
Coloque a salsicha na grelha, virando-a a cada poucos minutos até que fique marrom escuro e a temperatura no interior tenha atingido 71 graus.
Método 3 de 3: torrefação a seco com molho de cerveja
Etapa 1. Prepare a grelha
Adicione o carvão, ligue-o e deixe a grelha aquecer antes de começar a cozinhar a salsicha.
Etapa 2. Coloque a salsicha na grelha
Etapa 3. Vire a salsicha a cada 5 minutos
Use os dedos, não a pinça, para saber se a salsicha está pronta. A salsicha está pronta se você puder pressioná-la suavemente, e ela fica firme. Não pressione com muita força: você não quer que a pele estale e cause muita fumaça e fogo, se puder evitar.
Etapa 4. Sirva a salsicha
Coloque a salsicha nos pãezinhos e sirva com os condimentos de sua escolha.
Pontas
Ferva a salsicha com a sua marca preferida de cerveja. Esteja ciente de que muitas cervejas IPA (India Pale Ales) são mais amargas quando usadas na culinária, o que pode resultar em um sabor estranho de bratwurst
Aviso
- Como acontece com todos os produtos de carne de porco, você deve aquecê-los até uma temperatura interna de 71 ° C para destruir as bactérias armazenadas nos alimentos.
- Para evitar contaminação cruzada, use um prato diferente para acomodar a bratwurst do prato que você usou para levar a bratwurst para a grelha.
