Mesmo que ainda seja menos popular do que caldo de frango, carne bovina ou vegetal, o caldo de peixe pode adicionar um toque único a uma variedade de receitas. Muito usado em pratos de frutos do mar, o caldo de peixe pode adicionar ao delicioso sabor dos pratos. Você pode adicionar caldo de peixe caseiro ou usar caldo de peixe instantâneo em uma variedade de pratos servidos para amigos e familiares.
Etapa
Método 1 de 9: Cozinhe uma deliciosa sopa de peixe com caldo de peixe
Etapa 1. O caldo de peixe é perfeito para usar na sopa de peixe porque pode realçar todos os sabores salgados
Embora existam muitas receitas que recomendam o uso de água de marisco, você pode substituir esse ingrediente pelo caldo de peixe. Use seus peixes favoritos para completar uma receita, como linguado, bacalhau ou tilápia para fazer uma sopa deliciosa que seus amigos e familiares podem desfrutar.
- Dependendo da receita, você pode fazer uma deliciosa sopa de peixe em menos de uma hora.
- Para fazer um prato simples, basta ferver os tomates picados em caldo de peixe e vinho branco. Adicione os frutos do mar de sua escolha, ferva novamente e sirva quando estiver cozido!
Método 2 de 9: Ferva amêijoas em caldo de peixe para fazer um prato delicioso
Passo 1. Misture o açafrão com o caldo de peixe para adicionar mais delicadeza ao prato
Use o caldo com infusão de açafrão como base para a receita. Adicione alho picado, azeite, cebola ou vinho branco conforme desejado. Cozinhe as amêijoas com caldo de peixe para que a delicadeza do sabor salgado fique mais forte. Espere que as cascas abram antes de servir o prato.
- Você pode suavizar a textura do alho, azeite e cebola cozinhando-os em fogo alto, se preferir.
- As conchas dos moluscos abrirão após o cozimento por 6 minutos.
Método 3 de 9: Ferva o peixe no caldo de peixe para adicionar iguarias
Etapa 1. Isso pode parecer estranho, mas o caldo de peixe é uma ótima base para cozinhar ensopado de peixe
Combine o caldo de peixe com folha de louro, tomilho, coentro ou salsa e leve para ferver. Ferva a mistura por 20 minutos e ferva o peixe no caldo perfumado até que esteja totalmente cozido. Se quiser apimentar ainda mais o peixe, complete o prato polvilhando um molho cremoso de buerre blanc por cima.
Você pode decorar o peixe com salsa fresca, se desejar
Método 4 de 9: Complete a receita de sopa de mariscos com caldo de peixe
Etapa 1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande em fogo médio
Use fatias de batata, alho-poró e aipo como base para o ensopado de mariscos. Mexa todos os ingredientes por 5 minutos, acrescente o vinho branco seco e leve para ferver. Em seguida, acrescente o caldo de peixe e o creme de leite. Cozinhe até que as batatas estejam macias, o que é cerca de 50 a 60 minutos. Coloque as amêijoas na panela e tampe. Cozinhe até que todas as conchas estejam abertas.
- Você pode adicionar alguns filés de peixe à sopa de mariscos para um prato mais recheado, se preferir.
- Tempere com sal, pimenta, tomilho, molho picante ou rodelas de limão de acordo com sua preferência pessoal.
Método 5 de 9: Faça uma sopa de peixe picante com caldo de peixe
Etapa 1. Cozinhe a cebola, o alho, a pimenta em pó e a páprica por 17 minutos
Marinar o açafrão com vinho branco, tomate e caldo de peixe. Adicione a cebola na metade do processo de cozimento e leve o caldo para ferver. Reduza o fogo e deixe descansar por 45 minutos. Tempere o prato com sal e pimenta para adicionar delicadeza. Existem várias maneiras de fazer sopa de peixe. Portanto, seja criativo livremente.
- Se quiser fazer um prato mais extravagante, aqueça o vinho de anis em uma frigideira pequena, queime o álcool e despeje-o na sopa antes de servir. Tome cuidado. Não deixe você iniciar um incêndio enquanto faz isso!
- Se você quiser fazer sopa de peixe, não use caldo de espinhas de peixe de corpo achatado. Caldos de peixes achatados, como solha e linguado, ficam amargos depois de mais de 20 minutos de cozimento.
Método 6 de 9: Cozinhe um delicioso risoto de frutos do mar com caldo de peixe
Passo 1. Cozinhe o risoto de arroz com caldo de peixe para dar um sabor delicioso à base
Adicione lulas, vieiras, ostras, mexilhões e vários outros crustáceos ao risoto. Existem tantas maneiras de temperar o risoto que você não deve hesitar em experimentar! Uma pitada de vinho branco e tomates picados podem adicionar um toque de sabor italiano ao prato se você quiser uma refeição mais completa.
Você pode deixar o risoto mais cremoso adicionando um pouco de manteiga, pois o processo de cozimento está quase pronto. Mexa o risoto constantemente antes de adicionar a manteiga para quebrar o teor de farinha e deixar o prato mais rico
Método 7 de 9: Faça um prato de bisque de lagosta complexo com caldo de peixe
Etapa 1. Bisque de lagosta geralmente feito de caldo de lagosta, mas caldo de peixe pode ser um bom substituto. O preço é muito mais barato também! Derreta a manteiga, acrescente a cebola picada, a cenoura e o aipo, depois acrescente a pasta de tomate e o alho. Regue com o vinho branco e acrescente o caldo de peixe. Termine de fazer o prato com creme de leite e pedaços de lagosta para um prato levemente saboroso.
Se você quiser uma opção mais barata, substitua camarão, tilápia ou bacalhau por lagosta. Você pode até fazer uma sopa de caranguejo se quiser fazer algo diferente
Método 8 de 9: Cozinhe o arroz de paella de frutos do mar em caldo de peixe
Passo 1. Se você for muito ambicioso, a paella é o prato perfeito para caldo de peixe
Aqueça a cebola, o açafrão, as sementes de erva-doce e a cebolinha com o caldo de peixe até engrossar. Adicione os tomates, pimentas e pasta de tomate ou tomate amassado. Adicione o conhaque, o tomilho e a folha de louro. Leve os ingredientes para ferver e cozinhe por 45 a 60 minutos. Cozinhe o arroz com caldo misturado com vários mariscos, camarões, mexilhões e simping.
- Existem muitas opções para cozinhar paella de frutos do mar. Seja criativo com suas receitas.
- Você pode misturar caldo de frango e peixe na proporção de 2: 1 para obter uma receita que não acentue muito o sabor do peixe. Sinta-se à vontade para adicionar chouriço ao prato se fizer isso!
Método 9 de 9: Congele o estoque de peixes por 4 a 6 meses quando não estiver em uso neste momento
Passo 1. Se você fez muito caldo de peixe, apenas congele por outro dia
Despeje o caldo de peixe em um recipiente hermético ou saco grosso para freezer. Etiquete o recipiente ou saco com a data de fabricação e coloque no freezer. Quando estiver pronto para usar, descongele o caldo na geladeira. Se o caldo de peixe cheirar mal, tiver um gosto estranho ou parecer anormal, jogue-o fora imediatamente.
Você pode armazenar o caldo de peixe na geladeira por 3 a 4 dias após o preparo, se planeja usá-lo em um futuro próximo
Pontas
- Existe um mito de que você não deve comer moluscos cujas cascas não abrem durante o cozimento. Na verdade, às vezes as cascas dos moluscos não abrem, embora sejam cozidas até estarem cozidas. Se você arrancar as cascas das amêijoas cozidas e a carne dentro não parecer geleia ou grudar nas cascas, não há problema em comê-las.
- Vieiras cozidas, sopa de caranguejo de Maryland e lula recheada são ótimas opções para aproveitar as sobras de caldo de peixe.
- Lave bem os ingredientes do marisco antes de cozinhá-los e adicioná-los ao seu preparo.
