O tempo está errático. O sol que brilha extraordinariamente quente pela manhã pode repentinamente ser substituído por nuvens nubladas que coçam para chover durante o dia. Além de dificultar a secagem da roupa, esse tipo de clima também facilita o adoecimento. Não se apresse para tomar remédio! Se o corpo começar a se sentir mal, é uma boa ideia superá-lo comendo uma sopa quente e nutritiva. O que mais senão uma tigela de sopa! A facilidade de preparo e seu sabor delicioso tornam este prato muito apreciado em todas as idades. Basicamente, a sopa é dividida em dois grupos, a saber, sopa clara e sopa espessa. Embora seja mais fácil comprá-la em um restaurante, é claro que fazer sua própria sopa será muito mais econômico e saudável porque a qualidade dos ingredientes é garantida. Interessado em fazer isso para seus entes queridos?
Etapa
Método 1 de 2: fazendo sopa clara
Etapa 1. Decida que tipo de sopa você deseja fazer
Se você não conhece fazer sopa, uma sopa transparente pode ser a opção mais segura. Além de ser muito fácil de fazer, esse tipo de sopa oferece um sabor leve e é confortável para o estômago. Quer fazer uma tigela saudável de sopa de vegetais? Ou sopa com caldo rico em nutrientes? Faça sua escolha antes de começar a cozinhar!
Etapa 2. Prepare os materiais necessários
Não há fim para discutir os deliciosos ingredientes combinados com sopa clara. Mas se você ainda é um iniciante, vale a pena experimentar os seguintes ingredientes:
- Batatas, ervilhas, feijão e cenoura são ingredientes básicos comumente usados como recheios para sopas. Experimente usar outros tipos de vegetais, como aipo picado, tomate e milho para realçar o sabor e o aroma da sopa.
- Use cebolas picadas para tornar sua sopa mais deliciosa. Antes de adicionar à sopa, refogue a cebola e o alho até que saia o aroma e a cor fique marrom. Isso aumentará o aroma e o sabor da sopa. Enquanto isso, chalotas fritas e cebolinhas picadas são adequadas para polvilhar quando a sopa estiver cozida.
- Macarrão vai bem com todos os tipos de pratos com sopa. Além de dar sabor e textura à sopa, o macarrão serve como fonte de carboidratos que tornam a sopa mais nutritiva e farta.
- Se você quiser adicionar carne à sopa, certifique-se de que a carne esteja bem cozida e cortada em pedaços pequenos. Certifique-se também de escolher o tipo certo de carne para a sopa.
- Se usar feijão, certifique-se de colocá-lo em água primeiro até que amoleça na textura. As nozes incluem ingredientes que demoram muito para amadurecer e amolecer. Molhar primeiro tornará mais fácil cozinhar quando cozido.
Etapa 3. Prepare o caldo
Existem muitas maneiras de você tentar produzir um caldo delicioso. Um que é comumente feito é ferver ossos de animais durante a noite. Por meio desse processo, os minerais contidos nos ossos serão decompostos e totalmente absorvidos pela sopa. Não há nada mais saudável do que um caldo quente e rico em nutrientes, certo? Os ossos de frango e de boi são usados com mais frequência para fazer caldo. Mas você também pode usar ossos de peixe, cordeiro, porco ou até cascas de camarão para fazer uma variante igualmente deliciosa do caldo!
- você é vegetariano? Não se preocupe, você ainda pode fazer um caldo delicioso usando vegetais picados; Coloque os legumes picados em uma panela com água fria, cozinhe em fogo baixo com os temperos até que os legumes tenham gosto e o molho ferva. Voila! Uma panela de caldo de vegetais não menos delicioso está pronta para você comer.
- Segundo alguns nutricionistas, os ossos dos animais devem ser fervidos por 12 a 48 horas em fogo baixo para produzir o caldo de melhor qualidade. Esse processo é supostamente capaz de "quebrar os ossos, liberar todos os nutrientes e tornar o colágeno, a gelatina e a glucosamina neles contidos mais facilmente digeridos pelo corpo".
- Além dos ossos, a rabada também pode ser usada para fazer caldos.
- Se você não tiver um estoque de ossos em casa, pode comprá-lo em um mercado tradicional ou no supermercado mais próximo. Algumas barracas de carne até vendem deliberadamente ossos separadamente para fazer caldo.
- Não quer se preocupar? Você pode pular este processo e comprar caldo instantâneo, que é amplamente vendido no mercado ou no supermercado mais próximo.
Etapa 4. Tempere o caldo com especiarias a gosto
Existem muitas maneiras de apimentar a sopa, mas a mais simples é adicionar sal, pimenta, alho e um pouco de aipo picado. Se desejar, você pode adicionar outros temperos, como noz-moscada em pó e cebola frita picada.
Experimente adicionar uma ou duas coxas de frango ao caldo. Algumas pessoas relutam em comer pés de frango por vários motivos. Mas acredite em mim, pés de galinha ricos em gelatina vão realmente deixar seu caldo mais concentrado, perfumado e saboroso. Se você relutar em comer ou servir, pode deixar os pés de frango de lado quando o caldo estiver cozido
Etapa 5. Adicione outros ingredientes de recheio depois que o caldo estiver cozido o suficiente
Remova os ossos e coloque no caldo uma variedade de vegetais favoritos que você cortou em pequenos pedaços. Cortar vegetais em pedaços pequenos faz com que cozinhem mais rápido e mais macio, tornando-os mais fáceis para pessoas de todas as idades. Digite em ordem do maior para o menor (por exemplo, adicione batatas e carne primeiro, seguidos por ervilhas e milho). Faça este processo para que todos os ingredientes da sopa fiquem perfeitamente cozidos.
Passo 6. Ferva a sopa e seu conteúdo em uma panela coberta por cerca de meia hora ou até que os vegetais estejam macios e a carne cozida
De vez em quando, mexa e experimente a sopa. Se ainda estiver com gosto insosso ou sem tempero, adicione sal e pimenta até o gosto ficar do seu agrado.
Etapa 7. Sirva sua sopa caseira em uma tigela
Mesmo que seja um pouco inconveniente porque você tem que ferver o caldo durante a noite, acredite em mim, todo o seu trabalho árduo valerá a pena quando uma tigela de sopa quente, deliciosa e saudável for servida com sucesso na sua frente!
Etapa 8. Armazene as sobras de sopa no congelador
A sopa transparente permanecerá em boas condições mesmo se você armazená-la por alguns dias no congelador. Adequado para vocês que não têm tempo para atualizar o cardápio de comida todos os dias, certo?
Método 2 de 2: Fazendo sopa espessa
Etapa 1. Decida que tipo de sopa você deseja fazer
A sopa de purê feita de vários purê de vegetais é um tipo de sopa espessa comumente feita. Freqüentemente, sopas espessas são diferenciadas pelo agente espessante (como creme ou leite) e pelo recheio. Se você não tem experiência em fazer sopas grossas, experimente começar com um purê, que é simples e muito fácil de fazer. Prefere a textura e o sabor da sopa cremosa? Embora seja um pouco mais complicado, você também pode fazer uma tigela de sopa de creme quente e deliciosa em casa!
Basicamente, os ingredientes de recheio para uma sopa espessa variam muito. Mas lembre-se de que nem todos os ingredientes são adequados para combinar com o tipo de sopa espessa que você escolher. Se você não tiver certeza de que tipo de combinação funcionará, não se preocupe. Hoje, você pode encontrar centenas de receitas de sopas na internet. Uma receita que provou sua delicadeza é a sopa de creme de cogumelos
Etapa 2. Faça um purê dos ingredientes que formarão a base de sua sopa de purê
Legumes puros são a base mais comum para sopas em purê; Ferva seus vegetais favoritos até que estejam macios, coloque-os no processador de alimentos ou liquidificador e processe até que tenham uma textura pastosa. Leve a água para ferver, acrescente a pasta vegetal e mexa até incorporar bem.
- Embora a quantidade de vegetais usada dependa da espessura que você deseja que a sopa fique, experimente adicionar 600 gramas de vegetais a 1 litro de água. Esta é a medida mais comum para fazer uma sopa de purê de consistência média.
- Além de vegetais, você também pode fazer sopas de purê à base de carne esmagando ou cortando carne cozida. Em comparação com os vegetais, a carne tem sabor e aroma mais acentuados e contribui com uma textura única para o purê de sopa.
- Não tem processador de alimentos ou liquidificador? Não se preocupe, você ainda pode fazer uma sopa espessa usando agentes espessantes como leite ou creme. Adicione caldo de carne ou vegetais para realçar o sabor e a textura da sopa. Certos vegetais, como cogumelos e milho, são deliciosos como recheios para sopas cremosas sem ter que ser esmagados primeiro.
Etapa 3. Adicione seus vegetais e temperos favoritos à sopa
É o mesmo que fazer uma sopa clara, coloque primeiro o recheio grande para que todos os ingredientes do recheio possam ser cozidos uniformemente. Temperos como cebola e alho vão bem com sopas grossas.
Etapa 4. Adicionar agente espessante
É aqui que você deve decidir que tipo de espessante deseja usar, e sua decisão afetará muito a textura e o sabor da sopa. Alguns exemplos de espessantes que vale a pena experimentar:
- Roux. Um roux é uma mistura de farinha e gordura (como manteiga) usada para engrossar várias sopas. Como tornar isso muito fácil; Cozinhe a farinha e a manteiga em uma frigideira ou teflon em fogo médio, mexendo sempre até a manteiga derreter e ficar bem misturada com a farinha. Certifique-se de cozinhar o roux até que a farinha fique um pouco marrom, indicando que a farinha está pronta. Adicionar um roux à sopa é a melhor maneira para aqueles que não querem comer creme ou leite. Se você realmente não pode comer laticínios, substitua a manteiga por óleo de cozinha.
- Batatas cruas raladas. Use um ralador para ralar as batatas diretamente na panela. Mexa bem por 5-10 minutos ou até que a consistência desejada seja atingida.
- Creme ou leite. O creme é o ingrediente principal para fazer sopa de creme. Para evitar grumos, pré-aqueça as natas ou o leite no micro-ondas. Adicione 125 ml de natas ou 250 ml de leite a 1 litro de sopa imediatamente antes de a sopa ser consumida.
- Gema de ovo. Para 1 litro de sopa, adicione cerca de 4 gemas. Bata os ovos até ficar homogêneo, adicione 1-2 colheres de sopa. Mergulhe a sopa na mistura de ovos, batendo bem novamente antes de despejar na panela de sopa. Você precisa fazer esse processo porque os ovos ficarão cozidos e formarão caroços se você colocá-los diretamente na sopa que está sendo cozida.
- Farinha. Esta opção é perfeita para sopas à base de carne. Adicione algumas colheres de sopa. farinha em seu ensopado de carne e em nenhum momento a textura vai engrossar.
Passo 5. Ferva a sopa por algumas horas em fogo baixo
De vez em quando, mexa e experimente a sopa para ter certeza de que está do seu agrado. Se ainda estiver com gosto insosso ou sem tempero, adicione um pouco de sal e pimenta. Para fortalecer o sabor e o aroma da sopa, você também pode adicionar aipo picado ou cebola frita.
Etapa 6. Embeleze a aparência de sua sopa
Mesmo que seja chamada de sopa caseira, adicionar um enfeite elevará sua sopa a um nível de restaurante! Adicione guarnições que não apenas realcem a aparência da sopa, mas também a tornem ainda mais saborosa. Aqui estão alguns exemplos de decorações que valem a pena experimentar!
- Fatias de pão ou tortilhas. Coma o pão com a sopa quando o pão tiver absorvido a sopa e tiver sua textura amolecida. Muito saboroso!
- Uma pitada de presunto seco picado enriquecerá a textura e o sabor da sua sopa.
- Queijo cheddar ralado ou parmesão é ótimo para polvilhar em cima de sopas cremosas. Além de embelezar a aparência, o queijo ralado também contribui com um sabor salgado muito delicioso.
- Legumes picados. Mesmo que sua sopa já contenha uma variedade de vegetais, não há nada de errado em adicionar vegetais frescos picados à superfície da sopa.
Etapa 7. Sirva sua sopa caseira em uma tigela
Enquanto a sopa clara tem um sabor leve e caseiro, a sopa espessa oferece um sabor elegante e luxuoso como um prato de restaurante. Se você estiver interessado em fazer uma sopa cremosa, adicione o creme antes de consumir a sopa. Sopas com sopas grossas (especialmente aquelas com creme) tendem a envelhecer mais rápido do que sopas claras. Se não quiser comer de imediato, guarde no congelador a sopa que não engrossou. Adicione o agente espessante pouco antes de a sopa ser consumida.
Pontas
- Faça uma grande quantidade de sopa para servir por uma semana. Essa etapa é muito mais prática do que fazer uma sopa nova todos os dias. Basicamente, sopas claras ou que não contenham creme podem durar meses se mantidas no freezer. Reaqueça a sopa antes de servir.
- Cozinhar é uma arte. Se a sua primeira tentativa acabar não sendo muito saborosa, não se desespere. Observe cuidadosamente o que está faltando na primeira tentativa. Talvez falte sal na sua sopa? Ou a farinha, que é o ingrediente básico do roux, não foi cozida até estar cozida? Aprenda com os erros e faça uma sopa mais deliciosa da próxima vez!
- Sinta-se à vontade para criticar sua culinária. De vez em quando, experimente a sopa que está cozinhando. Não fique satisfeito com o sabor e a textura! Continue perguntando: o sabor salgado está certo? Que tal o sabor salgado? Você precisa adicionar mais salsa para deixar o cheiro mais fresco? Isso tornará mais fácil para você quando fizer a sopa da próxima vez.
- Embora não haja uma porção absoluta porque depende muito da espessura da sopa, a porção recomendada para uma pessoa é de cerca de 350 ml.
- Existem milhares de receitas de sopa disponíveis na internet. Navegue pelas receitas para encontrar variações novas e exclusivas para adicionar às suas sopas!
