Um molho barbecue absolutamente delicioso pode adicionar um sabor rico aos seus pratos de carne favoritos. Fazer o seu próprio molho de churrasco é tão fácil e os resultados são tão saborosos que você nunca poderá voltar a usar o molho de churrasco engarrafado! E como tudo de bom na vida, existem diferentes maneiras de fazer deliciosos molhos de churrasco. Portanto, dê uma olhada em alguns dos métodos abaixo e encontre o que mais gosta.
Ingredientes
Fazendo molho de churrasco fácil no micro-ondas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de molho de tomate (medindo com copo medidor, 1 xícara = 240 ml)
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (açúcar mascavo, não açúcar de palma / açúcar mascavo)
- 1 colher de sopa de colorau
- Pitada de pimenta em pó (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Molho caseiro clássico de churrasco
- 4 latas (cerca de 397 gramas) de tomates em cubos
- 3 xícaras de cebolas picadas
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de coentro
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/3 xícara de melaço
- 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro
- 3/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Molho picante de churrasco
- 2 cebolas grandes, finamente picadas
- 2 pimentas, frescas, picadas
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 250 ml de molho de tomate
- 125 ml de azeite
- 90 ml de suco de limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de estragão
- 1 colher de sopa de molho tabasco
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta
- 125 ml de água fervida
Molho de churrasco branco autêntico Alabama, EUA
- 1 1/2 xícaras de maionese
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de pimenta moída / moída grosseiramente
- 1 colher de sopa de mostarda de chocolate quente
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de molho de raiz-forte (um tipo de raiz-forte, semelhante ao wasabi)
Etapa
Método 1 de 5: Fazendo Molho de Churrasco Fácil no Micro-ondas
Isso é ótimo se você quiser um molho rápido e fácil de fazer.
Etapa 1. Coloque a manteiga, o alho e as cebolas em uma tigela de vidro adequada para micro-ondas
Coloque no micro-ondas e cozinhe em fogo alto por 2-3 minutos até a manteiga derreter e a cebola e o alho ficarem macios.
Etapa 2. Adicione o restante dos ingredientes
Adicione o molho, vinagre de maçã, molho inglês, açúcar mascavo, páprica, pimenta em pó, sal e pimenta. Mexa bem.
Etapa 3. Microondas em fogo alto por 7 minutos
Lembre-se de mexer o molho uma ou duas vezes durante o cozimento para garantir um cozimento uniforme. O molho é feito quando estiver quente e espesso.
Você também pode cozinhar molho de churrasco aquecendo-o em banho-maria. Tudo o que você precisa fazer é ferver a água em uma panela com água e colocar uma tigela de vidro com molho sobre ela
Etapa 4. Mexa bem
Retire o molho do microondas, tomando cuidado ao manusear a tigela quente. Mexa bem o molho com um garfo. Se quiser se livrar dos pedaços de cebola, bata o molho com um pouco de água no liquidificador ou processador de alimentos.
Etapa 5. Sirva ou salve
Você pode servir o molho na hora, usar em suas receitas favoritas ou guardá-lo em uma jarra de vidro na geladeira.
Método 2 de 5: Molho de Churrasco Clássico
Usar esses métodos e receitas para fazer molho barbecue no fogão pode evitar muitos dos conservantes e aromas sintéticos encontrados em outros molhos barbecue.
Passo 1. Refogue a cebola picada e o alho
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira não reativa e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
Etapa 2. Adicione especiarias, melaço e açúcar
Adicione sal, pimenta em pó, cominho, coentro, melaço e açúcar em uma panela e mexa para misturar bem. Leve para ferver e cozinhe por três minutos.
Etapa 3. Adicione o tomate em cubos e o vinagre de maçã
Adicione quatro latas de tomate picado junto com o vinagre. Mexa bem e deixe ferver novamente.
Etapa 4. Cozinhe o molho por 2-3 horas
Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, descoberto, por 2-3 horas. O molho de churrasco deve ficar mais espesso e escuro durante o aquecimento.
Etapa 5. Adicione os ingredientes finais
Retire a frigideira do fogo e adicione o vinagre branco e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6. Purê
Despeje o molho de churrasco no liquidificador, acrescente pelo menos duas xícaras de água fervida (ou mais, dependendo da consistência desejada) e bata até ficar homogêneo. Você pode usar esse molho caseiro de churrasco na hora, ou guardá-lo em uma garrafa de vidro na geladeira.
Método 3 de 5: molho picante de churrasco
Adicione um pouco de tempero picante ao seu molho de churrasco !!
Etapa 1. Coloque todos os ingredientes, exceto os pimentões, em uma panela grande ou com alça
Etapa 2. Deixe ferver
Etapa 3. Adicione pimentas
Reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos.
Etapa 4. Despeje o molho em uma garrafa ou jarro esterilizado
Deixe 1/2 cm de espaço livre no topo do recipiente.
Etapa 5. Fechar
Use uma tampa que não reaja com vinagre.
Etapa 6. Armazene em local fresco, seco e escuro
Conservar no frigorífico depois de aberto e consumir em poucas semanas.
Método 4 de 5: molho de churrasco branco Alabama
Um molho barbecue branco incomum, mas delicioso, muito popular no estado do Norte do Alabama, EUA.
Passo 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos
Coloque a maionese, o vinagre de vinho branco, o alho, a pimenta, a mostarda de chocolate quente, o sal, o açúcar e o molho de raiz-forte no liquidificador.
Etapa 2. Misture até ficar homogêneo
Bata no liquidificador por cerca de um minuto ou até que o molho esteja homogêneo. Como alternativa, você também pode misturar o molho à mão com um batedor ou colher de pau, embora usar esse método resulte em uma textura mais irregular.
Etapa 3. Sirva
O molho de churrasco branco está pronto para uso, não é necessário cozinhar. Os Alabamas adoram servir este molho sobre batatas fritas e frango frito ou usá-lo como um delicioso molho para salada.
Método 5 de 5: idéias de apresentação
Passo 1. Faça costelas de porco grelhadas
As costelas de porco são absolutamente deliciosas, especialmente quando imersas no molho caseiro de churrasco. Tudo o que você precisa fazer é cobrir as costelas com bastante molho nas horas finais do cozimento e servir com o molho novamente na hora de servir! Salada de repolho caseira (chucrute) vai bem com este prato. Se você não comer carne de porco, pode substituí-la por costelas de cordeiro ou boi.
Passo 2. Faça o frango de churrasco
Molho de churrasco caseiro é uma deliciosa marinada para asas, peitos e pernas de frango. Simplesmente coloque os pedaços de frango em um prato ou tigela de vidro e regue com bastante molho. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para permitir a infusão da marinada. Depois disso, leve ao forno, em uma churrasqueira comum, ou na churrasqueira.
Etapa 3. Faça um churrasco desleixado
Molho caseiro de churrasco pode ser usado para apimentar um sanduíche de hambúrguer ou um sanduíche de café desleixado e levar este fast food a outro nível. Simplesmente adicione o molho à carne moída enquanto ela cozinha, sirva em um pão de hambúrguer e acrescente mais molho, se desejar.
Passo 4. Faça a pizza de churrasco
Você pode adicionar um sabor um pouco diferente à sua pizza caseira substituindo o molho de tomate comum pelo molho de churrasco. Alguns ótimos combos de cobertura são peito de frango ralado, chalotas, queijo mussarela e aipo fresco picado.
Etapa 5. Adicione um sabor extra
Você pode apimentar o sabor do seu molho de churrasco caseiro adicionando um ou dois ingredientes adicionais. Para um molho barbecue picante, adicione uma pitada de Tabasco e um pouco de pimenta jalapeño em cubos. Para molho barbecue defumado, misture 1/2 colher de chá de fumaça líquida para cada xícara de molho. Para obter um molho de churrasco frutado, adicione 1 xícara de manga madura picada, 1 xícara de suco de manga e 2 colheres de sopa de suco de limão. As possibilidades de fazer variações são infinitas!
