Existem várias opiniões sobre como e quando o molho de búfala foi inventado. Independentemente disso, esse molho picante se tornou uma parte padrão dos cardápios de aperitivos em restaurantes em toda a América.
Ingredientes
- 1/2 xícara (118 ml) de molho picante
- 1/3 a 1/2 xícara (78 a 118 ml) de vinagre de arroz
- 1 Colher de Sopa. (8, 1 g) pimenta em pó
- 1/4 colher de chá (0,6 g) páprica defumada
- 1/2 colher de chá (1, 2 g) colorau doce
- 1/4 colher de chá (1,5 g) sal
- 1/2 colher de chá (1, 2 g) cebola em pó
- 1/2 colher de chá (1,3 g) pimenta caiena em pó
- 1/2 colher de chá (2, 4ml) mel
- 1 Colher de Sopa. (8 g) de farinha de milho
- 1/2 colher de chá (2,5ml) Molho inglês
- 1/4 colher de chá (0,3 g) alho em pó
- 1/2 colher de chá (3 g) sal de aipo
- 4 colheres de sopa. (59 ml) manteiga sem sal
- Asas / outros alimentos para servir
Etapa
Parte 1 de 2: Misturando todos os ingredientes
Etapa 1. Escolha seu molho de pimenta favorito
Você pode usar Fred's, Tabasco e Crystal. Escolha alimentos que usam molho de búfalo, como asas de frango de búfala, hambúrgueres, sanduíches ou saladas.
Você precisará de pelo menos 1/2 xícara (118 ml) de molho picante
Etapa 2. Coloque 1/2 xícara de molho picante em uma tigela
Certifique-se de que a tigela é grande o suficiente para acomodar os ingredientes restantes.
Passo 3. Junte o molho picante e o vinagre de arroz
Continue mexendo até que os dois ingredientes estejam combinados.
- Adicione pimenta em pó, páprica defumada, páprica doce, sal, cebola em pó e pimenta em pó.
- Misture o mel e o amido de milho.
- Adicione o molho inglês.
Etapa 4. Adicione os dois últimos temperos
Adicione o alho em pó e sal de aipo.
- Se você quiser um sabor diferente, adicione outras especiarias, como 1/4 colher de chá. (0,6 g) orégano e / ou pimenta branca. Outras receitas até adicionam um pouco de cerveja.
- Para um molho mais doce, você pode adicionar 4 colheres de sopa. (47 g) açúcar mascavo.
Parte 2 de 2: Fazendo molho de búfalo
Passo 1. Aqueça a panela em fogo médio alto
Use uma panela que possa conter todo o molho picante e outros ingredientes.
Passo 2. Coloque a manteiga sem sal em uma panela aquecida
Deixe derreter.
Etapa 3. Adicione uma tigela de molho picante e especiarias
Misture bem a manteiga e outros ingredientes com um batedor ou colher de pau.
Etapa 4. Aqueça a panela até ferver
Etapa 5. Ligue o fogo com uma temperatura baixa
Deixe o molho ferver por 10 minutos.
Passo 6. Despeje o molho sobre as asas ou outro alimento
Cubra sua comida com este molho. Sirva imediatamente.
