A sopa de lentilha é um prato delicioso, saudável e fácil de preparar. As lentilhas cozinham com bastante rapidez e facilidade; e depois de misturar todos os ingredientes, não há muito a fazer exceto mexer ocasionalmente para obter melhores resultados. Embora a maioria das pessoas cozinhe a sopa de lentilhas em uma panela, você também pode cozinhá-la em uma panela de barro ou em um forno holandês. Quer saber como cozinhá-lo, comece com o primeiro passo.
Ingredientes
Cozinhar sopa de lentilha em uma panela
- 450 gramas de lentilhas
- 1/2 dente de alho
- 2 colheres de chá de sal
- 4 folhas de louro
- 1 talo de aipo, picado
- 1/2 xícara de azeite
- 1/3 xícara de vinagre
- Queijo feta (opcional)
- Pão (opcional, mas altamente recomendado)
Cozinhar sopa de lentilha em uma panela elétrica (Panela de barro)
- 450 gramas de lentilhas verdes
- 1 litro de caldo de vegetais
- 4 xícaras de água
- 4 talos de aipo, cortados em cubos
- 4 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola, cortada em cubos
- 3-4 dentes de alho picados
- 1 lata (0,4 litros) de tomate em cubos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- uma pitada de pimenta caiena finamente picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 14 gramas de espinafre picado grosseiramente
Fazendo sopa de lentilha em um forno holandês
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picadinha.
- 1/2 xícara de cenouras em cubos
- 1/2 xícara de aipo picado
- 2 colheres de chá de sal
- 450 gramas de lentilhas, enxaguadas
- 1 xícara de tomate sem pele picado
- 2 litros de caldo de frango / vegetais
- 1/2 colher de chá de coentro, fresco picado
- 1/2 colher de chá de cominho, moído na hora
- 1/2 colher de chá de cardamomo, moído na hora
Etapa
Método 1 de 3: cozinhar sopa de lentilha em uma panela
Etapa 1. Lave as lentilhas
Despeje 450g de lentilhas do saco em uma superfície limpa e plana e retire todas as pedrinhas que possam estar presas entre as lentilhas.
Etapa 2. Coloque água em uma panela grande até que esteja quase totalmente cheia
Etapa 3. Limpe 4-5 dentes de alho e coloque-os em uma panela
Você pode adicionar um pouco mais ou um pouco mais, dependendo de quão forte você deseja que o gosto do alho seja.
Etapa 4. Adicione 4 folhas de louro à panela
Cozinhar a sopa com folhas de louro lhe dará um sabor distinto.
Etapa 5. Aqueça a água e outros ingredientes em fogo quente
Etapa 6. Despeje as lentilhas na panela
Deixe-o ligeiramente aberto e use uma colher misturadora para escorar a tampa.
Etapa 7. Leve a água para ferver
Assim que a água ferver, reduza o fogo para fogo médio e cozinhe as sementes de lentilha por 35-45 minutos, dependendo de quanto tempo leva para amolecer.
Etapa 8. Verifique a maciez das lentilhas periodicamente
Quando as lentilhas estão moles, mas ainda não rachadas, o sinal está pronto. Use um garfo ou colher para verificar e mexa ocasionalmente.
Passo 9. Depois de cozinhar por 20 minutos, adicione vinagre, azeite e sal na panela
Adicione 1/3 xícara de vinagre, xícara de azeite e 1 ou 2 colher de chá de sal na panela. Misture tudo na sopa e deixe ferver pelo resto do tempo.
Passo 10. Desligue o fogão e sirva a sopa
Quando tiver certeza de que as lentilhas estão prontas, desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco na panela. Esta sopa pode ser saboreada simples ou servida com pão e uma pitada de queijo feta. Se quiser combinar esta receita, da próxima vez, você pode tentar uma das seguintes variações:
- Sopa de lentilha com limão e endro. Basta adicionar 3 colheres de sopa de suco de limão e uma xícara de folhas de endro frescas picadas e misturar bem.
- Sopa de lentilha com páprica defumada. Adicione 1 colher de chá de páprica em pó para um sabor extra.
- Sopa de lentilha com linguiça ou bacon. Adicione 120 gramas de carne defumada ou linguiça picada e cozinhe até ficar ligeiramente crocante. Adicione outros temperos. Você pode remover o óleo extra da gordura ou usá-lo no lugar do azeite.
Método 2 de 3: fazendo sopa de lentilha usando uma panela elétrica
Etapa 1. Misture todos os ingredientes, exceto o espinafre, em uma panela elétrica
Adicione 450 gramas de lentilhas verdes, 1 litro de caldo de vegetais, 4 xícaras de água, 4 talos de aipo em cubos, 4 cenouras em cubos, 1 cebola em cubos, 3-4 dentes de alho, 1 lata de tomate em cubos, 1 colher de chá de orégano seco, 3 raminhos de tomilho fresco, 2 folhas de louro, uma pitada de pimenta caiena e sal e pimenta a gosto em uma grande panela elétrica. Mexa os ingredientes para misturar bem.
Etapa 2. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 8 a 10 horas
O tempo de cozimento depende do tempo que leva para a lentilha ficar macia sem ficar muito macia e de quanto tempo leva para a sopa engrossar. Quando estiver pronto, desligue o fogo.
Etapa 3. Adicione o espinafre
Adicione cerca de 220 gramas de espinafre e deixe descansar na assadeira por alguns minutos até murchar. Você pode pensar que está adicionando muito espinafre, mas assim que o espinafre murchar, a quantidade diminuirá.
Etapa 4. Sirva
Deixe esfriar por alguns minutos e sirva ou desfrute com pão francês. Se quiser fazer com creme, você pode adicionar 1 colher de chá de creme de leite.
Método 3 de 3: Fazendo sopa de lentilha usando um forno holandês
Etapa 1. Aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio-alto
Coloque 2 colheres de chá de azeite em um forno holandês de 6 litros. Espere que aqueça pelo menos um minuto antes de adicionar os outros ingredientes.
Passo 2. Adicione cenouras, cebolas, aipo e sal por dentro
Adicione 1 xícara de cebola picada, xícara de cenoura picada, xícara de aipo picado e 2 colheres de chá de sal ao forno holandês. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas. Isso leva de 6 a 7 minutos. Mexa até ficar bem misturado.
Passo 3. Deite os tomates, as lentilhas, o caldo, o coentro e o cardamomo ao forno e deixe ferver
Adicione os ingredientes restantes ao forno: 1 xícara de tomate sem pele picado, 450 gramas de lentilhas, 2 litros de caldo de frango / vegetais, colher de chá de coentro, colher de chá de cominho e colher de chá de cardamomo. Mexa os ingredientes até ficar bem misturado. Depois disso, pré-aqueça o forno em fogo alto e deixe ferver.
Etapa 4. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 35-40 minutos
Cozinhe os ingredientes da sopa em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias. Você pode verificar com um garfo de vez em quando. Se você quiser que a sopa tenha uma consistência mais espessa, pode colocar os ingredientes no liquidificador antes de servir.
Etapa 5. Sirva
Desfrute desta sopa com baguetes. Esta sopa leva apenas alguns minutos para esfriar e está pronta para comer. Se houver sobras, basta guardá-las na geladeira e saboreá-las nos próximos dias.
Pontas
- As lentilhas são ricas em ferro, o que é importante para a saúde do sangue.
- Se você estiver com pressa para tomar sopa de lentilha, coloque-a em um prato largo, plano e fundo, pois esfriará muito mais rápido do que colocá-la em uma tigela.
- Um pote cheio pode servir de 6 a 12 porções.
- Certifique-se de adicionar o azeite, o vinagre e o sal no início do cozimento para que se misture bem com a sopa.
- Algumas lentilhas geralmente precisam ser mergulhadas em água por algumas horas. É uma raça mais resistente, comumente encontrada em todo o mundo, exceto na América.
- Fatias de cenoura, cebola e aipo dão um sabor excelente na sopa de lentilhas. Carne picada cozida também é boa misturada com sopa de lentilha.
- Coma qualquer tipo de pão (exceto pão branco fatiado) ou torradas com lentilhas.
- As lentilhas americanas são geralmente mais macias e não precisam ser ensopadas primeiro.
- Uma xícara ou duas de massa crua (como uma pequena massa de mariscos ou ditalini) é tudo que você precisa para transformar sua sopa de lentilha tradicional em sopa de lentilha sicilia (certifique-se de adicionar água suficiente e deixe ferver antes de adicionar a massa, mexendo enquanto a massa é cozinhando).
- Você pode até adicionar uma fatia de queijo feta (não esmagado) para dar um sabor extra.
- Se você molhar as lentilhas primeiro, o tempo de cozimento será reduzido significativamente.
Aviso
- Certifique-se de deixar a tampa meio aberta, pois isso pode fazer com que a espuma da sopa transborde e apague o fogo, resultando na disseminação de gases no ambiente.
- Não deixe sopa de lentilha no fogão sem vigilância. Tal como acontece com outros alimentos, as lentilhas podem queimar se você cozinhá-las por muito tempo.
- Se você quiser cozinhar para seus amigos, experimente fazer algumas vezes para torná-lo mais experiente.
