Sopa de ovo mexido ou sopa de flor de ovo há muito é uma das opções favoritas nos restaurantes chineses. Muitas pessoas querem tentar fazer os seus próprios, mas estão preocupadas com os resultados. Fazer um caldo delicioso e fios de ovo perfeitamente sedosos é difícil. Mas com um pouco de prática e esforço, você também pode saborear uma sopa caseira de ovos mexidos. As coisas que precisam ser preparadas também são mínimas e o tempo de cozimento não será superior a dez minutos. Portanto, esta receita com certeza se tornará uma de suas favoritas.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Doses: para 3 a 4 pessoas
Ingredientes
- 4 xícaras (950 ml) de caldo de legumes ou frango
- 2 ovos batidos
- 1-2 cebolinhas picadas (opcional)
- 1/4 colher de chá de pimenta branca (opcional)
- Sal ou molho de soja com baixo teor de sódio a gosto (opcional)
- 2-3 colheres de chá de azeite (opcional)
Etapa
Etapa 1. Leve o caldo para ferver
Você pode fazer isso em uma panela ou panela. Use a ferramenta de sua preferência, pois nem panelas nem frigideiras alteram o resultado final.
Passo 2. Junte o sal e a pimenta branca
Este também é um bom momento para adicionar azeite, se você realmente quiser usá-lo.
Etapa 3. Cozinhe a sopa por mais alguns minutos e depois desligue o fogo
Desligar o fogo dará aos ovos uma textura sedosa.
Etapa 4. Despeje lentamente os ovos
- Faça o ovo parecer "ralado" pingando lentamente o ovo na sopa com um garfo ou pauzinho enquanto continua a mexer a sopa com a outra mão. O garfo / pauzinho deve ser segurado cerca de 20 a 25 cm acima da panela.
- Para fazer os ovos parecerem fitas em vez de um ralador, bata os ovos de forma lenta, firme e controlada no sentido horário. Não perfure demais os ovos, pois isso os deixará irregulares, sem atrativos e com consistência de borracha.
Etapa 5. Assim que a sopa de ovo for formada (ou seja, os ovos estão completamente cozidos), decore com cebolinhas ou macarrão chow mein
Servir quente.
Pontas
- Mesmo se estiver batendo os ovos rapidamente, você deve manter o movimento de bater leve para evitar a formação de bolhas na sopa de ovos.
- Para uma sopa mais espessa, estilo restaurante, misture cerca de duas ou três colheres de sopa de amido com um copo de água. Adicione esta mistura à sopa antes de desligar o fogo.
- Para uma sopa mais macia e doce, substitua o açúcar pela pimenta branca, em proporções iguais.
- Adicione ervilhas à sopa para um sabor e cor mais ricos. Basta adicionar uma xícara de ervilhas congeladas à sopa depois de adicionar sal e pimenta branca. Cozinhe a sopa por cerca de dois minutos e continue com a próxima etapa. As cenouras também podem ser adicionadas nesta etapa, mas as cenouras devem estar meio cozidas.
