A sopa de tomate é um alimento saudável, com poucas calorias, perfeita para saborear em um dia frio ou chuvoso e um companheiro perfeito para um sanduíche de queijo. Esta receita é para uma sopa feita com tomates que são assados, fervidos e amassados até formar um purê.
Ingredientes
- 1 kg de tomate
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 3 ramos de tomilho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de frango ou vegetal
- Sal e pimenta para temperar
Etapa
Parte 1 de 4: descascando tomates
Etapa 1. Prepare uma panela grande com água quente para ferver
Encha uma panela pela metade com água quente e leve para ferver.
Etapa 2. Corte os tomates em forma de “x”
Use uma faca para fazer um formato de "x" na polpa do tomate. Não há necessidade de cortar muito fundo, pois isso só é feito para que os tomates descasquem facilmente após a fervura.
Passo 3. Ferva os tomates por um tempo
Ferva os tomates em água fervente por 30 segundos até que fiquem pálidos. Em seguida, retire e deixe esfriar antes de cortar.
- Não ferva os tomates por muito tempo. Você ferve os tomates apenas para que a casca seja fácil de descascar. Ferver por mais de 30 segundos fará com que os tomates amadureçam (os sucos começam a vazar para a água) e o sabor do tomate será perdido.
- Tenha cuidado ao retirar os tomates da água fervente. Use uma colher de sopa ou pinça.
Etapa 4. Descasque os tomates
Quando estiverem frios, você pode facilmente descascar os tomates com a mão. Descasque de onde você cortou o tomate antes.
Parte 2 de 4: Grelhar vegetais
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 350 graus
Etapa 2. Corte todos os vegetais em tamanhos bastante grandes
Pique os tomates pelados, bem como os pimentões e as cebolas. Não é necessário cortar muito pequeno, pois na etapa final todos os ingredientes serão transformados em purê.
Etapa 3. Coloque os vegetais picados em uma tigela
Adicione o alho e o tomilho à mistura de vegetais, em seguida, adicione duas colheres de sopa de óleo e misture bem.
Etapa 4. Coloque os vegetais na bandeja para grelhar
Alise de modo que cada pedaço de vegetais toque a superfície da bandeja para que todos os vegetais cozinhem uniformemente. Também coloque o tomilho uniformemente ao redor dos vegetais.
Etapa 5. Asse os vegetais por 30 minutos
Leve o tabuleiro ao forno e deixe cozinhar os legumes. Os tomates vão liberar bastante suco. Cozinhe até que as cebolas comecem a dourar.
Parte 3 de 4: misturando vegetais com molho
Etapa 1. Coloque os vegetais assados em uma panela grande
Use uma espátula para retirar os legumes da bandeja. Não se esqueça de incluir os sucos resultantes.
Etapa 2. Adicione o molho
Coloque um litro de molho de legumes ou frango em uma panela. Se você quiser uma sopa de tomate mais espessa, pode reduzir a quantidade de molho. Se quiser mais fino, aumente a quantidade de molho.
Etapa 3. Adicione os temperos e leve para ferver lentamente
Aqueça o molho e os vegetais em fogo médio e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta a gosto. Prove para ver se ainda precisa adicionar mais sal ou pimenta.
Parte 4 de 4: etapas finais
Passo 1. Amasse a sopa até ficar pura
Coloque bastante sopa no liquidificador e bata até ficar puro. Se o seu liquidificador não for grande o suficiente, faça um pouco de cada vez. Coloque o purê de sopa em uma panela separada e leve ao fogo baixo para manter a sopa quente.
- Se você quiser tomates picados na sopa, separe um pouco da sopa para que não amasse e, a seguir, combine a sopa purê com a sem amassar.
- Se você tiver um liquidificador de palito (que você usa segurando-o), pode moer a sopa com mais facilidade porque não precisa movê-la de um lugar para outro.
Etapa 2. Sirva a sopa de tomate
Despeje a sopa na tigela do jantar. Se quiser, acrescente decorações a seu gosto.
