Os fabricantes de café fazem parte da rotina de milhões de pessoas em todo o mundo. Só nos Estados Unidos, milhões de pessoas bebem café todos os dias. Se você nunca usou uma cafeteira, o processo de fazer café não pode ser baseado na intuição. Use estas etapas simples para fazer uma xícara satisfatória de seu café favorito.
Etapa
Parte 1 de 3: etapas básicas para fazer café
Etapa 1. Coloque o filtro de café na cesta do filtro
Recomenda-se o uso de filtros de papel de marca, embora filtros de papel natural ou filtros de papel branqueado também possam ser usados. Filtros de papel sem marca de baixo custo têm menos probabilidade de dar bons resultados.
Muitas cafeteiras são equipadas com seus próprios filtros. Se já o fez, o filtro é a opção mais fácil e ecológica. Use filtros especiais em cafeteiras e não de papel
Etapa 2. Despeje o café
Quanto mais café você deseja fazer, mais precisa deitar no filtro. A proporção de café para água varia, dependendo da máquina de café e do tipo de café que está sendo feito. A proporção padrão é de cerca de 2 colheres de sopa de café para 180 ml de água (ou tanto café quanto uma tampa cheia de moedor de café, não mais). Recomenda-se que você verifique manualmente a máquina de café novamente ao determinar a proporção café / água.
- As misturas de café especiais também têm uma proporção especial de café e água. A maioria dos cafés tem instruções na embalagem.
- Certifique-se de usar uma colher de sopa para despejar o café. A cafeteira também está equipada com uma concha. Leia as instruções para descobrir quantas colheres de café você precisa.
Etapa 3. Determine a quantidade de água para fazer café
Para determinar isso, você pode usar a barra de medição na cafeteira ou aquela na lateral da cafeteira. Use uma cafeteira para derramar água na cafeteira. Normalmente, há uma abertura na parte traseira ou acima do filtro.
Os iniciantes que não conhecem as cafeteiras podem ficar tentados a despejar a água diretamente na cesta do filtro. Não faça isso. Despeje na porção designada para segurar a água até misturar. Depois de despejar a água, coloque a cafeteira de volta no pires quente
Passo 4. Conecte a cafeteira à rede elétrica e ligue-a
Algumas cafeteiras misturam o café automaticamente, enquanto outros tipos têm tempos manuais.
Passo 5. Espere até que o café esteja completamente misturado antes de despejar
Algumas cafeteiras têm uma configuração de “pausa”, que permite pausar o processo de preparo para que você possa despejar o café na xícara antes de terminar.
Etapa 6. Se você usar um filtro de papel, descarte-o imediatamente
Se você remover o filtro com pó de café muito tarde, o café ficará muito amargo devido aos sabores liberados durante o processo de preparação do café.
Se você usar um filtro de café de uma cafeteira, jogue os grãos de café no lixo (ou apenas recicle-os) e lave o filtro
Parte 2 de 3: Obtendo a maior mistura de café
Etapa 1. Use grãos de café frescos e devidamente armazenados
Para obter um café mais fresco e saboroso, você deve comprar grãos de café frescos e moê-los você mesmo, em vez de comprar café moído. O sabor do café vem dos compostos de sabor sutis nas células do grão de café. Ao ser moído, o interior do grão de café fica exposto ao ar e com o tempo vai reagir, fazendo com que o café perca o aroma.
- Certifique-se de armazenar os grãos de café em um recipiente hermético. O café tem propriedades de absorção de odores. É por isso que o pó de café pode ser substituído por bicarbonato de sódio na geladeira. Infelizmente, isso também significa que, se o café não for armazenado em um recipiente hermético, o aroma pode se misturar com o cheiro de alho, por exemplo.
- Os especialistas em café discordam da ideia de armazenar os grãos de café em baixas temperaturas. Alguns recomendam guardar os grãos de café na geladeira se forem usados por uma semana e mover os grãos de café que não foram usados por algumas semanas para o congelador. Enquanto alguns outros especialistas recomendam apenas armazenar o café em um local fresco e escuro.
Etapa 2. Limpe a cafeteira
Tal como acontece com outros equipamentos que usam água quente, com o tempo, depósitos minerais podem se acumular na cafeteira. Esses depósitos podem fazer com que o café tenha um gosto ruim e um cheiro rançoso. Limpe a cafeteira regularmente para obter um bom café. Confira o artigo Como limpar uma cafeteira
Se sua cafeteira tiver um cheiro forte ou depósitos visíveis quando não estiver em uso, ou se você não se lembrar da última vez que a limpou, este é um bom momento para limpá-la
Etapa 3. Use o nível correto de aspereza dos grãos de café para o método de mistura do café
Diferentes métodos de mistura de café requerem uma textura de café moído mais grossa ou mais espessa para um sabor ideal. Como a borra de café troca compostos de sabor com a água, alterando a aspereza (e, portanto, toda a área da superfície da borra de café que pode ser exposta à água), a textura da borra de café pode afetar o sabor final. Em geral, quanto mais tempo leva em um método de composição para que o café e a água entrem em contato um com o outro, mais grossa será a textura do pó de café.
Para a preparação normal do café, conforme descrito na Parte Um acima, os grãos de café de textura média (como o café moído que você bebe na loja) são adequados. Se você estiver usando um método de preparação de café mais exótico, como a French Press ou Aeropress s, dê uma olhada no gráfico de rugosidade do café moído listado aqui:
Etapa 4. Use a temperatura certa para os ingredientes de composição do café
Para o processo de composição do café, a temperatura da água está em torno de 90,5-96 ° C ou abaixo do ponto de ebulição. Água com temperatura mais baixa não consegue extrair o sabor dos grãos de café, enquanto água mais quente pode ferver o café e afetar o sabor.
- Se for ferver água para fazer café, deixe ferver, retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto antes de misturar com o café.
- Se você armazenar café moído na geladeira, o café moído mais frio não afetará o processo de preparo. No entanto, se você estiver fazendo um expresso, deixe o café em temperatura ambiente antes de misturar. Como o expresso usa menos água para entrar em contato com o café em um tempo relativamente curto, o café frio pode afetar o processo de extração do sabor.
Parte 3 de 3: Solução de problemas
Etapa 1. Identifique o problema
Como outros equipamentos, as cafeteiras podem ter problemas devido ao uso diário. Abaixo estão alguns problemas comuns da cafeteira e sugestões para corrigi-los. Antes de procurar uma solução para o problema da cafeteira, não se esqueça de desconectar o cabo da tomada e certificar-se de que não há água quente no reservatório de água.
Etapa 2. “O café tem um gosto estranho
” Conforme explicado na Parte Dois acima, a água quente pode deixar depósitos minerais na cafeteira. Se acumular, afetará o sabor do café. Recomenda-se limpar o purificador de café (incluindo seus componentes) todos os meses se for usado regularmente. Confira o artigo Como limpar uma cafeteira.
Pense também na possibilidade de erros ao armazenar o café. Certifique-se de que o café não fica ao ar livre ou em contato com contaminantes. O café é muito suscetível a absorver sabores e aromas de outras origens
Etapa 3.”Parece que a água não está fluindo dentro da cafeteira
” Se parecer que pouca (ou nenhuma) água consegue fluir para dentro da cafeteira, pode haver um bloqueio em uma das tubulações da máquina (as tubulações de aquecimento de alumínio podem entupir).) Coloque o vinagre em um recipiente com água, mas sem o café e o filtro, e ligue a máquina. Repita este processo até que o tubo não esteja entupido. Em seguida, coloque a água na cafeteira, ligando-a duas vezes para enxaguar o vinagre restante.
Passo 4. “A cafeteira mistura muito / pouco café
” Muitas cafeteiras modernas têm a opção de controlar a quantidade de mistura do café, tornando mais fácil para os conhecedores de café fazer o café diretamente em uma caneca ou garrafa térmica. Verifique se o sistema de controle da cafeteira está configurado corretamente e se a quantidade de água também está correta quando é colocada no recipiente antes de o café ser misturado. Você precisará consultar o manual para obter o tamanho correto da infusão de café.
Passo 5. “O café não está quente
” Refere-se ao elemento de aquecimento ou fios no interior da cafeteira. Como as peças de reposição são difíceis de encontrar e o processo de reparo envolve fios elétricos perigosos, é melhor comprar uma cafeteira nova.
Se você ainda deseja tentar consertar problemas elétricos em sua cafeteira, não se esqueça de desconectar e desligar a máquina antes de consertá-la. Existem muitas maneiras de resolver problemas relacionados à eletricidade que você mesmo pode fazer na Internet
Pontas
- Se o seu café costuma ser mais amargo do que o desejado, experimente polvilhar de 2 a 3 pitadas de sal na borra de café. Este método ajuda a eliminar o gosto amargo que ocorre durante o processo de composição (especialmente se o café for de má qualidade). Cascas de ovo quebradas também podem tornar o café saboroso (esse método geralmente é feito pelo exército dos Estados Unidos).
- Feche bem o saco de café depois de tomar o café. Se não for bem fechado, o café terá um cheiro de mofo devido à exposição ao oxigênio.
- Reutilize os grãos de café que foram usados. O pó de café pode ser reutilizado na cozinha, nomeadamente para eliminar odores desagradáveis do frigorífico ou para esfregar tachos. Como a borra de café contém fósforo e nitrogênio, ela também pode ser usada como um bom fertilizante para vários tipos de plantas.
- Para uma técnica “mais detalhada”, leia o artigo Como fazer um ótimo café.
- Pó de canela polvilhado sobre o pó do café antes de misturar também pode reduzir o forte sabor amargo do café. Mas tenha cuidado, se você borrifar mais de uma colher de sopa de canela em pó na cafeteira, pode fazer com que a máquina desligue e inundar o filtro.
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Embora os métodos padrão descritos acima possam ser aplicados à maioria das cafeteiras com pequenas diferenças, alguns tipos de cafeteiras usam um processo de infusão bem diferente do método padrão e também requer instruções adicionais. Dê uma olhada nos seguintes artigos:
- Como usar a cápsula de café
- Como usar a cafeteira Aeropress e Keurig
- Como usar uma prensa francesa ou cafeteira Cafetiere
Aviso
- Não ligue a cafeteira a menos que haja água no bule, pois a cafeteira pode quebrar.
- Desligue sempre a cafeteira ao terminar de fazer o café. Curtos-circuitos elétricos podem acontecer, embora raramente, especialmente se sua cafeteira não tiver um recurso para desligar automaticamente.
- Tenha cuidado ao abrir uma cafeteira comum enquanto o café está sendo distribuído. Água fervente pode espirrar devido ao sistema de aquecimento.
