A prensa de café, ou o que costuma ser chamado de prensa francesa ou pote com êmbolo, é uma das cafeteiras que os amantes do café consideram o melhor método de preparo do café. Essa opinião parece razoável porque a preparação do café com uma cafeteira não remove todas as proteínas e óleos naturais contidos nos grãos de café. Além disso, o método da prensa de café também não usa filtros de papel, que supostamente têm o potencial de reduzir o sabor do café. Quer aprender a preparar café usando uma cafeteira? Leia as dicas fáceis abaixo!
Ingredientes
- 50 gramas de grãos de café de sua escolha
- 950 ml. agua
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando água e grãos de café
Etapa 1. Meça os grãos de café
Para produzir a quantidade certa de café moído, certifique-se de medir os grãos corretamente. Para produzir 950 ml. ou 3-4 xícaras de café, você precisa de 50 gramas de grãos de café. Use um copo medidor para tornar suas medições mais precisas.
A maior parte da cafeteira tem um volume de 950 ml. No entanto, você pode reduzir o valor, se desejar. Para fazer uma xícara de café, você precisa de 13 gramas ou 2 colheres de sopa. grãos de café. Para produzir duas xícaras de café, basta dobrar a dose
Etapa 2. Moa os grãos de café para formar grãos grossos
Após medir os grãos de café, coloque-os no moinho. Defina o moedor para produzir borra de café de textura grossa como pão ralado.
- Para obter o melhor sabor, moa os grãos de café logo antes de prepará-los (de preferência, até 15 minutos antes de prepará-los). Se deixado por muito tempo, o pó de café pode ficar velho e sofrer um processo de oxidação.
- Na maioria dos casos, quanto mais fina for a textura do café moído, mais fraco será o sabor e a textura do café resultante. Por outro lado, quanto mais grossa for a textura do café moído, mais forte será o sabor. Portanto, preste atenção nas configurações do moedor de café que você usa para que possa ajustá-lo da próxima vez se o sabor do café produzido não for satisfatório.
Passo 3. Aqueça a água e deixe esfriar um pouco
Para produzir 950 ml. (aproximadamente 1 litro de café), você precisa de 950 ml. água aquecida a 91 ° C ou abaixo de seu ponto de ebulição. Você pode aquecer a água em uma chaleira ou panela; assim que atingir essa temperatura, desligue o fogão e deixe esfriar por 30 segundos a 1 minuto antes de usar.
- Para fazer uma xícara de café, você precisa de 250 ml. agua. Para fazer duas xícaras de café, basta dobrar a dose.
- Se quiser, você pode usar água da torneira para fazer café. No entanto, certifique-se de ferver primeiro para que a água esteja livre de bactérias e germes prejudiciais.
Etapa 4. Prepare sua cafeteira
Não se esqueça de verificar se o êmbolo (a haste que conecta a tampa da prensa de café e o filtro) que será usado para pressionar as borras de café para o fundo da prensa está funcionando corretamente. Abra a tampa da prensa de café e coloque os grãos de café nela.
- Geralmente, você encontrará cafeteira feita de vidro e plástico. Se possível, use uma prensa de café à base de vidro porque o plástico tem o potencial de afetar o sabor do café produzido.
- Certifique-se também de que a cafeteira é fácil de lavar. Se sua casa só tiver lava-louças, certifique-se de que sua cafeteira seja lavável na máquina.
Parte 2 de 3: Misturando Água e Café em Pó
Etapa 1. Despeje a água até encher metade da cafeteira
Assim que a temperatura esfriar, despeje um pouco da água na cafeteira. Deixe a mistura de água e café descansar por cerca de 1 minuto.
Etapa 2. Junte o pó de café e a água
Após 1 minuto de repouso, o café moído deve formar uma camada espessa que flutua na superfície da água. Mexa a mistura com uma colher até incorporar completamente.
Experimente mexer em um movimento vertical para misturar melhor os grãos de café
Passo 3. Adicione água até encher a cafeteira
Depois de mexer a água e o pó de café, despeje o restante da água quente preparada e mexa novamente em movimentos circulares até que tudo esteja bem combinado.
Se quiser, você pode despejar toda a quantidade de água de uma vez e mexer imediatamente. No entanto, tenha cuidado, esse método tem o potencial de fazer com que o pó de café se aglomere e seja difícil de misturar bem com água
Parte 3 de 3: Preparando Café
Etapa 1. Prepare o café por alguns minutos
Depois de despejar a água, tampe a cafeteira. Não pressione o êmbolo imediatamente! Em vez disso, deixe a mistura de café e água descansar por cerca de 3 minutos para que o aroma e o sabor se misturem perfeitamente.
Se você está acostumado a fazer café com a cafeteira, perceberá automaticamente que alguns tipos de café são mais saborosos se forem tirados em menos de 3 minutos e vice-versa. Ajuste o tempo de preparação ao seu gosto pessoal
Etapa 2. Pressione o êmbolo
Depois que o café estiver pronto por alguns minutos, pressione o êmbolo. Faça esse processo lentamente até que a parte inferior do êmbolo toque a parte inferior da cafeteira.
Se o movimento de sua mão for instável ao pressionar o êmbolo, os grãos de café tendem a se misturar com o café em maceração, de modo que tem o potencial de torná-lo um gosto amargo. Se sentir resistência ao pressionar o êmbolo, tente levantá-lo alguns milímetros, endireitá-lo e empurrá-lo de volta para baixo
Passo 3. Despeje o café e sirva imediatamente
Quando a parte inferior do êmbolo toca a parte inferior da prensa de café, significa que o delicioso café está pronto para ser servido. Despeje o café em um copo, xícara, jarro ou outro recipiente semelhante e sirva imediatamente.
Pontas
- Antes de usar, experimente aquecer a prensa de café enxaguando-a com água quente. Desta forma, a temperatura quente do seu café durará mais.
- Se você não planeja usar todo o café pronto imediatamente, certifique-se de transferir o que sobrou para uma xícara ou copo. Deixar o café em infusão por muito tempo na cafeteira pode torná-lo muito amargo.
- Experimente fazer o seu próprio creme para café se estiver interessado em fazer um café diferente.
