Apesar de seu alto teor de ácido, o limão pode apodrecer como qualquer outra fruta. Rugas, o aparecimento de manchas macias e duras e uma cor opaca são sinais de que o limão está começando a perder seu sabor e suco. Evite que isso aconteça, aprendendo como armazenar limões na temperatura certa.
Etapa
Método 1 de 3: Armazenando Limões Inteiros
Etapa 1. Guarde os limões para uso imediato
Se você planeja usar limões alguns dias após a compra, armazene-os em um local longe da luz solar direta. Limões geralmente permanecem frescos por cerca de uma semana em temperatura ambiente. Depois disso, o limão começa a murchar, perder a cor brilhante e desenvolver manchas macias ou duras.
Etapa 2. Guarde os limões não usados na geladeira
Coloque os limões em um saco plástico fechado com zíper e remova o máximo de ar possível do saco. Dessa forma, a maior parte do suco e do sabor de limão durará cerca de quatro semanas.
A temperatura ideal para armazenar limões maduros (de cor amarela) é entre 4º e 10ºC. Na maioria dos refrigeradores, a prateleira central ou prateleira da porta está neste nível de temperatura
Método 2 de 3: Armazenando Limões Fatiados
Etapa 1. Cubra o limão cortado
Reduza a perda de suco e a oxidação dos limões protegendo as partes cortadas do ar. Aqui estão algumas maneiras de fazer isso:
- Coloque metade do limão fatiado em um prato pequeno, virado para baixo.
- Cubra as fatias ou fatias com filme plástico.
- Coloque as rodelas de limão no menor recipiente hermético possível.
Etapa 2. Coloque na geladeira
Embora possam durar mais do que a maioria das outras frutas fatiadas, os limões são servidos de 2 a 3 dias depois de cortados.
Etapa 3. Congele as rodelas de limão para adicionar à bebida
Congele as fatias de limão em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçadas para que as fatias não toquem umas nas outras. Depois de congelados, coloque todas as rodelas de limão em um saco plástico lacrado e guarde no freezer por tempo indeterminado.
- Congelar os limões (ou outros ingredientes) em uma assadeira evita que as fatias grudem durante o processo de congelamento.
- Como a maioria das outras frutas, os limões ficam muito moles depois de congelados. A melhor maneira de aproveitar isso é mergulhar a rodela de limão na bebida direto do freezer, enquanto ainda está firme.
Método 3 de 3: Armazenando Suco de Frutas e Casca de Limão
Passo 1. Coloque o suco de limão na geladeira
Apesar de seu alto teor de ácido, o suco de limão pode se tornar um terreno fértil para bactérias se colocado em temperatura ambiente. Após cerca de 2 a 4 dias na geladeira, o suco começará a perder o sabor. Jogue-o fora quando o suco parecer opaco e escuro ou perder a maior parte do sabor, o que geralmente leva cerca de 7 a 10 dias.
- Não armazene suco de limão em garrafas transparentes, pois a luz estragará o suco mais rapidamente.
- As garrafas de suco de limão compradas em lojas geralmente contêm conservantes, que podem aumentar a vida útil dos limões por até vários meses.
Etapa 2. Congele o suco restante na forma de cubo de gelo
Esta é a maneira mais fácil de congelar o excesso de suco. Depois de congelado, transfira para um saco plástico lacrado e coloque no freezer.
Como alternativa, coloque suco de limão em uma lata
Etapa 3. Armazene a casca de limão ralada em um recipiente hermético
Depois de ralar as raspas de limão, transfira-as para um recipiente de vidro hermético. Guarde em local fresco e seco. Cascas de limão raladas na hora perdem o sabor rapidamente e apresentam o risco de exposição bacteriana após 2 a 3 dias.
Etapa 4. Congele as raspas de limão raladas restantes
Se você ainda tiver raspas de limão raladas, coloque-as em um saquinho compacto, coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e transfira para um recipiente próprio para congelador.
Pontas
- Como os limões são sensíveis ao gás etileno, você precisa mantê-los longe de produtos que emitem gás etileno, especialmente as maçãs.
- Ao escolher limões, escolha os de casca fina, para que não sejam difíceis de espremer. Este limão vai liberar mais suco do que um limão duro.
- Limões verdes podem ser armazenados por quatro meses a 12ºC.
