De acordo com a Academia Americana de Pediatria, os bebês podem comer frango assim que seus corpos estiverem prontos para a ingestão de alimentos sólidos, geralmente aos 4-6 meses de idade. Se seu filho já está nessa fase, experimente dar a ele purê de frango, que não só tem textura macia para ser fácil de comer, mas também é rico em vitaminas e minerais importantes para a saúde do crescimento e desenvolvimento do bebê, como o ferro e zinco. Para fazer purê de frango, primeiro você precisa cozinhá-lo bem e, em seguida, misturá-lo com um pouco de líquido antes de amassá-lo com a ajuda do liquidificador ou processador de alimentos. Para tornar o purê ainda mais rico em sabor e nutrição, você também pode adicionar um pouco de especiarias em pó, suco ou frutas e vegetais favoritos do seu filho.
Ingredientes
- 1-2 pedaços de coxas de frango cozidas, retire a pele e os ossos
- 4-6 colheres de sopa. água, caldo usado para cozinhar frango ou suco
- Uma pitada de ervas ou especiarias em pó, como alho, alecrim ou salsa (opcional)
- 45 gramas de frutas ou vegetais cozidos no vapor (opcional)
Etapa
Parte 1 de 3: Frango fervendo
Etapa 1. Escolha cortes de carne vermelha que sejam mais ricos em ferro
Em geral, os bebês que consomem apenas leite materno se beneficiarão muito com a ingestão de alimentos ricos em zinco e ferro. Embora os cortes de carne branca tenham menos gordura, é melhor optar por cortes de carne vermelha que contenham mais ferro e antioxidantes, como a parte superior ou inferior das coxas.
- Como a maioria das fórmulas infantis contém ferro e micronutrientes adicionais importantes, os bebês alimentados com fórmula não precisam receber ingestão adicional de ferro da carne vermelha. Para ter certeza, tente consultar o tipo de carne que é mais adequada para o consumo do seu filho.
- As coxas de frango também apresentam maior teor de gordura quando comparadas aos peitos de frango. Como resultado, essas peças podem ser mais fáceis de triturar e ter um sabor mais rico quando comidas.
- Você precisará de 1 a 2 coxas de frango para fazer cerca de 65 gramas de frango cozido. Em geral, 170 gramas de frango desossado e sem pele renderão cerca de 85 gramas de frango cozido. No entanto, se o tamanho do frango usado for relativamente pequeno, você provavelmente terá que aumentar a porção.
Etapa 2. Remova os ossos e a pele do frango
Se possível, compre frango sem pele e sem ossos. Caso contrário, tire a pele do frango independentemente e remova os ossos antes de processá-lo em um purê.
A pele do frango não fica completamente lisa quando processada em purê. Se você optar por não jogar fora a casca, provavelmente ficará um pouco de pele no purê e haverá o risco de sufocar a criança ao comê-lo
Passo 3. Corte o frango em cubos pequenos
Antes de cozinhar, use uma faca bem afiada para cortar o frango em cubinhos. Coloque os pedaços de frango em uma tábua de corte e corte longitudinalmente com uma espessura de 1,5 cm antes de cortar o frango em cubos.
- Coloque os pedaços de frango no congelador por 15 minutos primeiro para torná-los mais fáceis de cortar depois.
- Certifique-se de usar sempre uma faca bem afiada para cortar o frango. Segure bem o frango para não cortar ou cortar acidentalmente o dedo ao fazê-lo!
Passo 4. Despeje a água ou o caldo na panela até que o frango esteja bem submerso
Coloque o frango em cubos na panela e despeje a superfície com água até que todos os pedaços de frango estejam bem submersos. Se desejar, você também pode usar caldo para realçar o sabor do frango, embora o frango também produza caldo quando for fervido.
Gorjeta:
Se quiser, também pode grelhar o frango ou fervê-lo na panela de pressão. No entanto, tenha sempre em mente que você terá que adicionar um pouco de líquido ao esmagar o frango assado para obter uma textura mais lisa.
Etapa 5. Leve o líquido para ferver em uma panela
Coloque a panela no fogão e aqueça o líquido em fogo médio a alto. Tampe a panela e espere o líquido ferver.
O tempo que leva dependerá da quantidade de líquido que você usa. Não hesite em verificar o estado do frango periodicamente para se certificar de que não está cozido demais
Passo 6. Reduza o fogo e continue fervendo o frango por 15-20 minutos
Assim que o líquido na panela começar a ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe o frango em fogo baixo até que o interior não esteja mais rosado e os sucos claros quando o frango for cortado. Supostamente, esses resultados podem ser obtidos após 15-20 minutos.
Certifique-se de que o frango não fica cozido demais para que a textura não fique pegajosa quando comido
Parte 2 de 3: Fazendo purê de frango clássico
Passo 1. Reserve 4 a 6 colheres de sopa do caldo que sai quando o frango está cozido
Para obter um purê realmente homogêneo, você precisa adicionar um pouco de líquido ao frango a ser purificado. Por isso, é melhor não jogar fora o caldo que sai quando o frango está cozido para que possa ser misturado ao frango a ser amassado.
Usando caldo de galinha natural, o frango irá definitivamente obter os nutrientes que foram perdidos quando cozido
Gorjeta:
Se seu filho nunca comeu frango antes, usar caldo de galinha pode tornar o sabor do purê muito forte para suas papilas gustativas. Se ele não gosta do sabor natural do frango, experimente esmagar o frango com água ou suco em vez de caldo.
Etapa 2. Coloque 65 gramas de frango cozido no liquidificador ou processador de alimentos
Prepare o frango cozido e cortado em cubinhos, coloque em uma tigela ou coloque no liquidificador / processador de alimentos. Se o frango acabou de cozinhar, deixe repousar alguns minutos até esfriar.
- Espere até que o frango esteja frio o suficiente para ser tocado.
- Prepare um liquidificador ou processador de alimentos antes de colocar o frango na tigela!
Etapa 3. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de líquido
Antes de começar a esmagar o frango, coloque algumas colheres de sopa de caldo em uma tigela para amolecer a textura do frango e tornar o purê com uma textura mais lisa posteriormente.
Não despeje todos os líquidos ao mesmo tempo. Usar muito líquido pode deixar o purê muito líquido quando consumido
Etapa 4. Feche o liquidificador ou processador de alimentos
Não pressione nenhum botão até que a tampa do liquidificador ou processador de alimentos esteja bem no lugar para evitar que o frango respingue em todas as direções quando amassado!
Alguns processadores de alimentos têm uma jarra que permite adicionar vários ingredientes adicionais enquanto o frango é purificado. Se o seu processador de alimentos não estiver equipado com esse recurso, isso significa que você terá que desligá-lo e abrir a tampa primeiro se quiser adicionar líquidos ou outros ingredientes
Etapa 5. Pressione o botão “pulsar” até que o frango esteja picado grosseiramente
Em vez de ir direto para a opção "puro" em um liquidificador ou processador de alimentos, pressione o botão "pulsar" algumas vezes primeiro para picar o frango grosseiramente para facilitar a trituração mais tarde.
Use este método para garantir que todo o frango seja processado uniformemente
Passo 6. Bata o frango até que a textura não fique grumosa
Coloque o liquidificador ou processador de alimentos no modo “puro” e bata o frango e o caldo até obter a consistência desejada. Verifique periodicamente a textura do purê para ter certeza de que não apresenta grumos ou não processa bem.
Este processo deve levar apenas alguns minutos. No entanto, a duração irá variar muito dependendo da potência do liquidificador ou processador de alimentos que você está usando
Etapa 7. Adicione o líquido restante gradualmente, se necessário
Se usar pouco líquido, o purê ficará muito seco ou granulado. Para contornar isso, tente adicionar a quantidade de água ou caldo gradualmente até obter a textura desejada.
- Não use muito líquido para que o purê não escorra muito.
- Se o purê estiver muito líquido, você pode adicionar mais frango para engrossar.
Parte 3 de 3: Adicionando vários sabores
Etapa 1. Substitua a água ou o caldo pelo suco para deixar o purê mais "agradável" para a língua do bebê
Se seu filho não gosta do sabor do clássico purê de frango, experimente modificar o líquido usado para disfarçar o sabor natural do frango. Por exemplo, você pode usar suco de maçã ou vinho branco em vez de caldo ou água, ou mesmo misturar os dois.
Para que o bebê não receba ingestão excessiva de açúcar, use sucos que não contenham açúcar
Passo 2. Adicione algumas ervas ou especiarias para realçar o sabor do purê
Mesmo que a maioria dos pais não se atreva a temperar a comida do bebê com temperos de sabor forte, você pode fazer esta experiência para introduzir sabores novos e únicos na língua do seu filho, você sabe! Por exemplo, você pode adicionar uma pitada de especiarias moídas, como pimenta-do-reino, alho ou alecrim para realçar o sabor do purê.
- Use um pouco de tempero ou tempero primeiro para que a criança se acostume com o novo sabor.
- Faça esta experiência depois que seu filho tiver experimentado o purê clássico e certifique-se de não adicionar mais de um tempero novo de cada vez. Dessa forma, se seu bebê tiver alergia, você poderá identificar facilmente os temperos que são alérgenos e precisam ser evitados no futuro.
Gorjeta:
Se desejar, você também pode misturar ervas frescas ou secas na comida do bebê. No entanto, se você quiser usar ervas frescas, certifique-se de triturá-las primeiro para que não sufoquem seu filho ao comê-las.
Etapa 3. Adicione uma variedade de frutas ou vegetais favoritos das crianças para enriquecer a nutrição do purê de frango
Além disso, o purê vai ficar ainda mais gostoso, sabe, se misturado com vários tipos de frutas e vegetais! Antes de amassar, corte primeiro as frutas e vegetais que serão usados e cozinhe-os até que estejam cozidos e macios.
- Cozinhe frutas ou vegetais no vapor em vez de fervê-los para reter seus nutrientes e sabor natural.
- Adicione cerca de 45g de vegetais ou frutas cozidos ao liquidificador ou processador de alimentos para misturar com o frango.
- Experimente misturar purê de frango com maçãs, peras, cenouras, batata-doce, ervilhas ou espinafre.
- Adicione novos ingredientes gradualmente para que, se seu filho tiver alergia, você possa identificar o alérgeno mais facilmente.
