Se você gosta de pedir pizza na pizzaria local (pizzaria), vai adorar fazer a sua própria em casa. Nenhuma pizza tem um gosto mais fresco do que a pizza que você comeu direto do forno como você fez. Este artigo mostrará como fazer pizza quente de forma rápida ou pizza feita do zero. Continue lendo para ver combinações populares de coberturas de pizza e a maneira completa de fazer pizza.
Ingredientes
Pizza Fast Food
- 1 casca de pizza crua
- 1 garrafa de molho de pizza
- Sua cobertura de pizza favorita
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
Pizza de Ingredientes Frescos
- 1/2 xícara de água quente
- 1 recipiente (2 1/4 colheres de chá) de fermento seco
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 xícaras de molho de pizza caseiro
- Sua cobertura de pizza favorita
- 4 xícaras de queijo mussarela ralado
- Amido de milho
- 2 colheres de chá de sal
Coberturas de pizza populares
- Queijo ralado (mussarela, romano, parmesão, queijo de cabra ou uma combinação dos mesmos)
- Fatias de linguiça de calabresa
- Fatias de Cebola
- Paprica Verde
- Salsicha
- Fatias de carne defumada
- Carne de frango
- Azeitonas (pretas, verdes ou recheadas)
- Bolor
- Carne moída
- presunto
- Abacaxi
- Folhas de manjericão
- Alho Grelhado
- Frango Assado
Etapa
Método 1 de 3: Pizza Fast Food
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 204 ° C
O forno deve estar muito quente antes de começar a assar a pizza.
Etapa 2. Prepare o pão acabado ou a crosta da pizza
Remova as crostas de pizza crua da embalagem e coloque-as em uma assadeira redonda ou retangular, conforme a sua preferência. Use um pincel para aplicar uma fina camada de azeite sobre a crosta da pizza.
Etapa 3. Espalhe o molho de pizza sobre a pele
A quantidade de molho de pizza que você adiciona depende do seu gosto. Se você gosta de muito molho, coloque bastante e alise. Se preferir pizza seca, pegue uma pequena quantidade com uma colher, coloque no centro e espalhe uniformemente nas bordas.
- Se quiser fazer pizza branca, acrescente mais azeite de oliva sem precisar usar molho de pizza.
- Você pode fazer molho para pizza rapidamente usando pasta de tomate, uma lata de tomates em cubos e alguns temperos. Aqueça a pasta de tomate e os tomates enlatados em fogo baixo. Adicione sal, orégano e pimenta a gosto. Continue aquecendo o molho até que fique espesso ou tenha uma consistência de pizza.
Etapa 4. Adicione coberturas
Polvilhe uma camada de sua cobertura favorita ou desejada em cima da camada de molho em cima da crosta de pizza. Adicione a cobertura que desejar. Coloque coberturas pesadas, como cebola, frango ou salsicha, na camada inferior e adicione coberturas leves, como folhas de espinafre ou pimentão, por cima. Continue até que a pizza esteja recheada com as coberturas que você gosta.
- Além da linguiça calabresa pré-cozida, a cobertura de carne também deve ser cozida antes de colocá-la na pizza. Esta cobertura irá refazer quando você assar a pizza, mas ela não estará totalmente cozida, por isso é importante cozinhá-la com antecedência. Se estiver usando carne bovina, salsicha, frango ou outra carne, cozinhe até que esteja cozido ou dourado no fogão e escorra o óleo antes de adicioná-lo à pizza.
- Lembre-se de que se você adicionar muitas coberturas vegetais, a crosta da pizza pode ficar um pouco empapada. A água dos vegetais molhará a massa. Limite a quantidade de espinafre e outros vegetais "suculentos" em sua pizza se você estiver preocupado com isso.
Etapa 5. Adicione o queijo
Polvilhe queijo mussarela ralado por cima da cobertura. Faça uma camada grossa de queijo, se quiser, ou uma camada fina, se quiser uma pizza leve.
Etapa 6. Asse a pizza
Asse a pizza no forno por cerca de 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo derreta e borbulhe. Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar.
Método 2 de 3: fazendo pizza do zero
Etapa 1. Ative o fermento
Coloque água morna em uma tigela grande. Despeje o fermento na água e deixe-o dissolver. Após alguns minutos, a solução de fermento deve começar a espumar.
Etapa 2. Adicione outros ingredientes da massa
Coloque a farinha, o azeite, o açúcar e o sal em uma tigela com a solução de fermento. Use a colher que acompanha a batedeira ou as mãos para mexer os ingredientes até formar uma massa úmida. Continue amassando a massa até que ela fique macia e flexível.
- Se você estiver usando as mãos, a massa será difícil de misturar, pois começa a engrossar. Coloque uma colher de mistura e sove a massa até atingir a textura certa.
- Se a massa parecer úmida depois de misturada ou amassada por muito tempo, adicione um pouco de farinha para terminar.
Passo 3. Deixe a massa crescer
Abra a massa e coloque em uma tigela grande e limpa ou um recipiente levemente untado com azeite de oliva. Cubra a tigela com um pano limpo ou embrulhe em plástico e coloque-a em um local quente da cozinha para que o fermento funcione corretamente. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, o que geralmente leva cerca de 2 horas.
- Ou você pode deixar a massa crescer na geladeira. Isso levará cerca de 6 a 8 horas.
- Você também pode congelar a massa da pizza antes que cresça e só deixe crescer quando estiver pronto para fazer a pizza.
Etapa 4. Pré-aqueça o forno a 218 ° C
Faça isso antes de estar pronto para assar a pizza, para que o forno tenha tempo de sobra para atingir a temperatura desejada. Se o seu forno tende a esfriar, aumente a temperatura para 232 ° C.
- Se você estiver usando um prato ou travessa para assar pizza (chamada de pedra para assar, que é feita de pedra ou cerâmica), coloque também este prato no forno para que também aqueça.
- Se você estiver usando uma assadeira, coloque-a no forno agora.
Passo 5. Forme a massa da crosta da pizza
Divida a massa em duas partes iguais e molde cada uma em uma bola. Na bancada enfarinhada da cozinha, alise a primeira bola de massa com um cortador de biscoitos em um círculo ou use os dedos para esticar a massa e modelá-la. Se você acha que tem essa habilidade, também pode tentar jogar e virar a massa da pizza até que fique circular e bem fina. Quando terminar com a primeira massa, trabalhe a segunda massa.
Etapa 6. Prepare a crosta da pizza para assar
Use uma escova de pão para aplicar azeite sobre a crosta da pizza acabada.
Etapa 7. Faça as coberturas de pizza
Espalhe e espalhe o molho caseiro da pizza (ou molho engarrafado) na crosta da pizza. Adicione sua cobertura de pizza favorita, tomando cuidado para não deixá-la muito larga ou a parte externa e a crosta não ficará crocante. Finalize polvilhando seu tipo favorito de queijo.
Passo 8. Asse as pizzas uma a uma
Remova cuidadosamente a assadeira ou pedra de cozimento do forno e polvilhe com um pouco de amido de milho (ou se não for removido, coloque a mão no forno e polvilhe farinha na assadeira dentro). Transfira a pizza para uma assadeira pré-aquecida ou pedra de assar e coloque-a de volta no forno. Asse por 15 a 20 minutos ou até que a crosta da pizza esteja dourada e o queijo espumante. Repita com a segunda pizza.
Se você estiver usando uma ferramenta especial, como uma pá longa e plana para colocar e pegar a pizza, transfira a pizza diretamente desta pá para uma laje de pedra de cozimento no forno. Esta pá de cozimento é comumente usada por pizzarias profissionais junto com uma pedra de cozimento. As pizzas são empilhadas em uma pá e depois transferidas para uma laje de pedra no forno
Método 3 de 3: Combinações populares de coberturas
Etapa 1. Pizza clássica
A pizza clássica tem a tradicional pizza ao molho de tomate e muita carne, verduras e queijo. Cada fatia desta pizza pode ser considerada uma refeição porque é bastante pesada e farta. Para fazer esse tipo de pizza, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Qualquer tipo de fatia de cogumelo
- Pimentos vermelhos e verdes fatiados
- Fatias de Cebola
- Fatias de azeitona preta
- Fatias de Pepperoni
- Pedaços de salsicha
- presunto
- Queijo mussarela
Etapa 2. Pizza branca vegetariana
Esta pizza elegante é uma delícia para todos, quer você seja um carnívoro ou não. Como os vegetais tendem a deixar a crosta da pizza úmida, pule o molho de tomate e aplique mais azeite de oliva antes de adicionar as coberturas. Escolha uma cobertura com estes ingredientes:
- Folha de espinafre
- Folhas de couve cortadas (um tipo de repolho verde)
- Fatias de beterraba
- Alho Assado
- Azeitonas verdes
- Queijo de cabra
- Fatias de queijo mozzarella fresco
Etapa 3. Pizza havaiana
Este tipo de pizza é amado por alguns e odiado por outros por causa de sua lista de ingredientes estranha, mas interessante. Se você é fã de recheios doces e salgados, a pizza havaiana é imbatível. Prepare estes ingredientes:
- Fatias de abacaxi
- Cebola Caramelizada
- Fatias de presunto grelhado ou fatias de bacon canadense
- Queijo mussarela
Etapa 4. Pizza de tomate fresco e manjericão
Esta combinação de cobertura de pizza de verão é uma ótima escolha se você está procurando algo simples. Faça esta pizza com ou sem molho de tomate. Aqui estão os ingredientes de que você precisa:
- Fatias de tomate fresco
- Folhas de manjericão
Pontas
- Se as bordas da crosta e da superfície da pizza estiverem carbonizadas ou queimadas antes de o interior estar suficientemente cozido, a temperatura do forno está muito alta. As pizzas grossas requerem uma temperatura mais baixa para que possam ser cozidas por tempo suficiente para cozinhar por dentro, sem queimar por fora. Você pode eventualmente aumentar a temperatura do forno ou até mesmo assar a pizza um pouco (em fogo alto) para que a parte de cima fique dourada, cuidando para não queimar.
- Antes de colocar a pizza no forno, borrife levemente a frigideira com azeite de oliva para um acabamento mais crocante. Este óleo também evita que a pizza grude na frigideira.
- Se você polvilhar o queijo por todo o caminho para fora da camada de ketchup, deixando uma pequena lacuna na camada de ketchup, essa camada de queijo não sairá toda de uma vez quando você morder ou puxar. Isso ocorre porque o queijo pode grudar mais na crosta da pizza.
- Experimente o queijo Mascarpone com molho de tomate.
- Para obter um topo de pizza mais crocante, grelhe ou grelhe o topo de sua pizza usando uma fonte de fogo / calor no topo (grelhar). Lembre-se, tome cuidado para não queimar! Deixe na grelha (grelha com a fonte de calor apenas na parte de cima, processo denominado grelhar) por cerca de dois minutos. Isso dará uma bela cor dourada ao topo da pizza.
- Para obter um topo de pizza mais crocante, grelhe ou grelhe o topo de sua pizza usando uma fonte de fogo / calor no topo (grelhar). Lembre-se, tome cuidado para não queimar! Deixe na grelha (grelha com a fonte de calor apenas na parte de cima, processo denominado grelhar) por cerca de dois minutos. Isso dará uma bela cor dourada ao topo da pizza.
- Você pode usar molho de espaguete em vez de molho de tomate.
Aviso
- Se você for criança, peça a um adulto ou pai que tire a pizza do forno. E se você for retirá-lo, tome cuidado para não machucar a pele.
- Evite colocar a temperatura dentro do forno muito alta, se não quiser acender o fogo.
- Use uma toalha, pano ou luva para pegar a pizza e evite queimar a pele.
- O calabresa é uma linguiça grande em forma de salame, geralmente feita de porco e / ou boi, fatias finas e largas de calabresa. Se você não comer carne de porco, ajuste de acordo.
