Uma panela elétrica de arroz é uma opção fácil e eficaz para cozinhar arroz. Hoje em dia, existem muitas panelas elétricas de arroz equipadas com um recurso de aquecimento para que possam manter o arroz quente depois de cozido. Você não precisa ficar de olho na panela de arroz o tempo todo até que o arroz esteja cozido, pois esta ferramenta está equipada com um sensor ou cronômetro automático que faz um som de clique quando o arroz está cozido. Este artigo mostrará como cozinhar arroz em uma panela elétrica de arroz, para que você possa minimizar as chances de o arroz queimar e estragar a panela. Se você ainda estiver tendo problemas, consulte nosso guia de solução de problemas.
Etapa
Método 1 de 2: cozinhar arroz
Etapa 1. Meça o arroz com um copo medidor e coloque-o na panela de arroz
Algumas marcas de panelas elétricas de arroz têm uma panela removível, enquanto outras não, então você deve colocar o arroz direto na panela de arroz. Geralmente, as panelas elétricas de arroz vêm com um copo medidor ou colher que pode ser enchido com 3/4 de xícara (180 ml) de arroz. Como alternativa, use um copo medidor ou copo normal.
Uma xícara de arroz (240 ml) renderá entre 1 1/2 xícaras (360 ml) a três xícaras (720 ml) de arroz, dependendo da variedade de arroz usada. Deixe espaço suficiente para conter o arroz em crescimento para que o arroz ou a água não transborde
Etapa 2. Lave o arroz, se necessário
Muitas pessoas optam por lavar o arroz para remover qualquer sujeira, pesticidas, herbicidas ou contaminantes que possam estar presentes. Alguns métodos tradicionais de moagem também quebram os grãos de arroz, de modo que a farinha é misturada ao arroz e precisa ser lavada para evitar que os grãos de arroz se acumulem. Se você decidir lavar o arroz, coloque água limpa no recipiente com arroz ou lave-o em água corrente da torneira. Despeje a água mexendo o arroz até ficar completamente submerso. Escorra lentamente a água por uma peneira ou pela extremidade da tigela, pegando com as mãos os grãos de arroz que saíram com a água. Se a água da lavanderia parecer turva / descolorida, ou se houver muita sujeira flutuando na superfície da água, enxágue mais duas a três vezes até que a água do enxágue pareça suficientemente límpida.
- O arroz branco vendido nos Estados Unidos deve ser fortificado com zinco em pó, niacina, tiamina ou ácido fólico; Essas vitaminas e minerais geralmente são perdidos quando o arroz é lavado.
- Se a sua panela de arroz usar uma frigideira antiaderente, lave o arroz em outra tigela, para que a cobertura não risque. Porque, o custo necessário para substituir esta bandeja antiaderente é muito grande.
Etapa 3. Meça a água
A maioria dos manuais sobre panelas elétricas de arroz recomenda o uso de água fria. A quantidade de água adicionada dependerá da quantidade e do tipo de arroz que você está cozinhando, bem como da textura do arroz que deseja. Se você notar, há uma marca de linha de medição no interior da panela de arroz indicando quanto arroz e água adicionar, ou no guia de cozimento na embalagem do arroz. Ou use as seguintes quantidades recomendadas - de acordo com sua variedade de arroz. Lembre-se, você pode ajustar essa medida a qualquer momento se preferir um arroz mais firme ou mais macio:
- Arroz branco, grãos longos - 1 3/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (420 ml de água por 240 ml de arroz)
- Arroz branco, grão médio - 1 1/2 xícaras de água por 1 xícara de arroz (360 ml de água por 240 ml de arroz)
- Arroz branco, grãos curtos - 1 1/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (300 ml de água por 240 ml de arroz)
- Arroz integral, grãos longos - 2 1/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (520 ml de água por 240 ml de arroz)
- Arroz "meio cozido" (arroz parboilizado - arroz que é meio cozido durante o processo de moagem, não em casa) - 2 xícaras de água por 1 xícara de arroz
- Para arroz de estilo indiano, como Basmati ou Jasmine (menos água é necessária porque você quer um arroz mais duro), use no máximo 1 1/2 xícaras de água por 1 xícara de arroz. Use apenas uma proporção de 1: 1 se você lavou o arroz antes. Você pode adicionar folha de louro ou cardamomo diretamente na panela de arroz para adicionar sabor.
Etapa 4. Deixe o arroz de molho por trinta minutos, se desejar
Isso não é necessário, mas algumas pessoas deixam o arroz de molho para diminuir o tempo de cozimento. A imersão também pode deixar o arroz mais pegajoso. Use a quantidade de água medida anteriormente para embeber o arroz em temperatura ambiente e, em seguida, use essa água para cozinhar também.
Etapa 5. Adicione aromatizantes (a gosto)
Os temperos devem ser adicionados à água antes de começar a cozinhar o arroz, para que o arroz absorva esses sabores enquanto cozinha. Muitas pessoas preferem adicionar um pouco de sal nesta fase. Manteiga ou óleo são outros ingredientes comumente adicionados. Se estiver fazendo arroz indiano, você precisará adicionar algumas sementes de cardamomo ou folha de louro.
Passo 6. Coloque na água os grãos de arroz grudados nas paredes da panela de forma que todo o arroz fique completamente submerso, não deixe que nenhum respingue
Use uma colher de madeira ou de plástico para fazer isso. O arroz sem água pode queimar durante o cozimento. Se água ou arroz derramar pela borda da panela, limpe a parte externa da panela com um pano ou pano para secar.
Você não precisa mexer o arroz na água, pois isso pode liberar o amido ou a farinha e fazer o arroz grudar ou grudar
Etapa 7. Verifique se há opções ou configurações especiais na panela elétrica de arroz
A maioria das panelas elétricas de arroz tem apenas um botão liga / desliga, enquanto outras têm configurações diferentes para arroz integral ou branco, ou configurações para atrasar o cozimento e só iniciar após um determinado período de tempo. Os problemas de cozimento são raros se você escolher a configuração normal, mas também pode ser necessário saber a função dos outros botões, se houver.
Etapa 8. Cozinhe o arroz na panela de arroz
Se a sua panela de arroz tiver uma panela removível, coloque-a de volta depois de enchê-la com arroz e água. Feche a panela de arroz, conecte o cabo a uma tomada elétrica e pressione o botão cozinhar. Este botão emite um som de clique automaticamente, como uma torradeira quando o arroz é cozido. Na maioria das panelas elétricas de arroz, o arroz permanecerá quente até que você o desconecte da tomada elétrica.
- Não abra a tampa da panela elétrica de arroz para verificar o arroz enquanto ele está cozinhando. Pois, esse processo depende do vapor que se forma na panela. Como resultado, se a tampa for aberta e algum vapor escapar, o arroz pode não cozinhar corretamente.
- A panela de arroz irá parar de cozinhar automaticamente quando a temperatura na panela ultrapassar o ponto de ebulição da água (100 graus C ao nível do mar), que não será alcançado até que toda a água livre tenha evaporado.
Etapa 9. Deixe o arroz descansar por 10-15 minutos antes de abrir a tampa da panela elétrica de arroz (opcional)
Embora não seja obrigatório, geralmente é recomendado nos manuais da panela elétrica de arroz e é feito automaticamente com algumas marcas de panelas elétricas de arroz. Durante esse tempo, desconectar a fonte de alimentação ou remover a panela da fonte de calor reduzirá a quantidade de arroz que gruda na panela.
Etapa 10. Mexa o arroz para que não fique grumoso e sirva
Assim que não houver mais água, o arroz estará pronto para comer. Mexer o arroz com uma colher de arroz depois de cozido vai quebrar os caroços e liberar o vapor, evitando que o arroz cozinhe demais.
Se você achar que o arroz não é comestível, consulte a seção de solução de problemas
Método 2 de 2: solução de problemas
Passo 1. Reduza a quantidade de água se o arroz estiver muito mole
Na próxima vez que você cozinhar arroz, reduza a quantidade de água adicionada, em 1 / 4-1 / 2 xícara (30-60 ml) por xícara de arroz (240 ml). Assim, o tempo de cozimento deve ser menor, e menos água pode ser absorvida pelo arroz, resultando em uma textura mais firme do que antes.
Passo 2. Aumente a quantidade de água e cozinhe no fogão se o arroz estiver mal cozido
Se o arroz ficar muito duro ou seco para você comer, cozinhe no vapor em 1/4 de xícara (30 ml) de água. Cubra a panela com o arroz por alguns minutos até que esteja totalmente cozido.
- Colocar o arroz mal passado de volta na panela de arroz sem adicionar água suficiente para embebê-lo pode fazer com que o arroz queime ou a panela de arroz não ligue.
- Na próxima vez que você cozinhar arroz, adicione cerca de 1 / 4-1 / 2 xícara (30-60 ml) de água para cada xícara (240 ml) de arroz antes de ligar a panela elétrica de arroz.
Etapa 3. Remova o arroz imediatamente após o cozimento, se ele queimar com frequência
Uma panela elétrica de arroz que funcione corretamente não deve chamuscar o arroz enquanto cozinha, mas se deixado na configuração "quente", o arroz no fundo e nas bordas da panela pode queimar com o tempo. Se isso acontecer com frequência, retire o arroz da panela elétrica assim que ouvir um "clique" indicando que o arroz está cozido (ou quando a luz de aquecimento acender).
- Em algumas panelas elétricas de arroz, você pode desligar a configuração de arroz quente, mas se assim for, você deve terminar ou armazenar o arroz antes que esfrie para reduzir o risco de intoxicação alimentar.
- Se você cozinhar outros ingredientes com o arroz, é provável que eles queimem durante o cozimento. Da próxima vez, não adicione ingredientes com sabor doce ou qualquer ingrediente que pareça carbonizado e cozinhe separadamente.
Etapa 4. Aproveite o arroz excessivamente empapado
Você ainda pode desfrutar de arroz muito mole ou esfarelado se você reprocessá-lo usando a receita certa. Considere as seguintes opções para melhorar a textura do arroz que é muito macio para que ainda possa ser apreciado:
- Frite o arroz para remover o excesso de água
- Transforme em um lanche doce ou sobremesa
- Adicione a sopas, comida para bebé ou almôndegas caseiras
Etapa 5. Ajuste a quantidade de água à altura de sua residência
Se você mora em uma área com uma altitude de 900 m acima do nível do mar ou acima, pode notar que o arroz está mal cozido. Se isso acontecer, adicione 1 / 4-1 / 2 xícara a mais de água para cada xícara de arroz (ou adicione 30-60 ml de água por 240 ml de arroz). A pressão do ar mais baixa em altitudes mais altas faz com que a água ferva em uma temperatura mais baixa, então o arroz leva mais tempo para cozinhar. Quanto mais água você adicionar à panela de arroz, mais tempo demorará o processo de cozimento.
Verifique o manual da panela elétrica de arroz ou entre em contato com o fabricante se não conseguir encontrar a quantidade correta de água. O valor exigido varia de acordo com a altura de sua residência
Etapa 6. Determine como lidar com a água restante
Se ainda houver água na panela de arroz depois que o arroz terminar de cozinhar, é provável que sua panela de arroz esteja com defeito e precise ser substituída por uma nova. Para este arroz cozido, descarte a água e sirva se puder gostar da textura. No entanto, se não, reinicie a panela de arroz até que a água acabe.
Etapa 7. Feito
Pontas
- Use uma colher antiaderente que não risque o interior da panela para mexer e soprar o arroz depois de cozido. A melhor opção que você pode usar é uma colher de plástico (que geralmente está disponível em panelas elétricas de arroz). Molhe primeiro uma concha em água fria para evitar que o arroz grude (este método também funciona para os seus dedos).
- Para uma opção mais saudável, você pode adicionar arroz integral ao arroz branco. O arroz integral ficará mais mastigável como resultado. Se quiser adicionar feijão (feijão vermelho, feijão branco, etc.), deixe-os de molho durante a noite antes de adicioná-los ao arroz.
- Uma panela elétrica de arroz de luxo de alta tecnologia fornecerá melhores resultados de cozimento quando usada para cozinhar pequenas quantidades de arroz, pois pode detectar o nível de cozimento com mais precisão.
Aviso
- Não encha demais a panela de arroz. Isso pode fazer com que o arroz transborde e contamine sua cozinha.
- Se a panela de arroz não aquecer automaticamente o arroz após terminar de cozinhar, sirva imediatamente ou leve à geladeira completamente para evitar intoxicação alimentar.
