Mark Twain disse uma vez: “Se não posso beber uísque ou fumar no céu, não posso ir para lá”. É assim que pensam os amantes do bourbon: sem bourbon, de que adianta beber? No entanto, se você nunca provou o bouron e não tem certeza de como bebê-lo, você veio ao lugar certo. O uísque Bourbon é um tipo de uísque americano - armazenado em barris, a partir de bebidas destiladas geralmente de milho. Confira o estágio 1 para começar sua jornada pela arte de beber bourbon.
Etapa
Parte 1 de 3: Noções básicas de Bourbon
Etapa 1. Conheça os padrões básicos que todo bourbon deve ter
Bourbon é um tipo de bebida destilada um “produto típico dos Estados Unidos da América”, de acordo com a legislação federal dos Estados Unidos. Em 1964, o Congresso dos Estados Unidos estabeleceu padrões federais para a produção de bourbon. Esses padrões incluem:
- Deve ser feito de, no mínimo, 51% de milho.
- Deve ser armazenado em barris de carvalho “recentemente” queimado. O bourbon “puro” é o bourbon que está armazenado nesses barris há dois anos.
- Não destilar mais de 160 (EUA) à prova (80 e teor de álcool)
- Deve estar em barris para armazenamento não superior a 125 provas (teor de álcool de 62,5%)
- Deve ser engarrafado (como outros uísques) a 80 provas ou mais (40% de teor de álcool)
Etapa 2. Encontre o bourbon da idade certa
Bourbon não tem limite mínimo de idade. Quanto mais velho o bourbon, mais marrom âmbar na cor, mais forte é o sabor e a doçura ligeiramente aumentada.
- O Bourbon é armazenado em barris e, com o tempo, geralmente de sete a oito anos, um pouco vazará pela madeira do barril. Isso é chamado de “Ação dos Anjos”. Há também uma certa quantidade que se infiltra na parte carbonizada do barril. Este bourbon foi extraído e denominado “Ação do Diabo”. Jim Beam o chamou de "Corte do Diabo".
- Os barris usados para armazenar o bourbon nunca mais são usados. Eles são usados para armazenar molho de soja e uísque ou transformados em móveis bonitos.
Etapa 3. Conheça as diferentes cores do bourbon
A maior parte do bourbon é âmbar e marrom, alguns permanecem brancos (ou transparentes). Como um bebedor de bourbon novato, você deve começar com o bourbon de chocolate. A cor marrom do bourbon vem da "respiração" da cuba nas partes carbonizadas e na madeira da cuba. A cor vem da parte carbonizada e da madeira do barril.
O whisky bourbon branco é límpido como água, tem um ano e tem vários nomes, incluindo “The Ghost”, “Raw Whiskey”, “Whisky White Dog” (Jack Daniels) e “Jacob's Ghost” (Jim Beam), etc.
Etapa 4. Conheça a história do bourbon
O nome Bourbon vem da dinastia francesa Bourbon. O condado de Bourbon, no Kentucky, leva o nome desta família real francesa, e o bourbon foi produzido pela primeira vez no antigo condado de Bourbon, parte do Kentucky. O Bourbon foi originalmente criado no século 18, mas não era muito conhecido até a década de 1860. Com base na redefinição incluída no Nafta, o bourbon agora é feito em todos os Estados Unidos.
- Por tradição, o bourbon original veio de uma destilaria localizada no condado original de Old Bourbon, de 1786, no nordeste do Kentucky, que agora está dividido em 34 condados.
- A primeira destilaria licenciada após a proibição no Condado de Bourbon não funcionou até 2014. Cervejeiros de uísque de renome da área histórica do Condado de Bourbon não usarão a palavra “bourbon” para seu uísque.
Etapa 5. Conheça os diferentes tipos de bourbon e seus sabores específicos
A maior parte do bourbon é feita de milho, centeio e cevada. O bourbon mais tradicional contém 8 a 10% de centeio. No entanto, o bourbon pode ser agrupado em várias categorias adicionais, incluindo HIgh Rye, High Corn e Wheated.
- High Rye significa que o bourbon contém mais de 10% de centeio. O Bourbon com alto teor de centeio é geralmente mais picante do que os outros Bourbon e é conhecido por seu sabor intenso. Os bourbons com alto teor de centeio incluem Bulleit, Old Grand Dad e Basil Hayden.
- O milho Bourbon High contém mais de 51% de milho. O bourbon com alto teor de milho é geralmente mais doce do que o bourbon tradicional. Os bourbons de alto teor de milho incluem Old Charter e Baby Bourbon.
- Bourbon Whate é um bourbon que troca centeio por trigo amarelo, combinado com milho e cevada. Este bourbon é mais macio na língua e tem um forte sabor de caramelo ou vaila. Maker's Mark, Van Winkle bourbon e Rebel Yell são tipos comuns deste bourbon.
Parte 2 de 3: degustação de Bourbon
Etapa 1. Compre vários tipos de bourbon e experimente-os
Compre o bourbon tradicional, o bourbon com alto teor de centeio, o bourbon com alto teor de milho e o bourbon de trigo, e escolha o que você mais gosta.
Você também pode tentar misturas, combinações. O blend de 4 anos é bourbon usado para uísques mais jovens, não contém destilados de grãos neutros. (Grão neutro não é uísque.)
Etapa 2. Use um copo adequado para bebidas alcoólicas
Você não precisa de um copo especial, mas para uma boa experiência de cheiros e degustação, a forma do copo é importante (ou adicione gelo). O aroma rico realça o sabor do bourbon.
Etapa 3. Despeje o bourbon no copo
O copo deve estar um quarto cheio. Aguarde alguns segundos. Antes de provar, primeiro cheire o bourbon. Faça isso colocando o nariz na ponta do copo e abrindo os lábios na ponta do copo. Com isso, você pode cheirar e saborear o bourbon ao mesmo tempo.
O cheiro do bourbon varia de acordo com a garrafa e, claro, com o olfato de cada pessoa. Descrições comuns de aromas de bourbon incluem notas de madeira escura, baunilha, caramelo e fósforos
Etapa 4. Prove o bourbon
Deixe na língua e engula. Deixe sua língua "morder" o sabor por alguns segundos e inspire pelo nariz e pela boca juntos para um sabor completo. Se você não está acostumado a beber bebidas alcoólicas, esteja preparado para sentir a "mordida" do bourbon na boca.
Parte 3 de 3: Misturando Bourbon
Etapa 1. Peça ao barman uma lista de receitas
O Bourbon pode ser bebido sozinho, com água, com gelo ou misturado a coquetéis. Na verdade, o bourbon é bem conhecido como a bebida alcoólica padrão em coquetéis.
Etapa 2. Experimente um coquetel de bourbon
O Manhattan é o mais famoso. Não se surpreenda se você se sentir como um mafioso bebendo esta bebida clássica. Outro coquetel é o Mint Julep. Mint Julep é um coquetel refrescante geralmente servido na parte sul dos Estados Unidos.
No entanto, se você prefere coquetéis básicos a variações, procure Bourbon e Coca. Este par é fácil de beber (e economiza no bar)
Etapa 3. Use bourbon para cozinhar
Bourbon não está apenas bêbado; Ele também pode adicionar um sabor delicioso à sua cozinha. Frango à Bourbon é um prato clássico que mistura o frango com o delicioso sabor do bourbon. Você também pode tentar fazer uma pasta de açúcar com infusão de bourbon que fica bem com salmão.
Pontas
- Frutas, hortelã, doces, refrigerantes e xaropes vão bem com os famosos bourbons.
- Gim, vermute e vinhos com alto teor alcoólico geralmente não combinam bem com uísque.
- Bebidas alcoólicas fortes como o Everclear não combinam bem com o bourbon.
