Delicioso sienna de cor acastanhada, espesso e delicioso, o gole perfeito de um expresso forte (expresso) é muito procurado por baristas e bebedores de café em quase todas as cafeterias dos Estados Unidos. No entanto, como é o gole perfeito e como você deve tomá-lo? Você também pode querer saber como fazer café expresso.
Etapa
Método 1 de 2: Beber café forte (expresso)
Etapa 1. Siga o método que você gosta
Os conhecedores de café forte (expresso) gostam de seguir o ritual ao beber seu café forte (expresso) e debater qual método é superior. Muitas opiniões e métodos gerais são descritos abaixo, mas mesmo os especialistas não conseguem chegar a um consenso sobre qual desses métodos é o “melhor”.
Se você quiser experimentar vários métodos em uma sessão de bebida, limpe o céu da boca com água antes de cada gole
Etapa 2. Cheire o café expresso
Aponte a xícara para o nariz e inale o aroma com respirações longas e lentas. O aroma é uma parte importante do sabor.
Etapa 3. Aproxime-se do crema
Essa camada de “creme” marrom claro é a parte mais amarga do café expresso, então os bebedores de café expresso “iniciantes” muitas vezes não querem experimentá-lo imediatamente. Aqui estão algumas das abordagens, usadas por pelo menos alguns bebedores "especialistas":
- Mexa o creme com uma colher ou gire o copo em um círculo para misturá-lo com o resto do expresso (não lamber a colher se não quiser o gosto amargo e suave do creme).
- Beba o creme para tirar o gosto amargo. Algumas pessoas mexem o resto do creme, mas outras bebem o resto do café com o creme ainda separado.
- Retire o creme com uma colher e jogue fora. Isso pode não estar de acordo com a visão dos bebedores de café tradicionais, mas até mesmo alguns cozinheiros preferem uma bebida mais doce, mais leve e de textura equilibrada.
Etapa 4. Considere o método “gole”
O sabor do expresso começa a mudar (algumas pessoas acham que tem um gosto pior) em 15 a 30 segundos após a extração, e conforme o creme começa a se dissolver na xícara. Você pode tentar beber em apenas um ou dois goles (tente este método pelo menos uma vez) para ver como o sabor muda, mas saiba que você sentirá um sabor forte.
- Teste a temperatura da bebida antes de tentar.
- Você pode querer sugar o creme ou uma mistura de creme líquido para começar com um sabor diferente.
Etapa 5. Experimente beber em alguns goles
Para notar a mudança de sabor que ocorre em uma xícara de café expresso, tome um gole da bebida sem mexer. Para um sabor mais consistente, mexa antes de tomar um gole. Qualquer que seja o método escolhido, tente terminar o expresso antes que ele esfrie. A refrigeração mudará o sabor do expresso ou tornará certos sabores mais fortes, mas isso geralmente é negativo, especialmente depois que a bebida se ajusta à temperatura ambiente.
Experimente mexer e bebericar “espresso doppio” ou uma dose dupla, para encontrar um equilíbrio diferente entre as camadas superior e inferior
Etapa 6. Adicione o açúcar
Esta etapa foi adicionada intencionalmente após os métodos para beber café expresso regular, já que a maioria dos entusiastas do expresso não gosta de adicionar ingredientes às suas bebidas. Experimente adicionar um toque de doçura a uma xícara de café expresso de baixa qualidade ou quando você está apenas começando com o expresso e precisa se distrair das bebidas de café mais doces.
Passo 7. Sirva com água com gás
Alguns cafés servem café expresso com um pequeno copo de coca à parte. Beba este refrigerante antes de beber o seu expresso para limpar o seu paladar. Beba água com gás somente depois de terminar o expresso, se não gostar do sabor - e faça-o sem o conhecimento do barista.
Ultimamente, algumas cafeterias começaram a oferecer "café espumante" … no entanto, esteja preparado para obter alguns looks estranhos se tentar fazer o seu próprio
Passo 8. Sirva com chocolate
Os cafés italianos às vezes servem café expresso com um pedaço de chocolate. Evite outros acompanhamentos de sabor forte, principalmente biscoitos e salgados. Normalmente o expresso é servido sozinho.
Para uma sessão de degustação de café expresso, sirva biscoitos simples e água purificada para lavar o paladar entre cada gole
Etapa 9. Misture com álcool ou comida
Adicione uma colher de sorvete de baunilha ao seu expresso para fazer um "affogato" ou adicione-o a uma receita de bolo de café em vez de usar café instantâneo. Claro, você pode se limitar aos cafés do mundo dos cafés com expressos mais elaborados, como latté, mocha ou cappuccino.
Método 2 de 2: Identificação de café forte de qualidade (expresso)
Etapa 1. Saiba como o expresso é feito
O expresso é feito com água quente em alta pressão e grãos de café frescos que produzem uma pequena quantidade de líquido, cerca de 1½ oz (22,5 ml a 45 ml) de líquido. O expresso adequado é feito de grãos de café torrados meio escuros ou mais escuros, moídos até um grau de consistência suficiente e uniformemente embrulhados em uma cesta de expresso. Embora existam infinitas variedades de escolhas e tradições para o expresso, são essas características básicas que definem sua verdadeira definição. Se sua bebida for colocada em uma xícara de café comum e feita com grãos de café grosseiros, ou filtrada por um filtro de café comum, então não é um expresso.
"Espresso macchiato" contém uma pequena quantidade de leite ou espuma de leite adicionada à bebida
Etapa 2. Observe a cor e a espessura do creme
Em um expresso feito corretamente, uma camada de espuma marrom clara ficará na superfície. Essa camada, chamada de creme, é um composto denso e volátil de óleo de café e café que não é encontrado em outras bebidas de café. Um creme mais espesso e avermelhado, com manchas de cobre ou ouro escuro, indica que o expresso é "feito" na perfeição. O creme vai se dissolver rapidamente depois de feito, então um expresso servido sem o creme pode significar que está fervendo por alguns minutos ou não atingiu a pressão suficiente.
Etapa 3. Beba e experimente o líquido expresso escuro
A parte principal desta bebida é de cor escura e é uma espessa camada de líquido sob o creme. Esta parte é muito mais forte do que uma xícara de café normal e deixará um gosto residual que é uma combinação de amargo, doce, azedo e até cremoso. Se o sabor for apenas amargo, o feijão pode ter sido cozido demais. Experimente outros métodos caseiros ou de café e você encontrará diferentes interpretações do expresso.
Etapa 4. Avalie o final
A camada inferior do expresso, que não é facilmente visível de cima, é mais espessa e doce, lembrando xarope. Você pode gostar ou não desse acabamento sozinho - muitas pessoas optam por misturar todas as camadas de um expresso - mas esteja ciente de que uma xícara de café expresso sem mexer com uma base espessa é um expresso mal preparado.
