Você quer tomar um café, mas o tempo lá fora está quente demais para uma xícara de café quente? Considere fazer café frio em vez do café quente comum. Embora demore mais, o café frio é delicioso e fácil de fazer. Todas as ferramentas necessárias para fazer este café provavelmente já estão na sua cozinha. Então, vamos fazer isso agora!
Etapa
Parte 1 de 2: Preparando o Café e o Equipamento
Etapa 1. Escolha grãos de café de boa qualidade que foram torrados em nível médio
O melhor café é feito com grãos de café recém-torrados. Portanto, procure grãos de café torrados localmente. Se você não conseguir encontrar grãos de café como este, use os grãos de café que você provou.
Se você tiver um moedor, compre grãos de café inteiros. Moer seu próprio café produzirá um café fresco, mais fresco e com um sabor melhor
Etapa 2. Prepare um recipiente grande para preparar o café
Você pode usar seu próprio bule, jarra grande ou cafeteira francesa sem a prensa.
- Para evitar contaminar o café com outros sabores ou produtos químicos, tente usar um recipiente de vidro. O vidro não reagirá com o café e não o contaminará com outros produtos químicos.
- Existem vários produtos especiais para fazer café frio. Se você planeja fazer um grande número deles e gosta de conjuntos exclusivos, considere comprar um desses produtos.
Etapa 3. Moa os grãos de café
Você precisa moer cerca de 30 gramas de grãos de café para cada xícara de água que usar. Determine quanta água cabe no recipiente que você vai usar e, em seguida, use essa quantidade de café em onças.
- Se você gosta de um sabor forte de café, use mais café para uma xícara de água. Tudo depende de você. Portanto, experimente as medições até encontrar uma de sua preferência!
- Há um debate sobre qual tipo de moedor de café usar. Alguns especialistas dizem que você não precisa moer os grãos de café até que fiquem bem, mas um pouco mais grosseiro porque é feito deliberadamente para o processo de extração do sabor do café na água, que é mais lento e mais longo. No entanto, também existem aqueles que argumentam que grãos de café finamente moídos são melhores porque você obterá mais extração deles. Com essa diferença de opinião, experimente moer os grãos de café das duas maneiras e descubra qual você prefere.
Parte 2 de 2: Preparando Café
Etapa 1. Coloque os grãos de café moídos em um recipiente e despeje água em temperatura ambiente sobre os grãos de café
Lembre-se de que você deve aderir a uma dose específica de uma xícara de água para cada grama de café em grão. Portanto, se o recipiente que você está usando pode conter seis xícaras de água, coloque 180 gramas de grãos de café nele.
Quando os grãos de café estiverem de molho por cerca de 10 minutos, mexa os grãos. Isso garante que você obtenha a extração completa do sabor de todas as sementes
Passo 2. Cubra a mistura de café e água, deixe sobre a bancada da cozinha
Deixe o café de molho por 12-24 horas, dependendo de quão forte você deseja que o café fique.
- Você pode mexer a mistura ocasionalmente enquanto ainda está de molho para que os grãos fiquem uniformemente expostos à água.
- Algumas pessoas sugerem colocar esta mistura de café e água na geladeira. Embora isso não seja necessário porque o café não se estraga à temperatura ambiente, esta etapa pode resultar em uma infusão mais fria quando estiver pronta.
Etapa 3. Coe a mistura de café
Você pode filtrá-lo de várias maneiras. Uma maneira fácil é usar um filtro de arame e uma grande folha de papel de filtro de café ou peneira de queijo sobre um jarro. Em seguida, despeje o café embebido. O objetivo desta etapa é retirar todos os grãos de café e deixar para trás uma suave e deliciosa água de infusão.
- Se você estiver usando uma prensa francesa, prenda a prensa e pressione suavemente até que todos os grãos de café permaneçam no fundo do recipiente.
- Se após a primeira filtração ainda houver grãos de café entrando no café, coar novamente.
- Depois que toda a maceração for derramada, haverá algum resíduo no fundo do recipiente. Não derrame o resto na peneira. Os grãos de café que sobraram não adicionarão sabor à sua bebida.
Passo 4. Esfrie o café e sirva quando estiver pronto
Agora você tem um café gelado que não precisa mais ser diluído e pode ser apreciado com cubos de gelo, leite ou creme e seu adoçante favorito.
- Considere também fazer um xarope simples para adicionar ao café. Ao contrário do açúcar comum, que é difícil de dissolver no café frio, o xarope simples combina bem com o café frio.
- Seu café pode ser armazenado na geladeira por várias semanas. Você apenas fecha. Ao contrário do café quente, o café frio não envelhece com o tempo.
