Às vezes, uma receita pede o uso de marshmallows derretidos, mas não diz como fazer. Para esse fim, este artigo mostrará três métodos para derreter marshmallows e, ao mesmo tempo, informará quais receitas são adequadas para cada um.
Ingredientes
Derretido no fogão
- 1 saco de marshmallows de 453 gramas
- 4 colheres de sopa de água
- Encurtando
- 1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
- 375-500 gramas de açúcar em pó (opcional, para pasta de açúcar)
Derretido no forno
- 15 marshmallows grandes, divididos pela metade
- colher de sopa de manteiga
- 265g de gotas de chocolate (opcional)
- biscoitos de graham (opcional)
Etapa
Método 1 de 3: derreter no fogão
Etapa 1. Use um banho-maria
Encha o fundo da panela grande com água e coloque a panela menor em cima. Você também pode usar uma tigela resistente ao calor. Certifique-se de que o fundo da panela ou tigela de cima não toque na água. O banho-maria derreterá lentamente os marshmallows para que você possa usá-los como molho ou pasta de açúcar.
Etapa 2. Cubra uma espátula de borracha e também a parte interna da bandeja superior
Vamos evitar que os marshmallows grudem na frigideira e na espátula enquanto derretem.
Etapa 3. Coloque um saco de marshmallows na assadeira
Você precisará de cerca de 400 gramas de marshmallows. Você pode usar pedaços grandes ou pequenos de marshmallow, mas os marshmallows pequenos derreterão mais facilmente. Você também pode usar marshmallows coloridos ou aromatizados, mas certifique-se de que todos os marshmallows sejam da mesma cor e sabor.
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Se você misturar vários marshmallows de cores diferentes, as cores se misturarão e formarão uma cor marrom. Se você misturar vários marshmallows com sabores diferentes, os sabores se misturarão e podem criar um sabor novo e muito desagradável.
Derreta Marshmallows - Etapa 3
Etapa 4. Adicione duas colheres de sopa de água aos marshmallows e mexa
Você verá os marshmallows começarem a derreter.
Etapa 5. Você pode adicionar um pouco de sabor e cor
Se você estiver usando marshmallows brancos, pinte-os com algumas gotas de um corante alimentício de cor diferente. Se você quiser dar sabor aos marshmallows, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou aromatizante. Certifique-se de que o sabor que você usa é transparente, caso contrário, o marshmallow ficará da mesma cor que estava.
Passo 6. Ligue o fogão e ajuste o fogo para baixo
Marshmallows podem queimar se você usar fogo alto.
Passo 7. Junte os marshmallows e acrescente mais água
Assim que os marshmallows começarem a derreter, adicione duas colheres de sopa de água para evitar que sequem. Certifique-se de mexer para que os marshmallows aqueçam uniformemente. Se algum dos marshmallows começar a grudar na espátula, limpe e unte a espátula novamente.
Etapa 8. Faça dos marshmallows uma pasta de açúcar
Se você quiser que os marshmallows derretam como uma pasta de açúcar, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro à mistura.
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Com uma espátula untada, misture 125 gramas de açúcar na mistura. Depois de engrossar, transfira a mistura para uma superfície untada e amasse. Certifique-se de que suas mãos também estejam untadas para evitar que a mistura de marshmallow grude. Assim que a pasta de açúcar atingir a textura desejada, embrulhe e coloque na geladeira durante a noite. No dia seguinte, você pode enrolar e usar como decoração.
Derreta Marshmallows - Etapa 8 - A pasta de açúcar rasgará se estiver muito seca. Se for esse o caso, adicione uma colher de chá de água e amasse. Continue adicionando uma colher de chá de água de cada vez e amasse até que a pasta de açúcar não se quebre.
Método 2 de 3: Derreta no forno
Etapa 1. Coloque uma frigideira de ferro fundido de 8 polegadas (20,32 cm) no forno e pré-aqueça o forno a 232 ° C
A frigideira deve estar muito quente antes de adicionar os marshmallows, então deixe a panela no forno enquanto ela está esquentando. Com este método, você pode cozinhar o molho mais mergulhado.
Se uma frigideira de ferro fundido não estiver disponível, você pode usar outra placa própria para forno do mesmo tamanho
Etapa 2. Corte dois marshmallows
Coloque os marshmallows e corte-os ao meio com uma faca afiada. O resultado será um marshmallow em forma de disco. Reserve por enquanto.
Passo 3. Retire a frigideira do forno e coloque-a sobre uma superfície resistente ao calor
Certifique-se de usar luvas de forno, pois a frigideira ficará muito quente. Não desligue o forno.
Passo 4. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira
Você pode segurar a assadeira com a alça e girar até que a manteiga espalhe toda a superfície. Se não estiver usando uma frigideira, você pode espalhar a manteiga pela superfície com uma espátula resistente ao calor.
Etapa 5. Faça o mergulho s'more
Para fazer um mergulho s'more, você precisa adicionar um pouco de chocolate. Prepare 265 gramas de gotas de chocolate e espalhe uniformemente no fundo da assadeira.
Etapa 6. Coloque os marshmallows na assadeira com o lado adesivo voltado para baixo
Arrume-os de forma que os marshmallows não toquem uns nos outros. Todos os marshmallows devem caber perfeitamente na frigideira. Tenha cuidado para não queimar os dedos com o calor da wok!
Passo 7. Coloque a assadeira de volta no forno
Asse os marshmallows por 5 a 7 minutos. A parte superior ficará dourada e crocante, mas a parte interna ficará macia e pegajosa.
Se você quiser uma textura crocante de marshmallow, ligue o queimador nos últimos minutos do processo de aquecimento. Fique de olho nesse processo para que os marshmallows não queimem
Etapa 8. Remova a panela do forno
Coloque sobre uma superfície resistente ao calor e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
Etapa 9. Sirva os marshmallows
Você pode espalhar os marshmallows em biscoitos, bolos ou cupcakes usando uma faca de manteiga. Você também pode dividir um biscoito de graham em metades ou quartos e mergulhá-lo em marshmallows derretidos.
Método 3 de 3: derretendo marshmallows com fogo
Etapa 1. Acenda uma fogueira ou um queimador de gás
Se você estiver usando um queimador de gás, defina a temperatura de médio a quente, criando uma chama. Você assará os marshmallows no fogo e o resultado serão marshmallows bonitos e crocantes por fora, mas macios e pegajosos por dentro.
Etapa 2. Coloque um pedaço grande de marshmallow em um espeto ou madeira
Certifique-se de que o espeto ou palito seja longo o suficiente para que você possa segurar o marshmallow sobre o fogo sem queimar as mãos. Você pode usar espetos de metal, mas certifique-se de que as alças sejam resistentes ao calor para não se queimar. Se você estiver usando madeira longa, afie as pontas; Isso não só torna mais fácil furar os marshmallows, mas também reduz as mudanças na casca dos marshmallows.
Etapa 3. Coloque os Marshmallows no fogo e vire-os
Mantenha os marshmallows ao lume e vire suavemente para assar uniformemente.
Se o marshmallow pegar fogo, não sacuda. Em vez disso, assopre o fogo lentamente para apagá-lo
Passo 4. Retire os Marshmallows do fogo assim que estiverem cozidos
Você pode dizer se os marshmallows derreteram por dentro se eles estiverem dourados por fora e crocantes ao toque.
- Se você gosta de marshmallows carbonizados, coloque-os mais perto do fogo e continue a queimá-los.
- Este método é perfeito para assar marshmallows como cobertura. Misture alguns marshmallows torrados em um milkshake de marshmallow. Polvilhe também por cima como decoração.
Etapa 5. Sirva os marshmallows como mais
Divida o biscoito ao meio e coloque um pedacinho de chocolate em uma das metades. Coloque os marshmallows (sem removê-los dos palitos ou espetos) por cima do chocolate e, em seguida, faça um sanduíche com os outros biscoitos. Enquanto os biscoitos ainda estão pressionados, puxe suavemente o palito ou espeto para fora do marshmallow. Espere um pouco antes de servir para que os marshmallows possam esfriar e derreter o chocolate.
Não se esqueça de desligar o queimador de gás quando todos os marshmallows estiverem torrados
Pontas
- Certifique-se de untar a tigela, o prato, a panela, a espátula e as mãos. Os marshmallows derretidos ficarão grudados, enquanto a manteiga ajudará a prevenir isso.
- Se os marshmallows estiverem muito pegajosos para revestir, adicione uma colher de sopa de creme.
Aviso
- Não opere fogões, fornos, fogueiras ou queimadores sem supervisão.
- Se você estiver usando uma fogueira, certifique-se de estar familiarizado com os procedimentos de segurança adequados. Evite que o fogo se espalhe e mantenha um balde com água por perto.
- Lembre-se de que os tempos de cozimento e cozimento variam dependendo do equipamento e da altitude do local de cozimento. Fique de olho nos marshmallows derretidos para evitar que queime ou queime.
