O queijo Velveeta® é delicioso e versátil, mas derretê-lo é mais difícil do que você imagina. Você precisará fazer isso com cuidado para evitar que o queijo queime ou coagule.
Ingredientes
- 450 g de queijo Velveeta® Keju
- 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga (opcional)
- 7 colheres de sopa (105 ml) de leite (opcional)
Etapa
Método 1 de 4: Fogão (frigideira)
Passo 1. Corte o queijo em cubos
Use uma faca de cozinha afiada para cortar o queijo Velveeta em cubos de 1,25 a 2,5 cm.
Os cubos menores derreterão mais rápido do que os cubos maiores. Independentemente do tamanho dos cubos que você fizer, certifique-se de que eles sejam do mesmo tamanho. Os cubos desiguais derreterão ao mesmo tempo e, como resultado, parte do queijo queimará antes que o resto derreta
Passo 2. Derreta a manteiga em uma panela média
Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga ao molho em uma frigideira pequena e leve ao fogo. Aqueça a manteiga em médio-baixo, mexendo regularmente com uma colher de pau, até que a manteiga derreta completamente e se espalhe para o fundo da panela.
- Você não deve pular o uso de manteiga neste processo. A manteiga evita que o queijo entre em contato direto com a frigideira e funciona como uma barreira para evitar que a velveeta queime.
- Não use mais do que fogo médio-baixo durante o processo de cozimento.
Etapa 3. Aqueça o Velveeta
Adicione os cubos de queijo Velveeta à assadeira, espalhando-os uniformemente sobre a superfície da assadeira. Misture os cubos com a manteiga derretida, até que estejam completamente revestidos. Continue a aquecer e mexa a Velveeta por alguns minutos até o queijo derreter pela metade.
- Você precisará mexer o queijo constantemente enquanto ele começa a derreter. Se você não mexer no queijo, um pouco dele pode queimar.
- Enquanto mexe, certifique-se de raspar o fundo da panela.
Etapa 4. Adicione o leite, conforme desejado
O queijo Velveeta pode ficar carbonizado, espesso e grosso ao derretê-lo dessa maneira, mas você pode evitar que isso aconteça adicionando 10 ml de leite à panela quando o queijo estiver parcialmente derretido.
Você não pode adicionar leite; O queijo Velveeta derrete no fogão sem leite. A adição de leite é apenas uma sugestão, pois com leite o queijo derreterá mais facilmente e produzirá o queijo inteiro sem problemas
Etapa 5. Derreta o queijo completamente
Continue a aquecer o queijo em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que derreta em um molho.
Etapa 6. Sirva quente
Use o queijo Velveeta derretido como molho ou em outras receitas, enquanto ainda está quente ou morno. Se você deixar descansar por muito tempo, o queijo vai engrossar novamente.
Método 2 de 4: Fogão (Caldeira Dupla)
Passo 1. Corte o queijo em cubos
Use uma faca de cozinha afiada para cortar o queijo Velveeta em cubos de 1,25 a 2,5 cm.
- Corte o Velveeta em pedaços iguais para garantir que eles derretam juntos.
- Os cubos menores derreterão mais rápido do que os cubos maiores.
Etapa 2. Ferva a água em uma panela dupla
Encha metade da panela com 5 a 7,6 cm de água. Leve ao fogo e leve ao fogo médio-alto por alguns minutos ou até a água começar a ferver.
- Se você não tiver uma panela dupla, use uma panela grande no fundo e uma tigela de aço inoxidável que pode ser colocada na boca da panela na parte superior.
- Certifique-se de que o nível da água não toque a metade superior da panela dupla.
- Assim que a água ferver, deve-se reduzir a temperatura do fogão para manter a água em ponto de ebulição estável.
Passo 3. Derreta a manteiga no topo de uma frigideira dupla
Adicione a manteiga na metade superior da assadeira dupla e coloque a metade inferior. Junte a manteiga com uma colher de pau, aquecendo indiretamente até que derreta completamente e se espalhe pelo fundo da panela.
A manteiga não é realmente necessária para este método, mas é altamente recomendável dar ao Velveeta uma camada extra para proteger o queijo do calor e evitar que queime
Etapa 4. Adicione e derreta o queijo
Coloque também os cubos de queijo Velveeta no topo da frigideira dupla. Continue a misturá-los com uma colher de pau até que derretam em um molho espesso e cremoso.
- Observe que você não precisa de leite dessa maneira, então ele definitivamente será mais espesso do que o queijo derretido que uma panela de molho faz.
- Você precisará mexer o queijo constantemente conforme ele começa a derreter para garantir que não queime ou derreta de maneira desigual.
Etapa 5. Sirva quente
Se você deixar o queijo em temperatura ambiente por muito tempo, ele começará a endurecer novamente. É melhor usar o queijo Velveeta enquanto ainda está quente e recém derretido.
Método 3 de 4: Microondas
Passo 1. Corte o queijo em cubos
Use uma faca de cozinha afiada para cortar o queijo Velveeta em cubos de 1,25 a 2,5 cm.
- Corte o queijo em cubos do mesmo tamanho para que derreta uniformemente.
- Lembre-se de que os cubos menores derreterão mais rápido do que os maiores.
Etapa 2. Misture o leite e o queijo em uma assadeira especial para microondas
Arrume os cubos de queijo Velveeta em uma frigideira média ou grande para micro-ondas e despeje 7 colheres de sopa (105 ml) de leite sobre eles. Cubra a panela com uma tampa ou filme plástico resistente ao calor.
O uso de leite é altamente recomendado, pois evitará que o queijo queime no microondas. Além disso, o leite deixará o molho mais homogêneo
Etapa 3. Cozinhe no microondas em intervalos de 30 segundos
Coloque a assadeira no microondas e cozinhe em alta por 30 segundos. Mexa a panela e cozinhe por mais 30 segundos. Repita esse processo conforme necessário até que o queijo derreta e se transforme em um molho.
- Você pode precisar de microondas por 2 ou 3 minutos.
- Mexer regularmente é necessário se você quiser evitar que o queijo queime enquanto derrete.
Etapa 4. Sirva quente
O queijo Velveeta deve ser servido quente ou usado direto do microondas. Se você deixar repousar por muito tempo ou congelar, o queijo Velveeta começará a endurecer novamente.
Método 4 de 4: panela de cozimento lento
Etapa 1. Corte o queijo em cubos
Use uma faca de cozinha afiada para cortar o queijo Velveeta em cubos de 1,25 a 2,5 cm.
Corte o queijo em cubos do mesmo tamanho. Lembre-se de que os cubos menores derreterão mais rápido do que os maiores
Etapa 2. Cozinhe o queijo por 30 minutos
Coloque o queijo em sua panela elétrica e cubra-o. Aqueça o queijo em fogo baixo por 30 minutos, abra a tampa e junte o queijo derretido.
- Mexer o queijo neste ponto permitirá que ele derreta uniformemente.
- Você não precisa adicionar manteiga ou leite se usar esse método. Como as panelas elétricas usam o calor lentamente, há pouco risco de o queijo queimar ou engrossar. Portanto, não há necessidade de adicionar outros ingredientes.
Etapa 3. Cozinhe novamente por 1 a 2 horas
Recoloque a tampa da panela elétrica e continue cozinhando o queijo até que derreta e se transforme em um molho espesso e macio. Isso leva cerca de 1 a 2 horas.
Tente não mexer ou remover a tampa da panela elétrica durante esse período. O vapor que surge no interior derrete o queijo, por isso este processo pode demorar mais se abrir regularmente a tampa
Etapa 4. Sirva quente
Se você quiser que o queijo permaneça quente por um longo tempo, altere a configuração da panela elétrica para “quente” e sirva ou use o queijo derretido direto da panela elétrica.
