Se a base do bolo não for suficientemente gordurosa ou se a assadeira que você está usando não for forrada com papel manteiga primeiro, há uma boa chance de que a massa do bolo grude na assadeira enquanto cozinha. Como resultado, você terá dificuldade em remover o bolo e servi-lo perfeitamente. Se isso acontecer, não se preocupe. Com um pouco de esforço e paciência, certamente o processo de soltar o bolo não será tão difícil quanto mover montanhas. E se o bolo realmente não quiser sair da assadeira, mesmo que você tenha aplicado todos os métodos sugeridos? Se for esse o caso, tente ler dicas especificamente destinadas a lidar com o problema.
Etapa
Método 1 de 4: removendo o bolo da assadeira
Etapa 1. Tente contornar as bordas do bolo com uma faca
Nesse caso, use uma espátula. Caso contrário, você também pode usar uma faca de manteiga bem fina. Em seguida, deslize a lâmina no espaço que separa a borda do bolo da borda da fôrma e mova-a ao redor da fôrma com muito cuidado para remover a borda do bolo da fôrma. Certifique-se de que a faca esteja firmemente presa à borda da assadeira para não cortar muito do bolo.
- Se o bolo for servido em uma festa importante, tente aplicar outro método primeiro, pois esse método geralmente resultará em pequenos danos ao formato e à textura do bolo.
- Se as bordas do bolo estiverem carbonizadas e com flocos, tente mover a faca para cima e para baixo lentamente para remover o bolo das bordas da assadeira. É provável que o bolo saia completamente depois que você fizer o processo de quatro a cinco vezes.
Etapa 2. Deslize uma espátula de náilon flexível na base do bolo
Empurre a espátula até atingir o centro do bolo, como faria com uma faca, e tente levantá-la ligeiramente enquanto gira a forma. Deve ser flexível o suficiente para separar o fundo do bolo da assadeira embaixo.
- Se o bolo realmente não quer sair da assadeira, não force! Em vez disso, mude imediatamente para outro método que seja mais relevante para o caso.
- Se desejar, você também pode usar uma espátula de metal fina ou casca de pizza. Previamente, ligue o aparelho a ser utilizado com água quente para que a temperatura quente e úmida facilite o processo de retirada da torta.
Passo 3. Transfira o bolo para um prato de servir
Em primeiro lugar, coloque um prato bem grande na assadeira. Segure o prato e a forma com firmeza e, em seguida, vire-o balançando suavemente a forma para que o bolo saia mais facilmente.
- Se desejar, você também pode mover os bolos para a prateleira de cuidados. No entanto, certifique-se de colocar primeiro um prato ou bandeja sob a prateleira para pegar qualquer migalha que cair.
- Se a textura do bolo se esfarelar ou estiver danificada, você pode ler imediatamente as instruções para consertar o bolo danificado na última seção.
Etapa 4. Toque no fundo da panela
Deve ser mais fácil para o bolo sair depois. Depois disso, você pode virar a forma em um prato de servir e incliná-la em um ângulo de 45 ° para soltar o bolo. Se isso não funcionar, vire a forma de forma que o bolo fique voltado para cima e, em seguida, bata o fundo da forma contra o balcão até que o bolo saia.
Etapa 5. Vire a forma em um prato de servir e deixe o bolo esfriar completamente
Se o bolo não sair da assadeira, experimente virar o bolo de cabeça para baixo em um prato de servir e deixá-lo descansar até que esfrie completamente. O bolo deve sair mais facilmente quando não estiver mais quente.
Passo 6. Torça ou force a base do bolo para removê-lo da assadeira (não recomendado)
É melhor tentar outro método primeiro. Se você não tem tempo ou recursos necessários, pode tentar remover o bolo usando a força. No entanto, entenda que, em geral, a textura do bolo se esfarelará ou será danificada por ele.
- Segure o bolo com as mãos ou deslize uma espátula no fundo enquanto gira a forma.
- e / ou Usando a mesma faca, tente erguer a base do bolo. Para que o bolo saia mais facilmente, a seção transversal da faca deve ser apontada para o centro do bolo!
Método 2 de 4: usando temperatura quente, temperatura fria ou vapor quente
Etapa 1. Despeje a água quente em uma bandeja funda o suficiente
Lembre-se de que a bandeja deve ser larga o suficiente para caber na forma de bolo! Em seguida, despeje água quente até preencher cerca de 6 mm do fundo da bandeja.
Se você não tiver uma bandeja grande o suficiente, tente embrulhar o fundo da panela com um pano de prato umedecido em água quente
Passo 2. Coloque a assadeira em uma bandeja com água
Supostamente, a água quente fará com que a forma de metal se expanda levemente, de modo que as bordas do bolo saiam da superfície. Deixe a assadeira repousar na bandeja com água por alguns minutos e, em seguida, tente retirar o bolo novamente.
Etapa 3. Cozinhe o bolo no vapor
O vapor quente que se acumula aumentará a umidade do bolo e tornará mais fácil removê-lo da assadeira. Para isso, basta ferver a água em uma panela ou jarro e despejar em um copo. Em seguida, coloque o copo de água fervente e a forma de bolo no micro-ondas, armário ou outra área coberta. Deixe descansar por alguns minutos e tente soltar o bolo novamente.
Não ligue o microondas! Lembre-se de que você está usando apenas para reter o vapor quente e transferi-lo para o bolo
Passo 4. Coloque cubos de gelo no fundo da panela
Primeiro, vire a panela em um prato de servir e coloque uma tigela com cubos de gelo no fundo da panela. Deixe descansar por alguns minutos e tente soltar o bolo novamente.
Etapa 5. Congele o bolo
Deixe o bolo esfriar completamente até a temperatura ambiente, cerca de uma hora, e congele-o no freezer por seis horas. Este método deve ser eficaz no fortalecimento da forma do bolo para que ele possa ser facilmente removido da forma posteriormente. Depois que o bolo estiver congelado, tente circular as bordas e o fundo da assadeira com uma faca de manteiga, mesmo que você tenha feito isso antes de o bolo estar congelado. Em seguida, vire a forma e toque no fundo para soltar o bolo.
Método 3 de 4: Reparando o Bolo Quebrado
Passo 1. Corte a parte carbonizada do bolo
Se parte do bolo estiver carbonizada, experimente fatiá-lo com muito cuidado com uma faca grande de pão ou um cortador de bolo. Se o resultado não for bom, não tente fatiar novamente para que as migalhas do bolo não caiam em todas as direções. Em vez disso, remende as áreas desordenadas com glacê, como explica a próxima seção.
Etapa 2. Pegue alguns pedaços de bolo e, em seguida, use-os para preencher os buracos ou áreas irregulares
Se houver migalhas ou pedaços de bolo caindo, tente usá-los para remendar qualquer superfície ou base menos lisa do bolo. Se a textura do bolo for macia o suficiente, as migalhas devem aderir bem à superfície do bolo, especialmente se o bolo ainda estiver quente.
Etapa 3. Repare pequenos danos com glacê
Tente fazer uma tigela de cobertura e, em seguida, despeje-a sobre o bolo para cobrir todos os buracos e / ou áreas irregulares.
É melhor não usar glacê feito de açúcar e líquido porque a textura é muito leve e escorrendo
Passo 4. Cole a parte danificada do bolo com glacê
Se o formato do bolo parecer quebrado ou desarrumado, tente usar uma cobertura bem pegajosa para recolocá-lo. Por exemplo, você pode fazer cobertura de caramelo, molho dulche de leche ou praticar estas receitas de cobertura de chocolate:
- Misture 1 lata de leite condensado com 3 colheres de chá. cacau em pó e 2 colheres de chá. manteiga sem sal.
- Cozinhe a mistura de cobertura no fogão em fogo médio, mexendo sempre. Pare de mexer quando a textura engrossar e a consistência parecer cola.
- Deixe a cobertura descansar em temperatura ambiente até que esfrie e a textura engrosse.
- Arrume os pedaços de bolo até atingirem a forma desejada e, em seguida, despeje a cobertura em toda a superfície do bolo e nas lacunas entre eles para manter a forma.
Método 4 de 4: Servir bolos que não podem ser removidos da assadeira
Etapa 1. Corte o bolo em quadrados
Faça isso mesmo se o bolo estiver assando em uma assadeira redonda. Em seguida, use uma espátula larga e flexível para separar os pedaços de bolo da massa que ainda está presa no fundo.
Continue lendo para descobrir como aproveitar o bolo que gruda no fundo e nas bordas da assadeira
Passo 2. Sirva o bolo na assadeira
A maneira mais fácil de servir bolos que absolutamente não podem ser retirados da assadeira é congelá-los e servir direto na assadeira. Pelo menos, a aparência do bolo ainda será atraente quando servido na mesa, embora a textura ainda se desintegre quando cortada.
Etapa 3. Transforme o bolo em pop-ups
Se o formato do bolo já estiver danificado porque você está tentando removê-lo da assadeira, não tenha medo de ser criativo transformando o bolo em pop-ups! Leia este artigo para encontrar a receita completa ou tente praticar estas receitas de emergência:
- Coloque os pedaços de bolo em uma tigela grande.
- Adicione o cream cheese ou buttercream e, a seguir, todos os ingredientes até que a textura se assemelhe a uma massa pegajosa.
- Em seguida, arredonde a massa até o tamanho desejado.
- Mergulhe bolinhas de massa em calda de chocolate e meses coloridos (opcional).
