Os bolos de esponja geralmente são feitos sem o uso de gorduras, como manteiga ou óleo, e fermento, como fermento em pó. Este bolo lembra um bolo de anjo, mas você pode usar tanto as claras quanto as gemas. Esta é uma receita fácil e rápida usando grampos de armário para fazer um pão de ló. Os bolos de esponja são deliciosos quando comidos simples, servidos com frutas doces ou cobertos com glacê puro.
- Tempo de preparação (simples): 30-40 minutos
- Tempo de cozimento: 30-35 minutos
- Tempo total: 60-75 minutos
Ingredientes
Bolo Esponja Simples
- 2 ovos grandes ou 3 ovos pequenos
- 1 xícara de açúcar branco
- 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
- 1/4 xícara de água fria ou leite
- 2 colheres de chá de pó revelador
-
Um pouco de manteiga (opcional)
Bolo Esponja Americano Fácil
- 6 ovos, separe as gemas das claras
- 1 xícara de farinha de bolo peneirada
- 1/4 colher de chá de pó revelador
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar branco em pó, compartilhe
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2 colheres de sopa de água
- Casca de limão ou laranja
-
3/4 colher de chá de creme de tártaro
Versão Europeia do Bolo Esponja Fácil
- 1 xícara de farinha com fermento, peneirada
- 1 colher de chá de pó revelador
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Etapa
Método 1 de 3: assando um bolo de esponja simples
Etapa 1. Prepare os ingredientes
Antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estão prontos. Os bolos de esponja são bolos sensíveis ao tempo, então você não deve medir os ingredientes ou esperar que o forno esquente enquanto você os mistura.
- Peneire o pó revelador e adicione-o à farinha antes de começar. Coloque até precisar.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- Unte a forma com manteiga antes de começar. Como alternativa à manteiga ou óleo em spray, use papel manteiga. O papel pergaminho é resistente a óleo e umidade. Ao usar papel manteiga, não há necessidade de usar manteiga ou spray de óleo porque bolos, biscoitos ou outros produtos assados não grudam mais. Isso também ajuda no processo de limpeza, já que não há mais manteiga na panela para limpar. Se estiver usando papel manteiga, corte uma folha de papel no formato e tamanho do fundo da assadeira. Você também pode forrar as laterais da panela com papel manteiga ou usar óleo ou spray de manteiga.
Passo 2. Rache os ovos e coloque-os em uma tigela
Use uma batedeira e bata corretamente. Você pode usar uma batedeira manual ou uma batedeira padrão.
Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente ao cozinhá-los. Retire os ovos da geladeira 30 minutos antes de se certificar de que estão em temperatura ambiente. Não deixe os ovos fora da geladeira por mais de 30 minutos
Etapa 3. Adicione o açúcar
Use uma batedeira e bata bem até que a mistura fique amarelo claro e de textura cremosa.
Você também pode misturar o açúcar e os ovos usando o batedor elétrico
Etapa 4. Adicione água fria
Agite enquanto adiciona água à mistura. Peneire lentamente a farinha na mistura e bata-a até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha de trigo para fazer um bolo arejado, exatamente como você precisa para fazer um pão-de-ló. Peneire a farinha conforme a mede inicialmente e, em seguida, peneire-a novamente enquanto a despeja em uma tigela grande antes de misturá-la.
- O bicarbonato de sódio é adicionado ao usar farinha multiuso porque este tipo de farinha não tem nenhum fermento adicionado à farinha, ao contrário da farinha autoexpansível.
Etapa 5. Despeje na fôrma de bolo
Você pode usar uma assadeira redonda, uma assadeira para bolo alimentar ou qualquer tipo de assadeira. Asse a 190ºC por 30 a 35 minutos.
Passo 6. Fique de olho no bolo
Cada forno é diferente, então quando o bolo está no forno por quase 30 a 35 minutos, você deve começar a prestar atenção. Verifique se o bolo está pronto tocando levemente nele com a mão. Se o bolo voltar ao seu lugar original, o bolo está pronto. Se ainda não tiver certeza, insira um palito ou garfo no centro do bolo. Se nenhum bolo crescer, o bolo está pronto.
Etapa 7. Deixe esfriar
Após retirar do forno, deixe descansar por 15 a 20 minutos antes de retirar o bolo da fôrma. Se estiver usando manteiga ou óleo em spray em uma assadeira, afrouxe as laterais com uma faca, vire o bolo e coloque-o em um prato de servir.
Método 2 de 3: assando um bolo de esponja americano fácil
Etapa 1. Prepare o espaço para assar
Antes de começar a fazer a massa, você deve preparar os ingredientes primeiro. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Certifique-se de que sua área de trabalho esteja limpa para que você tenha espaço suficiente para cozinhar.
- Unte a frigideira com manteiga ou óleo em spray. Se você não quiser usar manteiga ou óleo em spray, forre uma assadeira com papel manteiga.
- Os bolos de esponja podem ser muito sensíveis ao tempo, por isso não perca mais tempo peneirando a farinha ou aquecendo o forno.
Etapa 2. Separe os ovos
Prepare 2 tigelas: uma para as claras e outra para as gemas. Quebre o ovo em cima da sua mão. Abra os dedos o suficiente para que a clara do ovo escorra e a gema fique em cima da sua mão. Se a gema começar a rachar, feche os dedos para separar a gema e a clara do ovo. Coloque as gemas em uma tigela diferente.
- Tente encontrar maneiras de quebrar ovos em nosso site.
- A separação dos ovos deve ter se separado uma hora antes de começar a misturar os ingredientes. Os ovos são mais fáceis de separar quando resfriados, pois as claras e as gemas mantêm melhor sua forma. Deixe os ovos fora por meia hora para que possam cair à temperatura ambiente antes de iniciar a receita. Um pouco de óleo ou gema de ovo podem impedir que as claras endureçam.
Etapa 3. Peneire os ingredientes secos
Ao medir a farinha, peneire enquanto despeja no copo medidor. Isso permitirá que a farinha areje e se expanda mais - o que é obrigatório quando se faz pão-de-ló. Em seguida, peneire o sal e o fermento com a farinha. Caso contrário, você também pode peneirar o sal e o fermento na farinha. Cale a boca primeiro.
Passo 4. Misture as gemas
Coloque as gemas em uma tigela e bata com uma batedeira eletrônica de alta potência. Aos poucos, adicione 2/3 xícara de noz-moscada à tigela enquanto mistura. Bata até ficar espesso, fofo e cor de limão - cerca de 5 minutos. Quando terminar, a massa será despejada em uma tigela em forma de fita.
- Em seguida, misture o extrato de baunilha, a água e as raspas de limão.
- A parte externa da casca de limão é o sabor externo da casca de frutas cítricas, como limões, laranjas e limas. Nos limões, a parte externa é a parte amarela; Nas frutas cítricas, a parte externa é a parte laranja. Para remover a casca externa, use uma casca de limão, um ralador de limão (ou queijo), um descascador de legumes ou uma faca pequena. Certifique-se de pegar apenas a camada superior. Se os brancos foram escolhidos, você foi muito fundo.
- Certifique-se de bater as gemas em uma tigela grande o suficiente para adicionar a farinha mais tarde.
Etapa 5. Bata as claras em neve
Em uma tigela limpa, bata as claras em alta velocidade até as claras formarem uma espuma e, em seguida, adicione o creme de tártaro e continue batendo até que as pontas estejam bem macias. O topo subirá novamente quando o agitador for levantado.
Não bata os ovos demais. Se as claras começarem a se partir e se separar, ou ficarem opacas em vez de brilhantes, isso significa que as claras foram excessivamente batidas
Passo 6. Peneire a farinha nas gemas
Peneire cerca de 1/3 da farinha na mistura de gema e, em seguida, envolva-a com cuidado e rapidez. Adicione outro 1/3 da farinha, dobre e peneire o último 1/3 da farinha na manteiga e dobre novamente.
Para dobrar, comece no fundo da tigela e corte a massa com uma espátula até tocar o fundo da tigela. Levante a massa até o topo dos ingredientes. Em seguida, gire a tigela um quarto de volta e repita. Certifique-se de deslizar a espátula nas laterais. Este método irá misturar lentamente os ingredientes
Passo 7. Coloque a clara do ovo na massa
Quando a farinha estiver incorporada na massa, adicione um pouco de clara de ovo à massa. Isso deixará a massa mais leve. Em seguida, acrescente o lado da clara do ovo, mexendo sempre, dobrando até que tudo esteja combinado.
Não misture muito. Isso pode esvaziar o bolo e torná-lo difícil
Etapa 8. Asse por 30 minutos
Coloque a massa na assadeira. Use uma espátula para alisar a parte superior do bolo. Asse por cerca de 30 minutos a 176 graus Celsius no centro da grelha do forno. Observe o bolo de perto enquanto se aproxima dos 30 minutos, porque cada forno é diferente. Tente ver se o bolo está pronto colocando um palito ou garfo no centro do bolo. Se o palito ou garfo estiver limpo ao retirar / não sobrar massa, o bolo está pronto.
Etapa 9. Deixe esfriar
Após retirar o bolo do forno, deixe repousar por quase uma hora. Em seguida, use uma espátula ou faca para separar o bolo das laterais da assadeira e transfira para um prato de servir.
Método 3 de 3: Versão Europeia do Bolo Esponja Fácil
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius
Unte uma assadeira com óleo e deixe descansar. Se você não quiser usar manteiga ou óleo em spray, forre uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2. Peneire a farinha e o fermento juntos
Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Isso permitirá que a farinha contenha ar. Levante a peneira mais alto para garantir que a farinha contenha mais ar.
Etapa 3. Misture a manteiga e o açúcar
Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar. Misturar manteiga e açúcar é um tipo de método de mistura. Comece com manteiga à temperatura ambiente. Na batedeira, bata a manteiga em velocidade baixa até obter uma textura homogênea. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta. Mexa até a cor ficar clara e a mistura lisa. Não se esqueça de raspar as laterais da tigela enquanto mexe / mistura.
Para levar a manteiga à temperatura ambiente, retire-a da geladeira 30 minutos antes de começar. A manteiga à temperatura ambiente deve ser macia, mas não derretida
Etapa 4. Junte os ovos
Adicione lentamente os ovos à mistura de manteiga e açúcar. Adicione o extrato de baunilha. Continue mexendo até a mistura ficar espessa e inchar.
Etapa 5. Adicione a farinha
Peneire a farinha e acrescente à mistura e, usando um batedor de arame elétrico, misture a farinha e a mistura por cerca de um minuto, até obter uma mistura lisa e cremosa.
Se você não tiver um batedor manual elétrico, pode adicioná-lo à farinha. Adicione uma colher à mistura e levante a massa até o topo. Vire a tigela um quarto de volta e repita. Este método se mistura suavemente com a farinha sem perder o ar
Passo 6. Despeje a massa na fôrma
Asse por 25-30 minutos. Verifique se o bolo está pronto inserindo um palito ou garfo no centro. Se o palito ou garfo permanecer limpo depois de retirado, significa que o bolo está pronto.
Se você quiser adicionar uma camada de geleia de frutas, ou glacê, divida a receita em duas formas iguais para fazer um bolo em camadas
Etapa 7. Deixe esfriar
Depois de tirar o bolo do forno, deixe descansar por alguns minutos. Use uma faca para soltar as pontas do bolo das laterais da assadeira. Em seguida, coloque-os sobre uma gradinha para esfriar completamente.
