A levedura é um fungo unicelular muito útil no mundo da alimentação e nutrição. O fermento é parte integrante da produção de pão, vinho e cerveja, e alguns suplementos nutricionais são boas fontes de vitaminas B, selênio e cromo. Existem dois tipos de fermento: fresco e seco. O fermento seco deve ser manuseado com cuidado especial. Felizmente, esse método de ativar o fermento seco é muito fácil de aprender.
Etapa
Etapa 1. Saiba que tipo de fermento você tem
Existem dois tipos de fermento seco: fermento instantâneo e fermento seco ativo. Se for fermento instantâneo, você não precisa ativá-lo: basta misturá-lo com os ingredientes secos. Se o tipo for fermento seco ativo, você deve ativá-lo primeiro.
Etapa 2. Determine a quantidade de fermento necessária
Leia a receita e meça a quantidade de fermento seco de que você precisa.
Etapa 3. Encha a tigela com água morna
A temperatura da água deve estar entre 37 e 43 ° C. Se a água estiver muito fria, o fermento não se ativará. Se a água estiver muito quente, o fermento corre o risco de morrer. Certifique-se de que a quantidade de água utilizada não exceda a quantidade recomendada pela receita.
Passo 4. Coloque uma pitada de açúcar na água
Mexa até dissolver. O açúcar fornecerá nutrientes à levedura para que comece a metabolizar. Se não tiver açúcar, é só usar uma gota de xarope (melaço). Uma pitada de farinha também serve.
Etapa 5. Despeje o fermento na água com açúcar
Mexa vigorosamente até que o fermento seco não esteja mais grosso. Cubra a tigela com um pano, pois o fermento ficará ativo no escuro.
Passo 6. Deixe o fermento descansar por 1 a 10 minutos
Esse processo é chamado de ativação do fermento, o que significa que o fermento pode processar o açúcar e se multiplicar. Para a maioria das receitas, deixe o fermento metabolizar por apenas 1 ou 2 minutos. No entanto, se você quiser ter certeza absoluta de que o fermento está ativo e bom, espere 10 minutos e verifique. Se a superfície da água estiver ligeiramente borbulhante, isso significa que o fermento está bom e ativo.
Etapa 7. Adicione a solução de fermento aos ingredientes secos
Complete sua receita de comida conforme planejado.
Se você estiver usando fermento seco para fazer sua bebida, siga o mesmo processo acima. Alternativamente, você pode colocar o fermento seco diretamente na solução de açúcar, embora isso corra o risco de tornar o processo imperfeito porque o fermento pode morrer se a temperatura não for adequada
Etapa 8. Feito
Pontas
A levedura seca ativa pode viver cerca de dois anos. Depois disso, a levedura provavelmente não ligará quando você tentar ativá-la
Aviso
- Não use fermento para fazer bebidas. O fermento quase sempre contém culturas vivas de Lactobacillus, o que torna a bebida com um sabor azedo.
- Você precisa saber, a nomenclatura do fermento não é muito clara. Na prateleira do supermercado, você provavelmente verá “fermento líquido”, “fermento úmido”, “fermento congelado”, “fermento instantâneo”, “fermento seco instantâneo” e “fermento seco ativo”. Mas os fabricantes de fermento não usam o mesmo padrão de uso para esses nomes.
