Adora comer sobremesa, mas quer reduzir a ingestão de calorias ao mesmo tempo? Por que não tentar fazer panquecas com proteína em pó adicionada para mantê-las deliciosas sem sacrificar a nutrição? Se quiser, pode até servir panquecas com coberturas variadas ou frutas favoritas para enriquecer a nutrição e o sabor, sabe! Sirva panquecas com alto teor de proteína como um menu de café da manhã mais saudável para que seu corpo esteja melhor preparado para um dia agitado!
Ingredientes
Panquecas Simples de Alta Proteína
- 2 ovos
- 40 gramas de proteína em pó com sabor de baunilha
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 6 colheres de sopa. água ou leite de amêndoa
- Óleo de coco, manteiga ou spray de cozinha (óleo em um frasco spray)
Para: 2 porções
Panquecas de banana com alto teor de proteínas
- 1 banana
- 2 ovos
- 40 gramas de proteína em pó com sabor de baunilha
- 1/4 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 1/8 colher de chá canela em pó
- Óleo de coco, manteiga ou spray de cozinha (óleo em um frasco spray)
Para: 2 porções
Etapa
Método 1 de 2: fazer panquecas simples com alto teor de proteínas
Etapa 1. Combine os ovos, a proteína em pó, o bicarbonato de sódio e a água em uma tigela
Em primeiro lugar, prepare uma tigela grande. Em seguida, coloque 2 ovos nele. Bata os ovos até que não haja grumos e, em seguida, adicione 40 gramas de proteína em pó com sabor de baunilha, 1 colher de chá. fermento em pó e 6 colheres de sopa. água nele. Misture todos os ingredientes em um batedor de massa até obter textura e cor uniformes.
- Se desejar, você também pode usar leite de amêndoa em vez de água para obter uma textura de panqueca mais macia e densa.
- A massa deve ter uma textura bastante espessa, mas não tão grossa quanto a massa para panquecas clássica.
Etapa 2. Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo em fogo médio
Primeiro, coloque uma frigideira antiaderente no fogão. Em seguida, borrife a superfície com óleo ou unte com manteiga / óleo de coco para uma versão mais saudável da panqueca. Depois disso, aqueça a panela por 1-2 minutos. Enquanto espera a frigideira esquentar, meça a massa da panqueca que será cozida.
Se usar manteiga, aqueça a frigideira em fogo baixo para evitar que a manteiga queime ao medir a massa da panqueca
Passo 3. Despeje a mistura com a ajuda de um copo medidor ou colher para que a quantidade fique mais equilibrada
Se quiser, você pode despejar a massa com uma concha ou copo medidor para que o tamanho de cada panqueca fique mais equilibrado quando cozido. Se sobrar um pouco de massa no copo medidor ou na concha, não se esqueça de raspar com outra colher. Assim, a medição de cada massa será mais precisa.
Se você não se importar com o tamanho da panqueca depois de cozida, pode simplesmente colocar a massa sem medi-la primeiro. No entanto, compreenda que tamanhos diferentes requerem tempos de cozimento diferentes
Passo 4. Despeje 3 colheres de massa na superfície da assadeira com uma distância de cerca de 2,5-5 cm entre cada massa
Use um copo medidor ou colher para despejar a massa na superfície da assadeira. Aproximadamente, despeje cerca de 80 ml de massa para uma panqueca e deixe espaço suficiente entre cada uma para que as panquecas não grudem enquanto cozinham.
- Cada massa de panqueca deve ter cerca de 7 a 12 cm de diâmetro.
- Faça uma pausa de 2 a 3 segundos depois de despejar uma colher de massa para permitir que a textura endureça antes de adicionar outra. Assim, cada massa vai se separar bem e não ficar grudada.
- Se a superfície da panela estiver untada com manteiga, reduza o fogo antes de despejar a mistura.
Passo 5. Vire a panqueca assim que aparecerem pequenas bolhas na superfície da massa
Após 3-4 minutos, pequenas bolhas devem começar a aparecer na superfície da massa. Isso indica que o lado da panqueca que está sendo cozido está totalmente cozido. Quando essa condição for atingida, vire imediatamente a panqueca e tente não mudar a localização da panqueca depois de virá-la.
Pontas:
O tempo que leva para as bolhas se formarem dependerá do tamanho da panqueca. Geralmente, 4 panquecas precisam ser cozidas por 3 minutos, enquanto 3 panquecas maiores podem precisar ser cozidas por 4 minutos de cada lado.
Etapa 6. Cozinhe o outro lado da panqueca por 3-4 minutos
Se o primeiro lado da panqueca cozinhar por 3 minutos, cozinhe o outro lado por mais 3 minutos. Enquanto isso, se o primeiro lado da panqueca estiver cozido por 4 minutos, cozinhe o outro lado pelo mesmo tempo para que cozinhe de maneira mais uniforme. Assim que as panquecas estiverem cozidas, transfira-as rapidamente para um prato de servir com a ajuda de uma espátula.
Para determinar o nível de cozimento de uma panqueca, tente observar a cor e a textura das bordas. Se as bordas ficarem marrons e a textura parecer dura, isso significa que o lado que está sendo cozido está pronto
Etapa 7. Enfeite a superfície das panquecas com nozes, frutas frescas, xarope ou açúcar de confeiteiro
Assim que as panquecas forem transferidas para um prato de servir, você pode decorar a superfície com seus acompanhamentos favoritos. Para aumentar sua nutrição, você pode adicionar nozes e frutas frescas. Enquanto isso, para tornar o sabor mais doce, experimente adicionar xarope ou uma pitada de açúcar de confeiteiro.
- Se você deseja consumir xarope, mas está tentando reduzir a ingestão de açúcar, use um xarope sem açúcar e adoçantes artificiais.
- As sobras de panquecas podem ser armazenadas na geladeira por 1-2 dias.
Método 2 de 2: fazer panquecas de banana com alto teor de proteínas
Etapa 1. Separe as gemas e as claras em duas tigelas
Primeiro, bata a casca do ovo contra a borda da tigela e, em seguida, despeje as gemas na tigela enquanto move as claras de uma parte da casca para a outra para que não derramem. Faça o mesmo processo para o segundo ovo.
Passo 2. Bata as claras em neve por 2 minutos até obter uma textura lisa
Para bater os ovos, use uma batedeira em alta velocidade e certifique-se de que os batedores da batedeira também toquem nas bordas e no fundo da tigela para que todos os ovos fiquem bem combinados. Como alternativa, você também pode usar uma batedeira para bater as claras manualmente em um movimento circular.
Se você bater os ovos manualmente, provavelmente precisará adicionar mais 1-2 minutos de tempo de batimento. Os ovos estão prontos para serem transformados em panquecas se estiverem um pouco mais moles e escorrendo do que antes
Passo 3. Corte as bananas em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela com as gemas
Descasque a casca da banana e coloque a banana descascada em uma tábua de corte. Em seguida, corte as bananas com 2,5 cm de espessura e coloque as rodelas de banana na tigela com as gemas.
Pontas:
O papel das bananas pode ser substituído por mirtilos ou morangos, se desejar. Ou você também pode misturar meia banana com 10-15 mirtilos para provar os dois!
Passo 4. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela com as gemas
Despeje 40 gramas de proteína em pó com sabor de baunilha, 1/4 colher de chá. fermento em pó, 1/4 colher de chá. sal e 1/8 colher de chá. Numa tigela, coloque a canela em pó com as gemas e mexa todos os ingredientes até que estejam bem combinados e a textura fique bem grossa.
Se desejar, você também pode usar proteína em pó com sabor de chocolate em vez de baunilha. No entanto, muitas pessoas admitem que a proteína em pó com sabor de chocolate terá gosto de metal quando processada em alimentos
Passo 5. Despeje as claras em uma tigela contendo os outros ingredientes e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo
Despeje lentamente as claras em uma tigela contendo todos os ingredientes previamente misturados. Em seguida, sove a massa em um movimento de dobra (do fundo da tigela em uma direção) usando uma espátula de borracha ou colher de pau. Sove a massa por 3-4 minutos até que a cor e a textura estejam bem combinadas.
Etapa 6. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo baixo e unte a superfície com óleo ou manteiga
Coloque uma frigideira antiaderente grande no fogão. Em seguida, borrife a superfície com óleo ou coloque um pouco de óleo de coco nela. Se desejar, você também pode untar a panela com manteiga derretida para uma panqueca mais saudável. Depois disso, aqueça o óleo em uma frigideira por 1-2 minutos.
Se a frigideira estiver coberta de manteiga, tome cuidado para não queimar a manteiga! Se a panela começar a soltar fumaça ou cheirar a queimado, reduza imediatamente o fogo e acrescente a quantidade de manteiga usada
Etapa 7. Encha o copo medidor com massa para panquecas
Se desejar, você pode colocar a massa da panqueca diretamente na assadeira ou usar um copo / colher medidor para garantir que cada massa tenha um volume equilibrado. Além disso, o uso de um copo medidor ou colher, que geralmente tem uma borda em forma de funil, também facilitará o despejo das panquecas na frigideira.
Alternativamente, a massa também pode ser despejada diretamente na assadeira. No entanto, em geral, cada panqueca não terá o mesmo tamanho depois de cozida
Passo 8. Despeje 4 colheres de panqueca na assadeira e certifique-se de que haja cerca de 2,5-5 cm de espaço entre cada massa de panqueca
Use copos medidores para colocar 4 massa de panqueca de 60 ml cada na panela. Faça uma pausa de 3-4 segundos após colocar cada massa para que as bordas da massa não grudem e deixe algum espaço entre cada massa.
Idealmente, cada panqueca deve ter cerca de 10-15 cm de diâmetro
Etapa 9. Cozinhe cada lado da panqueca por 90-120 segundos
Cada lado da panqueca deve cozinhar por pelo menos 90 segundos. Assim que as bordas dourarem, deslize uma espátula no fundo da panqueca para virá-la. Em seguida, cozinhe o outro lado da panqueca ao mesmo tempo.
As panquecas com alto teor de proteína não borbulham tanto quanto as panquecas normais. Portanto, observe a cor das bordas das panquecas para verificar o cozimento
Etapa 10. Transfira as panquecas para um prato de servir e decore a superfície como desejar
Use uma espátula para transferir as panquecas cozidas para um prato de servir e, em seguida, decore a superfície com seus recheios favoritos, como frutas frescas, nozes, açúcar em pó, mel, canela em pó ou xarope.
- Adora comer xarope, mas não quer reduzir a nutrição das panquecas? Experimente usar um xarope que não contenha açúcar adoçado artificialmente.
- As sobras de panquecas podem ser armazenadas por 1-2 dias na geladeira.
