Que coisa melhor pela manhã do que comer algumas panquecas doces e fofas e se divertir? Embora as panquecas clássicas sejam sempre as favoritas, preparar grandes porções de massa pode ser um desperdício se você não receber visitas. Felizmente, isso não precisa ser um problema. Use esta receita de "uma porção" e você terá panquecas suficientes para começar bem o dia.
Ingredientes
Panquecas Básicas
- 1 1/4 xícara de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (adição extra à frigideira)
- 1 ovo
- Um pouco de sal
- Coberturas a gosto
Para Variações de Escolha
- 1/2 xícara de frutas vermelhas
- 1/2 xícara de gotas de chocolate
- Casca ralada de dois limões
- 1/4 xícara de suco de limão (cerca de 2 limões)
- 1/3 xícara de sementes de papoula
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de feijão comprido, picado
- 1 dente de alho picado
- 1 1/4 xícara de farinha sem glúten (por exemplo, trigo sarraceno, etc.)
Etapa
Método 1 de 2: Panquecas Básicas
Etapa 1. Meça os ingredientes
Se desejar, você também pode medir o tamanho de cada ingrediente no início. Recomendamos a primeira opção para que você não tenha pressa ao medir os ingredientes; isso torna o processo de limpeza mais fácil quando você está cozinhando panquecas, porque você pode simplesmente colocar a panela suja na pia depois de usá-la.
Etapa 2. Misture os ingredientes secos
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela com uma pitada de sal. Misture bem.
Etapa 3. Adicione os ingredientes molhados
Adicione o leite, os ovos e a manteiga derretida em uma tigela. Mexa até misturar bem. Os ovos precisam ser batidos um pouco para remover a camada de gema das gemas.
Passo 4. Derreta a manteiga em uma frigideira quente
Coloque a frigideira no fogão e leve ao fogo médio-alto. Adicione uma quantidade generosa de manteiga (cerca de uma a duas colheres de sopa). Use uma espátula para mover a manteiga e cubra todo o fundo da panela. Deixe a manteiga derreter completamente e aqueça até formar uma espuma.
Etapa 5. Despeje um terço da mistura de cada vez
Você deve ter massa suficiente para fazer três panquecas de tamanho médio. Se sua frigideira for grande o suficiente, você pode cozinhar várias panquecas de uma vez em diferentes partes da frigideira. Para uma panela menor, experimente cozinhar uma panqueca de cada vez.
Etapa 6. Vire-o após alguns minutos
Após cerca de três minutos, use uma espátula para levantar as bordas das panquecas. Se as panquecas saírem facilmente da frigideira e ficarem douradas, você está pronto para virá-las. Se as panquecas ainda parecerem pastosas e amareladas, deixe-as cozinhar um pouco mais.
- Para virar as panquecas, deslize uma espátula ao longo do fundo das panquecas e retire da frigideira. Em um movimento, virando as mãos, vire as panquecas e deixe o lado cru voltado para a frigideira quente.
- Adicione um pouco de manteiga à panela, se necessário, para evitar que as panquecas grudem.
Passo 7. Sirva com suas coberturas favoritas
Quando os dois lados das panquecas estiverem cozidos, retire da panela e coloque em um prato limpo. Você terá mais ou menos uma pilha de três panquecas fofas. Você está pronto para dar sabor às panquecas e apreciá-las. Aqui estão algumas coberturas recomendadas:
- Xarope (regular ou bordo)
- Chantilly
- Fatias de frutas
- Calda de chocolate
- Manteiga
- Mel
- Manteiga de amendoim
- Sorvete
- Um pouco de canela
Método 2 de 2: Variações de receita
Etapa 1. Experimente fazer panquecas de frutas vermelhas
Um punhado de frutas vermelhas frescas na massa dará às suas panquecas um delicioso sabor frutado. Basicamente, qualquer tipo de baga pode ser usado nesta receita: mirtilos, amoras, morangos, framboesas e outras frutas são boas escolhas. Você também pode adicionar frutas um pouco maduras demais; assim que as panquecas estiverem cozidas, as bagas não serão notadas.
Em uma pitada, você pode usar frutas congeladas na maioria das receitas de panquecas. Contanto que suas panquecas sejam finas o suficiente, as frutas irão derreter completamente
Etapa 2. Experimente fazer panquecas de chocolate
Adicionar gotas de chocolate à massa dará a ela um sabor rico, semelhante ao de biscoito. Escolha o tipo de chocolate de sua preferência: o chocolate ao leite fornecerá o sabor mais doce, enquanto o chocolate semidoce e o chocolate amargo fornecerão um sabor um pouco mais complexo.
Essas panquecas vão bem com sorvete ou chantilly como sobremesa
Passo 3. Experimente as panquecas de limão com sementes de papoula
Se você é fã de muffins no café da manhã, experimente essas deliciosas e exclusivas panquecas. Adicione a casca ralada e o suco de limão à mistura junto com um punhado de sementes de papoula para dar textura às panquecas. Você pode precisar compensar o excesso de líquido adicionando um pouco de farinha. Experimente adicionar 1/8 de xícara de cada vez até obter a consistência certa.
- Para ralar as raspas de limão, use um ralador fino ou microplano para ralar a camada mais externa da casca em sua tigela. Você não precisa ralar muito; se a pele começar a ficar branca, significa que você tem um corte profundo.
- Um xarope simples com suco de limão é perfeito para este prato.
Passo 4. Experimente as saborosas panquecas vegetarianas
Se você está tentando incorporar uma porção de vegetais em sua dieta diária, experimente este prato adicionando cenoura ralada, cebola, vagem e alho à mistura. Estas panquecas não são doces, mas ficarão deliciosas com um pouco de manteiga ou azeite. Peixe marinado (como whitebait) também é adequado como acompanhamento de panquecas.
Se você gosta de picante, experimente adicionar um pouco de pimenta vermelha à massa junto com os vegetais. Neste prato, o iogurte grego puro é o acompanhamento perfeito; Este iogurte é rico em maciez que contrasta com o sabor picante
Etapa 5. Experimente panquecas sem glúten
Se você tiver doença celíaca, não tenha medo; Você ainda pode desfrutar de sua receita de panqueca favorita. Simplesmente substitua a farinha multiuso na receita "Panqueca Básica" acima por farinha sem glúten. O sabor e a textura podem variar um pouco, mas algumas pessoas preferem essa diferença.
Muitos tipos de farinha sem glúten estão disponíveis. Os exemplos incluem trigo sarraceno ou farinha de amêndoa. Tente verificar com sua loja local de produtos naturais ou mercearia especializada se você não tiver certeza de onde comprar farinha sem glúten
Pontas
- Pequenas diferenças nos ingredientes podem afetar a consistência da massa. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco de leite extra e misture. Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco de farinha.
- Em geral, a massa para panquecas pode durar até dois dias na geladeira se você remover a maior parte do ar do recipiente. No freezer, a massa pode durar vários meses.
