As maçãs são um tipo comum de fruta que muitas pessoas conservam. A maneira mais fácil de obter maçãs de boa qualidade é comprando maçãs embaladas no supermercado. No entanto, escolher boas maçãs exige um pouco de esforço. Neste artigo, você descobrirá quais maçãs são mais adequadas para assar, como verificar se há frescor na loja, como retirá-las da árvore da melhor maneira e armazená-las de maneira adequada.
Etapa
Método 1 de 4: Verificando a qualidade das maçãs
Etapa 1. Procure sinais óbvios de podridão
Se você vir manchas de podridão, marrom-escuras ou muito suaves, a maçã provavelmente está podre. Uma mancha ou cor opaca não significa necessariamente que a maçã apodreceu. As manchas são uma parte natural do crescimento e não são o mesmo que hematomas ou manchas de podridão.
- Se você ver uma mancha, esfregue suavemente para ver se é apenas sujeira ou se está realmente apodrecendo. O hematoma na maçã pode ser pequeno e raso. Então, não há problema porque você pode se livrar desta parte mais tarde.
- Se o hematoma na maçã parecer grande ou flácido, a podridão pode ser mais profunda e não apenas na superfície. Maçãs podres profundas como esta você deve evitar.
Etapa 2. Procure marcas de entalhe
Além de hematomas, as maçãs às vezes apresentam pequenos cortes ou cortes devido ao processo de colheita e transporte. Um corte como esse faz com que a polpa da fruta se abra e mude de cor. Cortes excessivos também devem ser evitados porque muitas partes da carne estão expostas e apodrecendo.
Novamente, pequenos cortes em algumas partes não são um problema. Você só precisa ter certeza de que os cortes não estão por todo o lugar
Etapa 3. Verifique a cor
Em geral, as maçãs tendem a ser completamente vermelhas ou ligeiramente alaranjadas quando maduras. Existem também maçãs verdes como Granny Smith e algumas maçãs locais, ou maçãs amarelas como maçãs Golden Delicious. No entanto, maçãs com casca quase toda verde podem não estar maduras. Normalmente maçãs com uma cor vermelha dominante são o que você está procurando.
- Maçãs com a mesma cor geral absorvem muita luz solar e tendem a ser mais saborosas do que maçãs de cor opaca.
- As maçãs nem sempre vêm em uma cor, mas se uma maçã que deveria ser meio vermelha ainda é verde, não está totalmente madura e não é a melhor escolha.
Etapa 4. Verifique a textura da maçã
Segure a maçã com o dedo e o indicador. Pressione devagar. Não pressione com muita força para não machucar a fruta. Se, quando pressionada, a maçã não parecer pastosa, isso significa que a maçã ainda está boa. Pressione alguns pontos para se certificar de que toda a fruta ainda está firme.
Etapa 5. Cheire o perfume para detectar odores desagradáveis
Por seu aroma, muitas vezes é possível dizer se uma maçã já passou do período de amadurecimento. Sinta o cheiro e, se cheirar mal, provavelmente está podre. As maçãs que ainda estão boas cheiram bem, enquanto as maçãs que apodreceram têm um cheiro ruim.
Embora não seja uma teoria definitiva, o cheiro de uma fruta é um forte indicador de sua qualidade
Método 2 de 4: Descobrindo as opções disponíveis
Etapa 1. Decida como você vai comer as maçãs
O tipo de maçã que você deseja comprar pode ser diferente dependendo da sua finalidade, por exemplo, assar ou apenas comê-la. Se você quiser fazer uma torta, mas escolher maçãs que não são adequadas para assar, o resultado será menos bom. Ao planejar como comê-los, você poderá decidir que tipo de maçã é mais adequado para você.
- Maçãs Fuji e maçãs vermelhas são melhores para alface porque elas não ficam douradas facilmente.
- As maçãs Jonamac, Spigold e Cortland são recomendadas para fazer geléia de maçã porque mantêm seu sabor durante o processo de cozimento e são compatíveis com outros temperos usados.
- Para fazer purê de maçã, use as maçãs Jonagold, Cortland e Yellow Delicious. Se a casca for vermelha, deixe o purê de maçã rosa.
Etapa 2. Consulte o guia da apple
O estudo das variedades de maçãs ajudará você a entender melhor como os diferentes tipos de maçãs são processados. Este tipo de guia também é muito útil para o paladar pessoal, pois algumas pessoas gostam de maçãs doces, enquanto outras preferem maçãs ácidas. Algumas maçãs também são mais crocantes, enquanto outras são mais macias.
- Maçãs vermelhas, por exemplo, são um lanche clássico, mas não são recomendadas para assar ou usar em molhos. Por outro lado, as maçãs Golden Delicious são ótimas para comer, além de fazer tortas e assar.
- Maçãs com sabor adocicado, como Ambrosia, Honeycrsip, Fuji ou Manalagi. As maçãs Granny Smith, Jazz, Anna e Rome Beauty são conhecidas por serem mais azedas.
Etapa 3. Vá para um pomar de maçãs quando estiver na estação
Comprar maçãs na loja é mais fácil e cómodo, mas comprá-las diretamente da plantação garante frescura. Se você conseguir chegar a uma fazenda de maçãs, pode valer a pena o esforço para conseguir maçãs frescas que não duram tanto quanto as maçãs no armazém.
Descubra na Internet se existe um pomar de macieiras não muito longe de onde você mora e planeje uma visita a ele. Esta pode ser uma atividade divertida para sua família, não apenas por necessidade
Etapa 4. Experimente maçãs orgânicas ou cultivadas localmente
Os produtores de maçãs tendem a usar muitos pesticidas para repelir as pragas. Portanto, as maçãs não orgânicas contêm muitos pesticidas. Maçãs orgânicas não contêm pesticidas, portanto, são mais saudáveis para você.
- Os mercados dos fazendeiros são uma ótima maneira de obter maçãs frescas. As maçãs provavelmente também vieram de uma plantação menor, o que pode significar que foram manuseadas com mais cuidado.
- Ao comprar frutas locais, você terá mais chances de obter maçãs frescas porque elas não precisam ser importadas de longe.
Método 3 de 4: colhendo maçãs da árvore
Etapa 1. Escolha as maçãs que saem facilmente
Se você colher diretamente da árvore, as maçãs maduras tendem a cair com mais facilidade. Segure a maçã, levante-a ligeiramente e gire. Se sair facilmente, é provável que a maçã esteja madura. Se for difícil colher, a maçã não está madura.
Etapa 2. Escolha a maçã que está do lado de fora da árvore
As maçãs que estão nos ramos mais externos tendem a amadurecer mais rápido. Ao colher maçãs, escolha a mais externa. Se você chegar no final da temporada, ou se as maçãs do lado de fora tiverem sido colhidas, vá para o lado de dentro. Isso não significa que todas as maçãs do interior não estejam maduras, apenas que amadurecem mais lentamente.
Etapa 3. Coloque cuidadosamente as maçãs na cesta
Ao colher maçãs ou comprá-las em uma loja, é importante não jogá-las no recipiente que você trouxe. Colhê-las e jogá-las na cesta pode ser mais rápido, mas elas podem machucar as maçãs e torná-las menos saborosas do que deveriam.
Método 4 de 4: Salvar maçãs
Etapa 1. Separe de outras frutas
Maçãs emitem gás etileno. Esse gás faz com que outras frutas amadureçam mais rapidamente, então tendem a apodrecer facilmente. Guarde as maçãs em um saco plástico aberto. Se possível, guarde-o na geladeira longe de outras frutas.
Você precisa deixar o saco aberto para que o gás evapore. Se o gás ficar preso em um saco lacrado, as maçãs também apodrecerão mais rápido
Etapa 2. Mantenha as maçãs longe de alimentos com cheiro forte
As maçãs podem absorver o cheiro de outros alimentos que estão próximos. Se possível, é melhor guardar as maçãs em uma gaveta separada da geladeira. Ou pelo menos coloque-o na geladeira o mais longe possível de alimentos com cheiro forte.
- Para manter as maçãs frescas, armazene outros alimentos em recipientes fechados para que os aromas não se espalhem na geladeira e sejam absorvidos pelas maçãs. A cebola é um exemplo de alimento que vai transmitir seu odor às maçãs.
- Outros alimentos que precisam ser armazenados em recipientes fechados e longe das maçãs são o alho, o peixe e a maioria dos tipos de pimenta.
Etapa 3. Coma ou processe maçãs armazenadas em temperatura ambiente por uma ou duas semanas
Não importa se você optar por armazenar maçãs fora da geladeira. No entanto, as maçãs armazenadas em temperatura ambiente apodrecem mais rapidamente. Se armazenadas na geladeira, as maçãs podem durar de 6 a 8 semanas, enquanto em temperatura ambiente as maçãs duram apenas de 1 a 2 semanas.
- Se você comprar maçãs que não estão muito maduras, pode armazená-las fora da geladeira por alguns dias e depois transferi-las para a geladeira. Essas maçãs não durarão tanto quanto as maçãs refrigeradas o tempo todo, mas pelo menos um pouco mais do que aquelas armazenadas em temperatura ambiente.
- Maçãs armazenadas do lado de fora também atraem insetos, o que geralmente não acontece se mantidas na geladeira.
