O gengibre pode ser apreciado como iguaria ou como condimento. O gengibre também pode ser usado como ingrediente medicinal, como para reduzir a dor de estômago. O gengibre é comumente usado em salgadinhos salgados, em lanches como biscoitos de gengibre e até mesmo em bebidas alcoólicas como o Moscow Mule. O gengibre é uma raiz deliciosa, mas o problema é que é difícil usar toda a raiz de gengibre de uma vez, o que cria problemas de armazenamento. Se você quer que o gengibre dure algumas semanas - ou até meses -, você precisa saber como armazená-lo no freezer e na geladeira. Se você quiser saber como armazenar gengibre, siga estas etapas.
Etapa
Método 1 de 5: Conheça as regras básicas
Etapa 1. Escolha o gengibre mais fresco
Se você quiser que o gengibre dure o máximo possível, escolha a raiz de gengibre mais fresca e use-a imediatamente após comprá-la. Para o gengibre mais fresco, procure um gengibre com aroma fresco e picante e pele macia. O gengibre deve ficar pesado e firme em suas mãos. Evite escolher gengibre que tenha a pele enrugada ou um pouco mole, ou usará gengibre que já começou a se decompor.
- Evite gengibre úmido, úmido e mofado.
- Decida se você deseja armazenar gengibre no freezer ou na geladeira. Se você sabe que vai usar gengibre imediatamente, guarde-o na geladeira para facilitar o uso, descasque ou triture depois. O gengibre pode durar até três semanas na geladeira, então, se você já sabe que nesse período não usará gengibre, é uma boa ideia guardá-lo no congelador.
- Você pode misturar também. Se você for usar apenas um pequeno pedaço de gengibre em um futuro próximo, você pode pegar um pequeno pedaço de gengibre e armazená-lo na geladeira, enquanto o resto você armazena no freezer para que possa usá-lo por mais tempo Tempo.
Método 2 de 5: Armazenando Gengibre na Geladeira
Etapa 1. Armazene o gengibre em um saco plástico com zíper bem fechado
Para armazenar o gengibre em um saco plástico com zíper, pegue o gengibre com casca e coloque-o no saco. Remova o ar restante na bolsa. Coloque este saco de gengibre na área de armazenamento de vegetais na geladeira para que o gengibre permaneça fresco e crocante por várias semanas. Comparado a outros métodos, como armazenar gengibre em um saco de papel ou embrulhá-lo em um lenço de papel e, em seguida, colocá-lo em um saco, esse método pode armazenar o gengibre por até algumas semanas, no máximo.
Se o gengibre foi descascado, esse método ainda pode ser usado, mas não o manterá fresco pelo mesmo tempo que o gengibre com casca
Etapa 2. Armazene o gengibre em um saco de papel ou lenço de papel
Com cuidado, armazene o gengibre com casca envolvendo-o em uma toalha de papel para que não haja buracos ou áreas descobertas e, em seguida, coloque-o em um saco de papel. Remova todo o ar restante na bolsa antes de fechá-la. Coloque o gengibre na seção de armazenamento de vegetais da geladeira e guarde por algumas semanas.
Etapa 3. Armazene o gengibre em um saco de papel
Se você tiver pouco tempo, pode simplesmente colocar o gengibre em um saco de papel e colocá-lo na seção de armazenamento de vegetais da geladeira. O gengibre não durará tanto se você usar outros métodos, mas é muito fácil e rápido se você souber que em uma semana o estará usando. Este método também é ótimo para armazenar ervas como endro ou coentro rapidamente.
Etapa 4. Armazene o gengibre fresco descascado embebido no líquido
Coloque o gengibre fresco descascado em um recipiente lacrável e mergulhe-o em uma solução ácida ou alcoólica. Os líquidos comumente usados são: vodka, xerez seco, saquê, vinho de arroz, vinagre de arroz e suco de limão fresco. A vodka e o xerez são as bebidas alcoólicas mais usadas, e a própria vodka é conhecida por ter a capacidade de armazenar o gengibre por mais tempo, ao mesmo tempo que altera o sabor do gengibre o mínimo.
Embora esse método seja ótimo de usar, tome cuidado para que o líquido altere ligeiramente o sabor do gengibre
Método 3 de 5: Armazenando Gengibre no Freezer
Etapa 1. Embrulhe o gengibre em plástico e feche-o em um saco plástico com zíper
Pegue uma folha de plástico e embrulhe lentamente uma ou duas vezes ao redor do gengibre com casca até que todo o gengibre esteja coberto com plástico. Em seguida, coloque o gengibre em um saco plástico com zíper, liberando o ar de dentro. Coloque o saco plástico com zíper no congelador e você poderá saborear o gengibre pelos próximos meses. Também é fácil ralar a raiz de gengibre congelada com um ralador de queijo.
Etapa 2. Congele o gengibre em pó
Em primeiro lugar, descasque o gengibre e triture-o. Em seguida, espalhe ou coloque o gengibre em pó em uma tábua forrada de papel usando uma colher de sopa ou colher de chá medida. Em seguida, coloque as placas no congelador até que o gengibre esteja completamente congelado e, em seguida, transfira para um recipiente hermético, como um Tupperware ou outro recipiente bem fechado. Coloque o gengibre em pó no congelador e você pode usá-lo por até seis meses.
Etapa 3. Congele o gengibre picado
Corte o gengibre no tamanho que você quiser, do tamanho de seu polegar ou de um palito de fósforo. Você pode misturar os tamanhos, cortando o gengibre no tamanho que desejar, sem descascar a pele. Em seguida, armazene o gengibre em um recipiente hermético e coloque-o na geladeira.
Etapa 4. Corte o gengibre na seção do medalhão
Se você sabe que vai cozinhar o gengibre no medalhão, pode descascá-lo, cortá-lo em medalhões e colocá-lo em uma tigela de vidro ou outro recipiente aberto que possa ser congelado. Coloque no freezer até que o gengibre esteja completamente congelado. Você também pode virar o gengibre depois de uma hora para acelerar o processo de congelamento. Em seguida, coloque o gengibre em um recipiente hermético e feche a tampa. Coloque no freezer e aprecie este gengibre congelado por pelo menos três meses.
Método 4 de 5: Armazenando Gengibre em um Recipiente a Vácuo
Este método permite o armazenamento por várias semanas
Etapa 1. Use um aspirador de pó, como Food Saver ou outra marca
Etapa 2. Coloque um pouco de gengibre em um recipiente
Etapa 3. Coloque a tampa
Etapa 4. Aspire a junta do recipiente com a tampa
Identifique e escreva a data no recipiente.
Etapa 5. Guarde na geladeira
Use dentro de algumas semanas.
Método 5 de 5: Armazenando Gengibre em um Saco Aspirado
Este método permite um armazenamento mais longo em comparação com os recipientes a vácuo.
Etapa 1. Coloque o gengibre que deseja armazenar em um saco plástico
Etapa 2. Aspire o saco contendo o gengibre com um selador a vácuo
Etapa 3. Identifique e escreva a data
Use-o com moderação.
Pontas
- Se preferir, você também pode manter o gengibre bem picado ou misturado com o xerez seco. Este método permite que mais gengibre seja armazenado e é muito fácil de usar na culinária. Se você optar por usar este método, adicione um pouco de xerez ao liquidificador para ajudá-lo a misturar o gengibre.
- O melhor é ralar o gengibre com um ralador de gengibre de cerâmica. Este método é mais fácil de fazer do que usar um ralador de queijo comum e também é barato. Este ralador tem uma ponta cônica que evita que o gengibre escorregue da ponta. Naturalmente, este ralador não enferruja e também pode ser usado para outros alimentos como chocolate e noz-moscada.
