O consumo de uma variedade de frutas e vegetais frescos é a chave para manter uma dieta e um estilo de vida saudáveis. No entanto, o aumento de surtos de origem alimentar levantou preocupações sobre o uso de pesticidas na produção de alimentos nos últimos anos. Lavar frutas e vegetais ainda é uma das melhores maneiras de proteger você e sua família de doenças e contaminação química. Aqui estão algumas maneiras que você pode fazer para lavar frutas e vegetais com eficácia antes de cozinhá-los.
Etapa
Método 1 de 3: Lavando Frutas e Legumes com Água
Etapa 1. Prepare frutas e vegetais para lavar
Descarte o invólucro ou embalagem.
- O método de lavagem com água é eficaz para todas as frutas e vegetais. No entanto, alguns vegetais, como brócolis, alface ou espinafre, geralmente requerem atenção e limpeza adicionais.
- Você não precisa lavar frutas ou vegetais com os rótulos "prontos para comer", "lavados" ou "lavados três vezes".
- A Food and Drug Administration recomenda que frutas e vegetais com pele sejam lavados ANTES de descascá-los.
- Remova os adesivos de frutas e vegetais. Embora sejam feitos de papel comestível, o adesivo da fruta deve ser removido antes de lavar a fruta para que a área sob o adesivo também possa ser limpa.
Etapa 2. Lave as mãos
Use água morna com sabão para garantir que suas mãos estejam limpas antes de manusear frutas e vegetais frescos. Lave as mãos por pelo menos 20 segundos.
Etapa 3. Corte todas as partes danificadas ou podres de frutas e vegetais
Partes podres e expostas podem permitir que patógenos entrem na fruta ou vegetal.
Etapa 4. Limpe a mesa, a tábua de corte e os talheres
Depois de preparar cada alimento, limpe as superfícies da cozinha e os talheres com água quente e sabão.
A higiene da cozinha é especialmente importante se você descascar frutas e vegetais sem lavá-los primeiro. As bactérias no exterior podem mover-se para o interior se as frutas e vegetais forem abertos ou descascados
Etapa 5. Lave as frutas e vegetais em água fria
Certifique-se de que a água utilizada é segura para consumo.
- Você pode usar água morna. No entanto, deve-se usar água morna se for cozinhar frutas e vegetais depois de lavá-los.
- Coloque uma peneira na pia para acelerar o processo de lavagem de frutas e vegetais. Como você pode lavar mais de uma fruta ou vegetal por vez, uma peneira pode facilitar a lavagem de frutas e vegetais soltos, como ervilhas ou feijões.
Etapa 6. Manuseie delicadamente as frutas e vegetais quebradiços
Algumas frutas e vegetais, como framboesas, que se quebram facilmente e ficam pastosos quando expostos a muita água, não devem ser lavados com muita força. Coloque as frutas e vegetais em uma peneira e enxágue delicadamente.
Os cogumelos devem ser limpos de maneira diferente dos outros vegetais. Os cogumelos ficarão pastosos se forem enxaguados com demasiada água ou imersos em água. Se for preciso lavá-lo, faça-o apenas com um pouco de água. Depois disso, seque imediatamente com um lenço de papel. A melhor maneira de lavar os cogumelos é limpá-los com um pano ou tecido úmido e limpo
Etapa 7. Esfregue qualquer fruta ou vegetal com casca grossa
Use uma escova de limpeza de vegetais para esfregar vegetais como batatas e cenouras, que crescem no solo, ou pepinos e melões. Esfregar ajudará a lavar quaisquer micróbios difíceis de remover. Certifique-se de que a escova não é muito áspera para que as frutas e vegetais não sejam danificados.
Etapa 8. Verifique as frutas e vegetais
Certifique-se de que as frutas e vegetais não contêm mais poeira ou pequenos insetos. Se você encontrar um, lave as frutas e vegetais novamente.
Etapa 9. Seque as frutas e vegetais lavados
Seque todas as frutas e vegetais lavados com uma toalha de papel limpa. Isso limpará qualquer bactéria que ainda esteja aderida.
Método 2 de 3: Molhar frutas e vegetais
Etapa 1. Encha a pia com água fria própria para consumo
Você também pode usar um balde ou outro recipiente se não quiser usar a pia.
Use este método para frutas e vegetais com uma grande área de superfície (como uvas), que estão bem embalados (como morangos ou mirtilos) ou têm fendas profundas (repolho, brócolis e folhas verdes)
Etapa 2. Mergulhe frutas e vegetais na água e agite-os
Certifique-se de movê-lo ligeiramente para que a parte externa das frutas e vegetais possa ser bem limpa.
Este método é eficaz para vinhos e outros alimentos que têm uma grande área de superfície e estão bem embalados. Por estar imerso em água, toda a superfície externa do alimento pode ser exposta à água. Este efeito será mais difícil de obter enxaguando sozinho
Etapa 3. Mergulhe frutas e vegetais em muitos cantos e fendas por 1-2 minutos
Vegetais como repolho, brócolis e folhas verdes requerem cuidado extra porque podem ter muitas áreas empoeiradas ou microbianas.
- Os vegetais verdes têm um método de limpeza especial. Primeiro, separe as folhas primeiro. Em seguida, molhe as folhas e coe. Repita este processo. O objetivo é a sujeira ou a poeira continuará a ser corroída. Quando terminar, seque os vegetais com um pano limpo ou um centrifugador de salada.
- Embeber todos os tipos de frutas e vegetais, não apenas verduras, mas também frutas como morangos, também é popular. A imersão é um processo restaurador que pode refrescar vegetais e frutas, enriquecer seu sabor e estender sua vida útil.
Etapa 4. Limpe todas as ferramentas que foram usadas
Use água morna com sabão para lavar a peneira, o rolo de salada ou a bacia quando estiver lavando outras frutas ou vegetais.
Método 3 de 3: usando outras soluções
Etapa 1. Use água destilada para lavar e / ou molhar todos os tipos de frutas e vegetais
Água destilada ou água mineral foi filtrada e purificada de contaminantes.
Além da água destilada, você também pode usar água fria da torneira para limpar frutas e vegetais
Etapa 2. Use uma solução de salmoura
Mergulhe todos os tipos de frutas e vegetais em água misturada com 1-2 colheres de chá de sal por 5 minutos. Em seguida, enxágue as frutas e vegetais com água para retirar o sal.
Etapa 3. Use uma mistura de água e vinagre para molhar todos os tipos de frutas e vegetais
Mergulhe frutas e vegetais em uma mistura de água e vinagre (120 ml de vinagre destilado por 480 ml de água) por 5-15 minutos. Em seguida, enxágue as frutas e vegetais.
Embora não seja eficaz contra bactérias, esta mistura demonstrou remover pesticidas e produtos químicos. No entanto, esta solução pode afetar a textura e o sabor da fruta ou vegetal
Etapa 4. Use um sabão em pó comercial de "frutas e vegetais"
Esse tipo de sabão em pó é vendido em supermercados e lojas de produtos naturais.
- Algumas das marcas incluem Dr. Lavagem de frutas e vegetais da Mercola, Lavagem de frutas e vegetais orgânicos adequados, purificador de água com ozônio XT-301, Esterilizador multifuncional de alimentos J0-4 (Sistemas de purificação internos, Layton, UT).
- Pesquisadores da Universidade do Maine testaram vários desses produtos e depois os compararam com água pura e não encontraram nenhuma diferença significativa entre os dois. Na verdade, em alguns testes, a lavagem com água foi mais eficaz do que o sabão em pó comercial na limpeza de frutas de substâncias externas.
Pontas
- Para consumo em viagem, encha um borrifador com água fria e use-o para lavar maçãs e outras frutas.
- Não se esqueça de que frutas e vegetais locais, comprados diretamente de agricultores locais, cultivados por você ou rotulados como "orgânicos", ainda devem ser lavados corretamente.
- Não evite comer frutas e vegetais porque está preocupado com a contaminação por substâncias ou bactérias. Contanto que você os limpe bem antes de comê-los, essas frutas e vegetais podem ser consumidos todos os dias. A pesquisa mostra que comer muitas frutas e vegetais frescos pode reduzir o risco de vários tipos de câncer e outras doenças.
Aviso
- Não use água quente ao lavar frutas e vegetais. A água quente fará com que vegetais e frutas murchem, apodreçam ou escaldem.
- A Food and Drug Administration não recomenda o uso de sabão e outros detergentes para lavar frutas e vegetais.
