Cozinhar abóboras inteiras pode parecer difícil, especialmente se você nunca cozinhou nenhuma abóbora antes. Um dos segredos de cozinhar abóbora é escolher uma pequena torta de abóbora. Esta abóbora é mais doce, mais saborosa e mais fácil de trabalhar do que as variedades maiores de abóbora. Outro segredo é cozinhar a abóbora com a pele. A casca dura da abóbora será mais fácil de descascar quando a polpa estiver cozida. Existem muitas maneiras de cozinhar a abóbora, incluindo assar, cozinhar lentamente, no microondas e no vapor.
Etapa
Parte 1 de 4: Lavando e cortando a abóbora
Etapa 1. Lave a pele
Enxágüe a abóbora em água corrente e esfregue a casca ao redor do caule com uma escova de vegetais ou um pano limpo. Esta etapa irá limpar a abóbora de quaisquer detritos ou detritos que sobraram do processo de plantio ou transporte. Seque a abóbora com uma toalha limpa.
Você não precisa usar sabão, detergente ou outros produtos de limpeza para lavar a abóbora
Etapa 2. Corte as hastes
Transfira a abóbora para uma tábua de cortar. Segure-o com uma das mãos e coloque a ponta da faca afiada a cerca de 2 cm do caule. Insira a faca em um ângulo de 45 graus para baixo para cortar a área ao redor e sob a haste. Corte todo o caule da abóbora neste ângulo e puxe-o para fora.
Tenha cuidado ao usar uma faca afiada. Não o coloque em seu corpo
Etapa 3. Corte a abóbora ao meio
Segure a abóbora com força em uma das mãos e use uma grande faca de chef para cortá-la em duas partes iguais. É por isso que escolher uma abóbora pequena é melhor; porque é mais fácil de segurar e a carne é mais fácil de cortar.
Passo 4. Remova as sementes e a polpa fibrosa da abóbora com uma colher
Coloque dois pedaços de abóbora em uma tábua, cortando os dois lados. Use uma colher grande para remover as sementes e a polpa fibrosa do centro. Descarte a polpa de abóbora pegajosa.
Etapa 5. Torre as sementes de abóbora (opcional)
Você pode torrar as sementes de abóbora se quiser e não quiser jogá-las fora. Separe as sementes de abóbora da polpa fibrosa, enxágue e transfira para uma peneira para secar. Asse as sementes de abóbora a 160 graus Celsius por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Deixe essas sementes esfriarem e saboreá-las como um lanche, com saladas, ou em bolos e pães
Parte 2 de 4: cozinhar abóboras inteiras
Passo 1. Asse a abóbora no forno por 1 hora
Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius. Transfira 2 pedaços de abóbora para uma assadeira e arrume-a de forma que a casca fique voltada para cima. Despeje cerca de 0,5 cm de água no fundo da panela para manter a abóbora úmida. Coloque a abóbora no forno e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que a polpa esteja macia e possa ser furada com um garfo.
Assar abóbora no forno é uma das técnicas de cozimento mais populares porque realça o sabor da polpa da abóbora
Etapa 2. Cozinhe lentamente a abóbora por 4 horas
Transfira os pedaços de abóbora para a panela elétrica, arrumando as cascas para cima. Despeje cerca de 2 cm de água no fundo da panela para evitar que a abóbora seque. Tampe a panela elétrica e selecione uma temperatura alta. Cozinhe a abóbora por cerca de 4 horas até que a polpa esteja macia.
Essa técnica leva mais tempo. A vantagem, porém, é que você pode deixar a abóbora e fazer outra coisa enquanto espera
Etapa 3. Aquecer a abóbora no microondas por 15-20 minutos
Coloque os pedaços de abóbora em uma tigela própria para micro-ondas. Despeje cerca de 2,5 cm de água e coloque a tampa à prova de micro-ondas. Deixe o canto da tigela aberto para permitir que a umidade escape. Cozinhe a abóbora em fogo alto por 15 minutos. Verifique se a abóbora está cozida e continue cozinhando em intervalos de 5 minutos até que a polpa esteja macia, macia e fácil de furar com um garfo.
Usar o microondas é a técnica mais rápida para cozinhar abóbora
Etapa 4. Cozinhe a abóbora no vapor por 8-12 minutos
Coloque a peneira de vapor em uma panela grande. Coloque os pedaços de abóbora nele. Encha a panela com 2 a 5 cm de água. Certifique-se de que a água não esteja em contato direto com a abóbora. Tampe a panela e leve a água para ferver em fogo médio-alto. Quando a água ferver, use o fogo médio e cozinhe a abóbora no vapor por 8-12 minutos até ficar macia.
- Você também pode usar um vaporizador especial. Encha o fundo do vaporizador com água até a marca mínima e cozinhe a abóbora por 8-12 minutos.
- A vantagem do cozimento a vapor é que faz com que a casca da abóbora absorva muita água, sendo muito fácil de descascar.
Parte 3 de 4: Purê de abóbora após o cozimento
Passo 1. Deixe a abóbora esfriar por 1 hora
Quando a carne estiver macia e macia, remova a abóbora do forno, panela elétrica, microondas ou vapor. Proteja as mãos com luvas de pano e transfira os pedaços de abóbora para uma grade de resfriamento. Reserve a abóbora por 30-60 minutos até que esteja fria e segura para tocar com as mãos.
Etapa 2. Retire a pele
Quando a abóbora estiver fria o suficiente para ser tocada, use os dedos para retirar a casca. A casca da abóbora sairá na forma de uma folha. No entanto, tente poupar o máximo de carne possível. Use uma faca afiada para descascar todas as áreas duras e difíceis de remover.
Etapa 3. Corte a polpa da abóbora em cubos
Transfira a polpa da abóbora descascada para uma tábua, cortando o lado cortado para baixo. Corte em cubos de 2 cm. Você pode usar esta polpa de abóbora em cubos para saladas, sopas, assados e outros pratos, ou purê e usá-la para bolos, pães ou outras receitas.
Passo 4. Bata a abóbora em um purê com um liquidificador
Coloque a abóbora em cubos no liquidificador para fazer um purê. Bata a abóbora por cerca de 3 minutos até ficar macia e sem grumos. Cada abóbora de 15 cm de diâmetro fornecerá 2-3 xícaras (450-675 gramas) de purê de abóbora.
Você também pode usar um processador de alimentos, um liquidificador manual, um espremedor de batatas ou um moedor de alimentos em vez do liquidificador
Etapa 5. Coe o purê de abóbora durante a noite
Forre o filtro com um filtro de café descartável ou um pano de queijo limpo. Despeje o purê de abóbora em uma peneira e cubra com plástico. Coloque a peneira sobre uma tigela grande e coloque-a na geladeira. Deixe o purê de abóbora durante a noite.
Se você não coar o purê de abóbora, ele conterá muita água e afetará o sabor e as proporções da receita
Parte 4 de 4: Uso e armazenamento da abóbora após o cozimento
Etapa 1. Adicione às sopas ou ensopados
A abóbora é um tipo de abóbora e a sopa de abóbora tem textura e sabor semelhantes aos da sopa de abóbora. Você pode fazer sopa de abóbora com purê de abóbora ou adicionar pedaços de abóbora cozidos imediatamente a sopas e ensopados.
Etapa 2. Use para o recheio de torta
A torta de abóbora é uma sobremesa popular para os feriados, seja no Natal ou no Dia de Ação de Graças (nos EUA, Canadá etc.) e não há melhor maneira de fazer uma torta especial do que usando purê de abóbora caseiro. Além do mais, você é livre para adicionar qualquer tempero que quiser, alguns dos mais populares incluem:
- Canela
- Pimenta da Jamaica
- dente de alho
- Ruivo
- noz-moscada
Etapa 3. Misture com farinha de aveia
O mingau de abóbora é uma adição deliciosa à aveia e adiciona um sabor espesso e forte a este prato de café da manhã. Misture uma xícara (cerca de 60 gramas) de purê de abóbora na aveia cozida e tempere com o que quiser, como açúcar mascavo, canela, gengibre ou leite.
Etapa 4. Faça pães ou bolos de abóbora
Pãezinhos e bolos de abóbora são especialmente populares no outono e em feriados como o Natal e o Dia de Ação de Graças. Existem tantos pães e bolos diferentes que você pode fazer com purê de abóbora, como:
- Pão de abóbora
- Biscoitos
- Panqueca
- Bolo De Abóbora
Etapa 5. Guarde o restante na geladeira por até 1 semana
Transfira o purê de abóbora ou a abóbora em cubos para um recipiente hermético e coloque na geladeira. Desde que seja armazenada em baixas temperaturas e mantida fora do ar, a abóbora pode durar até 7 dias.
Etapa 6. Congele a abóbora por até 3 meses
Transfira o purê de abóbora ou a abóbora em cubos para um recipiente hermético e seguro para congelador ou saco plástico. Para facilidade de uso, divida e congele cada 1 xícara (cerca de 225 gramas) de abóbora em um recipiente separado.
