O arroz Basmati é um tipo de arroz aromático originário da Índia e um dos tipos de arroz mais caros do mundo. O arroz Basmati é longo e fino e tem uma textura dura e seca após o cozimento. Cozinhar arroz basmati pode parecer difícil, mas se você seguir a técnica certa e prestar atenção ao arroz enquanto ele cozinha, poderá saborear um arroz delicioso com facilidade.
Etapa
Método 1 de 3: Molhar o arroz
Etapa 1. Despeje uma xícara de arroz em uma tigela
Use um copo medidor ao despejar o arroz na tigela. Erros na medição do arroz podem torná-lo muito cozido ou muito cru.
- Se você quiser fazer 2 xícaras de arroz ou mais, mantenha a mesma proporção com os outros ingredientes.
- Geralmente, a proporção de arroz para água usada é 1: 1, 5 ou 1: 2.
Etapa 2. Encha a tigela com água para embeber o arroz
Use a torneira para encher a tigela com água. Não encha demais o recipiente, ou parte do arroz pode ser perdido.
Despeje a água até cobrir a superfície do arroz
Passo 3. Mexa o arroz com uma colher por 1 minuto para retirar a polpa
Esta etapa é a etapa tradicional para cozinhar arroz basmati. Agora, a água na tigela ficará turva e turva.
Remover a polpa do arroz evitará que o arroz fique muito pegajoso. O arroz pegajoso é comumente usado em pratos coreanos ou japoneses
Etapa 4. Coe a água da tigela
Você pode usar uma peneira ou pano de filtro para coar o arroz. Certifique-se de que toda a água seja filtrada e que nenhum arroz seja desperdiçado.
- Se você não tiver uma peneira ou pano de filtro, pode apontar a borda da tigela em um ângulo para filtrá-la.
- Certifique-se de não apontar a tigela muito bruscamente para evitar o desperdício de arroz.
Etapa 5. Repita as etapas 2 a 4 até que a água esteja límpida em vez de turva
Continue o processo de lavar e filtrar o arroz até que a água fique límpida. A água limpa indica que você lavou bem a borra do arroz e permite que o arroz basmati tenha sua textura tradicional após o cozimento.
O processo de lavagem do arroz pode precisar ser repetido 3-4 vezes até que o arroz esteja limpo da borra
Etapa 6. Encha novamente a tigela e deixe o arroz de molho por 30 minutos
Deixar o arroz submerso irá expandir o arroz e enriquecer a textura do arroz.
Outra vantagem de deixar o arroz de molho é que o arroz que cresceu pode absorver mais do tempero do prato
Método 2 de 3: cozinhar arroz no fogão
Etapa 1. Adicione 1 3/4 xícaras de água à panela
Se você estiver cozinhando 1 xícara de arroz, use 1 1/2 a 2 xícaras de água. Adicionar mais água deixará o arroz mais macio, enquanto adicionar menos água tornará o sabor do arroz mais duro.
- Não adicione pouca água. Seu arroz pode não estar totalmente cozido ou pode ser queimado por ele.
- Se você cozinhar mais arroz, ajuste a quantidade de água usada.
Etapa 2. Adicione 1 colher de chá de sal à água
Adicionar sal à água tempera o arroz e permite que a água ferva a uma temperatura mais alta.
- A água geralmente ferve a 100 graus Celsius, mas se você adicionar sal, ela ferverá a 102 graus Celsius.
- Adicionar sal depois que o arroz estiver cozido pode torná-lo muito salgado.
Passo 3. Coloque a panela no fogão e leve a água para ferver
Coloque o fogão em fogo alto ou médio e espere a água ferver e espumar.
A água irá ferver após 5-10 minutos, dependendo do calor gerado pelo fogão
Etapa 4. Adicione o arroz à água depois que a água ferver
A água vai parar de espumar. Não altere a configuração de aquecimento do fogão.
Para evitar respingos de água, não despeje o arroz de uma altura
Passo 5. Mexa o arroz com uma colher de pau ou com uma colher refratária até que a água comece a ferver novamente
A água ferverá após 1-2 minutos
Passo 6. Coloque o fogão em fogo baixo depois que a água ferver novamente
Quando a água começar a borbulhar, reduza imediatamente o fogo. Você verá a água ferver lentamente, em vez de formar grandes bolhas.
Passo 7. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por 15 minutos
Deixe o fogão em fogo baixo enquanto cozinha o arroz. Este guia é adequado para cozinhar arroz basmati simples, em vez de outros tipos de arroz basmati (como arroz basmati inteiro), que são cozidos por mais tempo.
- Não abra a tampa do recipiente. Ao abrir a tampa do recipiente, sairá o vapor que cozinha o arroz.
- Não mexa o arroz. Mexer o arroz estragará o arroz.
Passo 8. Deixe o arroz descansar por 5 minutos e mexa com um garfo antes de servir o arroz
Deixar o arroz por 5 minutos pode cozinhar o arroz cru e permitir que o restante da água evapore. Depois disso, certifique-se de mexer o arroz com um garfo.
Mexer o arroz com um garfo separará as sementes e removerá grandes pedaços. Além disso, o arroz será macio e de textura leve
Método 3 de 3: Cozinhar arroz no micro-ondas
Etapa 1. Encha uma tigela refratária com uma xícara de arroz e duas xícaras de água
Se você quiser cozinhar mais arroz, adicione mais água na proporção de 1: 2.
- Por exemplo, adicione 4 xícaras de água para cozinhar 2 xícaras de arroz e 6 xícaras de água para cozinhar 3 xícaras de arroz.
- Certifique-se de usar uma tigela grande o suficiente.
Passo 2. Coloque a tigela sem tampa no microondas e cozinhe por 6-7 minutos em fogo alto
O tempo de cozimento depende da potência do micro-ondas.
- Se você estiver usando um micro-ondas de 750 Watts, cozinhe o arroz por 6 minutos.
- Se você estiver usando um micro-ondas de 650 Watts, cozinhe o arroz por 7 minutos.
Etapa 3. Cubra a tigela com plástico resistente ao calor e faça orifícios de ventilação nas bordas da tigela
Cobrir a tigela com plástico irá cozinhar e cozinhar o arroz.
- Não faça nenhum furo na parte superior do plástico.
- Certifique-se de usar plástico resistente ao calor.
Etapa 4. Abaixe o fogo do microondas para médio (350 Watts) e cozinhe novamente o arroz por mais 15 minutos
Leia o manual do microondas para diminuir o calor. Se você usar a configuração inicial de calor, o arroz pode estar cozido demais ou carbonizado.
Não mexa o arroz durante o cozimento
Etapa 5. Deixe o arroz descansar por 5 minutos e, em seguida, mexa o arroz com um garfo antes de servir
Seu arroz estará totalmente cozido. Quebre os torrões de arroz com um garfo antes de servir.
Tenha cuidado ao remover a tigela quente do microondas
O que você precisa
- Panela para cozinhar
- Copo de medição
- Garfo
- Arroz basmati
