Encontrou uma receita interessante, mas não a pôs em prática porque não continha um dos ingredientes listados, ou seja, um processador de alimentos? Não se preocupe! Na verdade, hoje em dia existem muitos utensílios e técnicas de cozimento que podem ser usados para substituir o papel de um processador de alimentos. Por exemplo, você pode processar alimentos em um liquidificador, batedeira ou moedor de especiarias e obter resultados tão bons quanto quando os alimentos são processados em um processador de alimentos. Não tem utensílios de cozinha em casa? Não desanime porque até as suas mãos podem ser ferramentas poderosas e úteis para cozinhar!
Etapa
Método 1 de 2: usando um liquidificador, misturador ou moedor de café
Etapa 1. Use um liquidificador para picar, picar ou moer alimentos
Você sabia que um liquidificador tem benefícios muito mais ricos do que apenas fazer smoothies? Por exemplo, se a receita que você está usando pede alho picado ou outros ingredientes, experimente colocá-los no liquidificador e apertar o botão algumas vezes até obter a consistência desejada. Enquanto isso, para purificar os alimentos até ficarem bem homogêneos, tente processá-los no liquidificador por mais tempo.
- Pique a cenoura, o alho e vários temperos no liquidificador.
- Bata os vegetais no liquidificador antes de misturá-los em sopas ou molhos para obter uma textura mais macia quando comidos.
- Se você estiver tendo problemas para processar alimentos mais densos ou mais duros, como nozes, ou alimentos ricos em fibras, como o aipo, tente afiar a lâmina do liquidificador. Para saber como afiar as lâminas do liquidificador com precisão, tente ler as instruções do fabricante no manual.
Etapa 2. Combine os ingredientes líquidos e secos em um mixer
Independentemente do tipo de batedeira usada, seja uma batedeira manual, uma batedeira com assento ou uma batedeira, todas elas podem ser utilizadas para substituir a função de um processador de alimentos. O truque, basta colocar o alimento a ser processado em uma tigela grossa e grande o suficiente e, em seguida, abaixar a batedeira para processar todos os ingredientes alimentares na tigela.
- Os benefícios de um mixer são mais evidentes se você precisar processar ingredientes líquidos e secos ao mesmo tempo, como para fazer uma variedade de produtos assados. Além disso, a batedeira também pode ser usada para bater claras em neve que serão processadas em merengues até ficarem firmes, bater a maionese e fazer chantilly caseiro.
- Enquanto isso, um liquidificador manual é a opção perfeita para fazer maionese caseira ou molho pesto. Além disso, seu tamanho pequeno facilita o armazenamento de uma varinha mágica na cozinha, em vez de um processador de alimentos.
- Se você tem uma batedeira que cabe na boca da batedeira, também pode usar uma batedeira para sentar para amassar pão, torta e massa de biscoito.
Etapa 3. Pique os alimentos inteiros e os temperos usando um moedor de café, se houver
Para os apreciadores de café, provavelmente um moedor de café é um utensílio de cozinha que você já tem em casa. Para utilizá-lo, basta colocar os ingredientes a serem picados no moedor e, em seguida, apertar o moedor por alguns segundos ou até que a textura do alimento fique esfarelada.
- Este método é adequado para picar nozes e transformá-las em uma variedade de sobremesas deliciosas.
- Se você estiver trabalhando com temperos inteiros, como pimenta jamaicana ou sementes de cardamomo, tente moê-los primeiro para realçar o aroma e realçar o sabor enquanto cozinham!
Gorjeta:
Limpe sempre os moinhos de café, antes e depois do uso. Caso contrário, o sabor do café ou de outros ingredientes alimentares pode ser misturado ao seu cozimento e vice-versa.
Etapa 4. Triture alimentos de textura mais macia usando um espremedor ou moedor de alimentos especial
Se você precisar moer os alimentos até obter uma consistência semelhante à do arroz ou da farinha de trigo, tente usar um moedor de alimentos comum em vez de um processador de alimentos. Para isso, basta colocar o alimento na tigela localizada no moedor, depois ligar o moedor elétrico ou girar a alça do moedor manual. Os resultados que você obterá dependerão do tamanho do orifício no moinho e do tipo de alimento que está sendo moído.
- Este método é a opção perfeita para fazer uma tigela de “arroz” com repolho, uma alternativa de baixa caloria ao arroz tradicional.
- Se desejar, você também pode usar um moedor de alimentos para moer as batatas cozidas até que estejam realmente macias e cremosas.
Método 2 de 2: Processamento manual de alimentos
Etapa 1. Corte a maior parte dos alimentos com uma faca afiada e de boa qualidade
Se você encontrar uma receita que recomende o uso de um processador de alimentos, geralmente a ferramenta será usada para picar ou picar alimentos de forma mais rápida e prática. Se você não tem um processador de alimentos, na verdade os mesmos resultados também podem ser obtidos com a ajuda de uma faca afiada e de qualidade, embora isso leve mais tempo e energia para fazê-lo. O truque é simplesmente colocar a comida em uma tábua de cortar e depois cortá-la em tamanhos menores. Ajuste o tamanho das peças de acordo com o tipo de alimento e sua utilização na receita.
- Por exemplo, alho, cebola e aipo podem ser picados manualmente.
- Claro, você deve sempre ter cuidado ao operar a faca. Sempre segure o cabo da faca com força com sua mão dominante, depois segure a comida firmemente com os dedos da outra mão, como um urso segurando sua presa. Ao fazer isso, a faca só tocará a junta, mesmo se escorregar acidentalmente de sua mão.
Gorjeta:
De preferência, corte primeiro os alimentos em tamanhos maiores. Por exemplo, a comida pode ser cortada em metades, quartos ou palitos de fósforo, antes de ser fatiada em fatias finas com uma faca.
Etapa 2. Use um ralador para ralar vegetais de textura dura
Em vez de usar um processador de alimentos para ralar vegetais de textura dura, como cenouras ou batatas, experimente ralá-los usando um ralador quadrado ou um microplano. Para isso, basta mover os legumes para cima e para baixo nos orifícios do ralador até atingir a quantidade necessária. Se você quiser usar um microplano, sempre segure a alça para não cortar acidentalmente os dedos.
- Um ralador é a ferramenta perfeita para fazer salada de repolho, alface ou hashbrown (purê de batata frita).
- Um ralador também pode ser usado se você precisar de gengibre ralado para fazer molhos, pratos fritos ou até mesmo bebidas.
- Sempre mantenha suas mãos longe do orifício da grade para evitar cortá-las ou machucá-las acidentalmente!
Passo 3. Bata os alimentos cozinhando-os primeiro até que estejam bem macios e, em seguida, esmague-os com um garfo ou purê de batata
Um dos usos mais populares de um processador de alimentos é fazer purês. No entanto, você sabia que o processo de triturar alimentos em purê também pode ser feito manualmente? O truque, experimente ferver a comida a ser esmagada ou aquecê-la em fogo baixo até que a textura fique bem macia. Em seguida, amasse os alimentos amolecidos com um garfo ou purê de batata até que fique bem macio e espesso na consistência.
- Para obter um purê com uma textura mais lisa, experimente peneirar o purê de comida em uma peneira. Não se esqueça de pressionar a polpa restante com as costas de uma colher para garantir que não fique nenhum purê na peneira.
- Este método é perfeito para fazer purês de frutas como complemento de sorvete ou molho de tomate caseiro!
Passo 4. Esfarele os alimentos com a ajuda de um clipe de saco plástico e um rolo de massa
Se você precisar esmagar os alimentos rapidamente, coloque os ingredientes que deseja esmagar em um saco plástico com clipe e coloque o saco sobre uma tábua de cortar. Em seguida, enrole o saco com um rolo para esfarelar a comida dentro. Se houver pedaços de comida que não se esfarelam nem se esfarelam, experimente acertá-los com a parte plana do rolo de massa.
- Este método é perfeito para triturar batatas fritas e biscoitos e, em seguida, espalhá-los sobre caçarolas e uma variedade de sobremesas!
- Este método também pode ser usado para amassar grão de bico e transformá-lo em homus.
Etapa 5. Sove o pão ou a massa da torta manualmente
Embora a maioria das receitas de pão sugira o uso de um processador de alimentos para amassar a massa do pão, na verdade os mesmos resultados também podem ser obtidos mesmo se a massa for amassada manualmente, você sabe! O truque, basta colocar a massa sobre a superfície da mesa untada com óleo e amassar até ficar bem lisa.
